任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？或许"蚝油滑炒豆腐鸡肉"是你正在寻找的内容，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，豆腐适量，菜椒适量，
辅料：：蚝油适量，食用油适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，
蚝油滑炒豆腐鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿去皮去骨。
2.将处理好的的鸡腿肉切小条，用盐，生粉，胡椒粉腌制片刻。
3.豆腐切薄条，菜辣切丝，香葱切段。
4.炒锅热油之后将腌制好的鸡肉放下去翻炒。
5.在鸡肉吵到7成熟时放入豆腐条和蚝油下去。
6.将鸡肉和豆腐轻轻的炒拌均匀之后放入菜椒一起拌炒。
7.在出锅前放香葱拌炒几下即可上碟。
8.炒好的“蚝油滑炒豆腐鸡肉”。鸡肉鲜嫩，豆腐裹上蚝油的酱香，菜椒的甜爽，真是一道营养美味的家常菜。
97msw.Com扩展阅读
【粤菜】蚝油滑鸡条
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，
辅料：：香菇三朵，红椒少许，
配料：：葱丝适量，姜丝少许，蚝油汤勺半勺，生抽半勺，糖半调味勺，盐适量，
【粤菜】蚝油滑鸡条的做法步骤：
1.蚝油滑鸡条食材鸡胸和香菇。
2.炒锅热锅凉油。
3.中火六成热时候，把鸡条分散撒下，滑炒1分钟至刚熟，捞起沥去油备用；
4.锅中余油倒出，把锅放回炉上，留一点点油，放入蒜、姜、葱炒香。
5.放入香菇丝翻炒至出香味。
6.然后放入滑好的鸡条，烹入少许蚝油、少许料酒，然后放入对好的汁翻炒至汁黏即可。
7.撒入红椒翻炒出锅即可。
8.做好蚝油滑鸡条装盘即可食用了！
9.绿色天使欢迎朋友的光临！
小贴士：
1、蚝油已经有盐味了，盐要少放点。
2、鸡肉要中火滑炒，滑散即可出锅，毕竟时间长了很老。
怡汝厨房制作的蚝味鲜浓、鸡肉嫩滑的【蚝油滑鸡条】就好了，供朋友们参考！
蚝油草菇鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿两个，草菇200克，胡萝卜适量，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，油适量，姜粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
蚝油草菇鸡肉的做法步骤：
1.准备好洗净的原料。草菇和胡萝卜切片备用。
2.鸡腿肉拆骨，剔出鸡肉。（骨头不要扔了哟，留着煲出的汤可以做高汤的），再把鸡肉切块用生抽，胡椒粉，料酒，少许油和淀粉抓匀。
3.烧热锅，倒入油，下入腌好的鸡肉滑油。不要立马翻动，稍煎再炒，这样鸡肉很嫩。
4.起净锅烧热，倒入姜丝和蒜蓉爆香。
5.倒入切好的草菇和胡萝卜片翻炒快熟。
6.倒入滑好的鸡肉。
7.调入盐和蚝油翻炒均匀，即可出锅。
香菇耗油滑鸡
食材明细：
主料：：现杀活鸡适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：蚝油适量，鸡油适量，盐适量，淀粉适量，
香菇耗油滑鸡的做法步骤：
1.现杀的活鸡让卖鸡肉的代工直接剁成小块，不过鸡肉里面的鸡油单独剔除来备用。然后准备一瓶啤酒，不是自己喝，是给鸡肉洗个澡。
2.香菇洗净之后可以切成块，由于买的香菇比较小，所以就一刀两半了，切的太小吃的时候好不到，还是块大一点好。
3.生姜切成片，其实如果为了吃起来方便的话可以切成细丝，个人偷懒了，切片止就没有再改刀。
4.开始吧，先给鸡肉用啤酒泡个澡
5.蚝油准备好，以后等鸡肉泡好啤酒出来之后可是要用到它的。
6.热锅放入鸡油，煸出油来之后，将姜片放入爆香，我管这个叫做姜鸡油。如果喜欢味道浓郁点，就把姜片煸的时间长一点。然后将油倒出来，待用。
7.鸡肉泡好啤酒澡了，把刚才的蚝油，姜鸡油，盐，淀粉放入盆里和鸡肉一起拌一下。喜欢汤汁多的就少放点淀粉，喜欢汤汁浓郁的就多放点淀粉。
8.蒸锅水开之后将鸡肉连盆一起放进去。盖上锅盖之后蒸20-30分左右。切记哦，放入之后一定要转小火，否则很容易干锅的。
9.哎呦，出锅咧，热气腾腾的，端出来的时候一定要当心哦。
10.上桌了，美味啊，哈哈哈，用这个汤汁拌饭简直太好吃了。虽然油腻了点。
小贴士：
1.鸡肉在啤酒里面泡大概20分钟左右。
2.蒸鸡肉的时候一定是先把蒸锅里面的水烧开，然后再把鸡肉放进去。
3.蒸锅的水加够，蒸的过程中尽量减少开锅。
4.拌鸡肉的时候一定要拌匀，否则局部地区味道很浓郁哦。
蚝油扒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐800克，
辅料：：蚝油20克，豆油120克，精盐5克，味精4克，老抽3克，白糖3克，高汤120克，水淀粉15克，料酒7克，香油少许，清水120克，
蚝油扒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成排骨块。
2.大勺放在火上，加入50克豆油，烧热后把豆腐块下勺煎。
3.把豆腐块煎至两面呈金黄色。
4.装入盘中待用。
5.热锅放入底油，溅入料酒，注入高汤，放入豆腐，用蚝油，精盐，白糖调味。
6.注入清水，稍开后，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。
7.出锅装盘即可。
相信《蚝油滑炒豆腐鸡肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
