好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下豆腐酿南瓜花,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::豆腐三块,南瓜花一把,
辅料::瘦肉适量,鸡蛋适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,
豆腐酿南瓜花的做法步骤:
1.瓜花一把
2.把瓜花皮撕掉
3.瘦肉、鸡蛋、豆腐、葱花切好。
4.加入油、盐、料酒、鸡精一起搅拌。
5.把馅酿进瓜花里
6.我喜欢把酿好的瓜花煮汤,汤清甜,口感好。
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南瓜花酿肉
自从在露台上开始种菜以来,不但能看到瓜果蔬菜的成长过程,还能吃上无公害的蔬菜和蔬菜的副产品呢。就拿南瓜来说吧,除了长南瓜外,南瓜的藤、叶可以清炒,可以凉拌,还可以下面条时当配菜,南瓜花可以做日本风味的天妇罗,还可以煮汤、煮粥、做菜,变幻出许多的美食呢。
孩子每天豆浆、稀饭、牛奶喝的多了,今天,换个花样,用鲜花包个馄饨南瓜花酿肉,还不用擀馄饨皮,省时又简单(肉馅可以前一天晚上拌好,放冰箱冷藏,第二天早上拿出来直接用)!
鲜花包的馄饨南瓜花酿肉
原料:南瓜花、大肉、虾肉、小葱、料酒、胡椒粉、蛋清、姜、盐、香油
南瓜花酿肉的做法
1.大肉、虾肉分别剁成泥,加小葱末、料酒、胡椒粉、蛋清、姜末搅打上劲;
2.肉馅中滴入少许香油和盐拌匀备用;
3.南瓜花洗净,控干水分,将拌好的肉馅一个个酿入南瓜花中;
4.锅中加水烧开,下入南瓜花,像煮馄饨似的煮熟;
5.碗中加入少许葱末和盐,冲入锅中的开水,将煮熟的南瓜花捞出;
6.淋入几滴香油,摆上半个煮熟的鸡蛋即可。
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南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
南瓜花酿(1)
食材明细:
主料::南瓜花100g,水豆腐300g,猪肉150g,
辅料::香菇2g,
配料::五香粉适量,盐适量,鸡精适量,水适量,
南瓜花酿的做法步骤:
1.南瓜花去除里面的花蕊,洗净备用。
2.水豆腐捏碎,猪肉和香菇剁成末,放入适量盐,鸡精和五香粉拌均匀。
3.把拌好的馅酿入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将外伸的花瓣往中间折回。
4.把酿好的南瓜酿摆入到锅内,开火煮小会。
5.然后淋入一点水,煮一下10来分钟至熟。
清蒸南瓜花酿
清蒸南瓜花酿当季最美丽的露地菜花
这个南瓜花,现在因该还不是大棚菜,除了现在,其他时间不会见它的影子,还是一年才能品尝一次的菜哦,
所以,赶紧抓紧时间品尝这最新鲜美味的当季食物吧,
只有在相应的季节吃相应的蔬菜,那才是对身体最好的回报呀!
清蒸南瓜花酿用料:南瓜花7朵、肉末100g、老豆腐3块、香菇2朵、香葱2棵、生抽10ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许
清蒸南瓜花酿的做法
1.南瓜花用水冲洗干净,香菇和香葱洗净分别切碎;
2.将豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、葱花,放入生抽、香油、盐和胡椒粉后搅拌均匀;
3.将搅拌好的肉馅填入南瓜花里,再把花瓣盖上封口;
4.将酿好的南瓜花摆入盘中,入锅正8分钟至肉熟透即可离火;
5.将瓜花的汤汁倒入炒锅中,用水淀粉勾芡,淋在酿瓜花上,在撒上少许葱花即可。
煮妇心得:
不想蒸,也可以直接把酿好的瓜花放入锅里加点水焖煮吧。
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南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
酿南瓜
肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。
材料:
主料:金瓜2个,猪肉200g,豆腐100g,香菇4个,
辅料:香油适量,食盐2g,蒜5g,姜5g,料酒10g,生抽15g,白糖5g,,
酿南瓜的做法步骤:
1. 原料。
2. 肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。
3. 香菇切末放入肉馅中。
4. 豆腐搌成泥放入肉馅中,拌匀。
5. 金瓜洗净,上面切去三分之一,去除内瓤。
6. 将调好的肉馅,装入金瓜中。
7. 入蒸锅,蒸约15-20分钟,即可。
百花酿豆腐(2)
食材明细:
豆腐(南)350克,鸡蛋50克,虾仁200克,香菜15克,大葱15克,姜5克,植物油30克,胡椒粉2克,酱油15克,盐5克,味精2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克
百花酿豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状;
2. 虾肉用刀背砸成茸;
3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉,搅拌均匀至上劲;
4. 将豆腐凹处粘少许生粉,每块豆腐凹处放一个虾球,上锅蒸10分钟左右取出;
5. 锅烧热,放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉,调成汁;
6. 浇在豆腐上,再撒上少许香菜叶即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
百花酿嫩豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鱼滑适量,猪肉碎适量,虾仁适量,
辅料::蚝油适量,瑶柱汁适量,
百花酿嫩豆腐的做法步骤:
1.鱼滑和猪肉碎的比例是3:1,加适量生粉,耗油,盐搅拌上筋。虾仁切粒,用香菜碎和食用油腌十分钟,然后混在鱼滑和猪肉里一起搅拌。
2.充分搅拌后的样子:筋度非常明显,这样的肉馅才有弹性
3.豆腐切成厚厚的一块块,用小刀抠洞,洞深是豆腐高度的三分之二,挖好填进肉馅。大火蒸10分钟即可。
4.蒸熟后,把碟子上的肉汁倒出来,加耗油,瑶柱汁和生粉勾芡,淋在成品上,撒葱花。
小贴士:
肉馅不宜填得太满太实,蒸的时候肉馅会膨胀,填太满容易把豆腐撑破,影响外观。
百花酿日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐适量,猪肉适量,西兰花适量,枸杞少许,鸡蛋液适量,
百花酿日本豆腐的做法步骤:
1.猪肉切成泥,加盐 酒 鸡精少许蛋液拌均匀,加淀粉做成小的丸子。
2.日本豆腐切段,中间挖小孔(我用小调羹所以做的不是很好)撒少许盐。
3.把小肉丸放在挖好的豆腐孔上,中间放上一棵枸杞子(因为是宁夏朋友送的所以特大颗)。
4.蒸锅加水烧开,放入摆好的盘子,蒸上6分钟左右。
5.把西兰花切小朵,过水待用。
6.把盘子取出,均匀的浇上香油。
7.周边摆上西兰花。
8.最后可以浇少许的生抽,可以提一下味道。挖出来的豆腐可以直接煎入鸡蛋里,味道也不错的。这样就不会浪费了。
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