没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《小鸡炖蘑菇土豆的做法》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
身为东北人，喜欢正宗的小鸡炖蘑菇，身在外面，但还会想念家人、回忆过去、想念家乡味道，不需要太多调料，但味道纯正，一年四季吃都没问题，就算夏天可以在下雨天吃，也是一样暖心、暖胃哦！所以一起来解锁吧
材料：
鸡半只，土豆2个，一品鲜酱油1大勺，盐四茶匙（看自己口味），姜片5片，蒜3瓣，葱两段，桂皮一小根，大料3个，榛蘑（干的）一大把，
小鸡炖蘑菇土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切好，冷水下锅，撇去浮沫，捞出
步骤2，葱切葱花，为了提升口感，我用了铁锅，热锅热油，加油桂皮、大料、葱姜炒香
步骤3，炒香后再加入焯好的鸡肉翻炒均匀，到两面金黄
步骤4，再加入酱油翻炒均匀，再加入水（多加一些）烧开炖20分钟
步骤5，在加入泡好的蘑菇，蘑菇水也一起倒入锅内（可以提鲜）
步骤6，再加入粉条（我用的红薯粉），炖20分钟后再加入土豆块、盐
步骤7，最后鸡肉软烂，关火，加入葱花、蒜末，拌匀
步骤8，最后出锅了，撒上香菜味道更佳
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【小鸡炖蘑菇】的做法
东北菜也是历史悠久，富有特色的地方菜肴东北菜大都取材于最基础最家常的食材也因为最家常的味道而很受大家欢迎的小鸡炖蘑菇是最有名的东北特色菜也是东北在过年宴客时必不可少的一款菜肴据说东北过年的时候姑爷回娘家拜年娘家必须用小鸡炖蘑菇进行招待姑爷子那可是贵宾啊，回门要好吃好喝的款待哦贵宾来了，只要你上一大碗小笨鸡炖蘑菇那必定是宾主尽欢颜哦，也绝对让你面子大增
材料：
小笨鸡一只800克，榛蘑300克，葱姜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，色拉油适量，
【小鸡炖蘑菇】的做法的做法步骤：
步骤1，小鸡洗净切成小块，用热水焯一下
步骤2，蘑菇用水泡6个小时以上
步骤3，锅内放入豆油，6成热，加葱姜，花椒、大料爆锅，加入小鸡块翻炒
步骤4，加料酒、生抽、老抽翻炒，大约翻炒10分钟以上，让鸡肉入味
步骤5，在加入水，盖盖大火炖烧开，改中火10分钟左右
步骤6，加蘑菇，盐，继续炖20分钟以上，炖熟即可，要经常翻看，别糊底
小鸡炖蘑菇 的做法
从密云带回来的老母鸡是准备做汤用的，多补啊。老大一只了，想想先炖上半只吃肉吧，N多年没吃过正宗的老母鸡肉了。小时候姥姥家自己养母鸡，那肉可香了，想找找童年的感觉。我妈从东北带回来的干蘑菇，用自家最平常的方法来个小鸡炖蘑菇。
材料：
鸡肉，蘑菇（最好是东北的榛蘑），生抽适量，料酒少许，盐少许，糖适量，葱少许，姜适量，花椒适量，大料少许，
小鸡炖蘑菇 的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡洗净，剁成小块，备用；
步骤2，将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
步骤3，热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
步骤4，鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
步骤5，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
步骤6，加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
小鸡蘑菇炖粉条的做法
北方人做菜讲究豪爽，买菜都得论堆论捆买，如果买一根两根，得到的肯定是白眼儿和一顿奚落。所以，北方人做菜也都是大锅大盆的，虽然有时候会剩饭剩菜，但是几百上千年养成的习惯一时改不了。连锅端上桌的场面是很家常的，就比如今天的这锅“小鸡蘑菇炖粉条”，如果装盘上桌，都让人觉得小气，我为了拍照好看，盛了一碗，感觉还不够我一人吃的。话题扯回来，这是一道经典北方菜，做法不难，讲究稀里胡噜、狼吞虎咽的原汁原味。小鸡易熟但是却无太多香味，所以我用了土鸡，骨头硬硬的还有黄油。蘑菇是好朋友宝妈从内蒙老家带回来的，用水泡发后有特殊的香味；而且炖熟后口感脆的；粉条是山东小林妹子快递过来的自家产红薯粉条，晶莹剔透，久煮而不烂。这道菜真是取自各地精华了，因此吃起来也格外浓香。土鸡不易熟，用密封性能好的铁锅慢炖，有40分钟准熟。吸足了鸡汤的蘑菇和粉条吃起来没够，撑得扶墙走一点不夸张。肚子里不缺油水，不是馋，是真香！
材料：
土鸡半只，泡发蘑菇1碗，红薯粉条1大把，青蒜3棵，大葱半棵，姜1块，八角2颗，砂仁1颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，油少许，料酒少许，盐适量，酱油适量，水适量，
小鸡蘑菇炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡剁成小块，一只半只随意，我家不爱吃肉，有半只就足够了；红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；
步骤2，蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水份；这是内蒙的碗蘑，我也头一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；
步骤3，炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；
步骤4，加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；
步骤5，待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；
步骤6，粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火；连锅端上桌开吃喽！
步骤7，吸足了鸡汤的蘑菇和粉条，香味浓郁，是真香！
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