每个中国人没有不喜欢美食的，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你吃过很多地方美食吗？下面是小编为大家整理的“章鱼粥”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐。
章鱼粥的做法步骤：
(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
(3)最初用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分左右﹐并以盐调味。
(4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。
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红烧章鱼块
食材明细：
章鱼1000克，猪里脊肉500克，姜10克，酱油15克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克，花生油30克
红烧章鱼块的做法步骤：
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
章鱼小丸子(2)
食材明细：
低粉 150克，泡打粉 1/2小匙，鸡蛋 1个，水 225-300克，酱油 1小匙，味啉 1小匙，章鱼脚200克，圆白菜1/4个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个鱿鱼，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量，海苔粉适量，木鱼花适量
章鱼小丸子的做法步骤：
第1步将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
第2步烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
第3步撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；将面糊倒满；
第4步待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士：
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；2、没有味啉的话，可以用料酒代替；3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
豆汁粥
食材明细：
主料： 小米 350克， 黄豆 150克，
调料： 水 2500克，
豆汁粥的做法步骤：
1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
2.锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。
小贴士：
加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。色白如玉，入口滑爽。
双耳粥
食材明细：
主料： 银耳 适量， 黑木耳 适量， 大米 适量，
调料： 冰糖 少许，
双耳粥的做法步骤：
1.银耳、黑木耳用温水泡发，洗净干净去掉根蒂切碎备用；
2.锅中加水，水开后加入淘洗好的大米，边煮边搅以防沾底；
3.大火煮开10分钟后转中小火20分钟，加入银耳、黑木耳、枸杞、冰糖，再煮约10分钟至米软糯成粥即可。
羊肉粥
食材明细：
粳米1500克，羊肉(瘦)6000克，甜面酱500克，白砂糖100克，白酱油500克，盐40克，大葱50克，姜50克
羊肉粥的做法步骤：
1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。
2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。
3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。
4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
栗子粥
食材明细：
稻米200克，栗子(鲜)150克，白砂糖175克
栗子粥的做法步骤：
1.将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。
2.将大米和栗子入锅，加水1750克左右，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
感谢您阅读“97美食网”的《章鱼粥》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜粥专题，希望您能喜欢！