食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡(阿迪锅 或 其他压力锅版)的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
二十六炖大肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,从小我们就在筹备新年的仪式感中学会了这些民间顺口溜,眼看年三十将至,宰公鸡我是不敢的,闺蜜送来两只河田飞鸡,嗯,对于无鸡不欢的我来说,简直是最幸福的新年礼物。180天散养在山林中会飞的鸡,肉质鲜嫩饱满,若是平日炖鸡汤也是好的,可是大过年的家人都喜欢吃肉啊,于是就飞鸡炖蘑菇咯。
材料:
整鸡一只,榛蘑适量,枸杞一小袋,红枣5个,桃胶10g,葱段、姜片适量,蒜3瓣,料酒两勺,白胡椒粉适量,糖一勺,盐适量,海鲜酱油适量,生抽2勺,老抽2勺,八角、桂皮适量,干辣椒一小个,
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡(阿迪锅 或 其他压力锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,鸡解冻,洗净剁开,焯去血沫,再用温水洗净待用;榛蘑事先泡一小时,洗净待用;葱姜蒜枸杞桃胶八角桂皮白胡椒粉,料酒酱油生抽老抽糖盐一并备好;
步骤2,锅内放油,油热依次下葱段,蒜瓣,姜片,桂皮,八角,辣椒,煸炒出香味;
步骤3,把鸡块都倒入锅内,翻炒;
步骤4,放入料酒,酱油,生抽后继续翻炒;
步骤5,最后放两铲老抽,翻炒,使鸡肉上色;
步骤6,加水,没过鸡肉,大火煮开;
步骤7,水开后关火,用漏勺将鸡块捞出到阿迪锅或者压力锅内,最后将熬好的汤全部倒入阿迪锅,放入榛蘑、枸杞、桃胶、一勺糖三勺盐;
步骤8,所有辅料调料都放好后,压力锅20-25分钟即可熟透,我每次都为了鸡肉更烂更入味,选择25分钟;
步骤9,打开阿迪锅,满屋子都是肉香,年味儿随之飘满房,祝大家新年快乐咯。
97Msw.com相关知识
电压力锅版--酥锅
食材明细:
主料::带鱼4条,豆腐600克,莲藕2节,海带300克,排骨700克,
辅料::葱50克,姜20克,白菜帮3片,
配料::料酒100克,白糖150克,老抽100克,生抽100克,醋300克,盐2克,水150克,
电压力锅版--酥锅的做法步骤:
1.先把带鱼洗净,去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里,炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净,去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡,洗净卷起来。
9.排骨洗净,放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
13.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片,盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖,按下肉类排骨键,定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里,随吃随取就可以了。
21.取出来切成片,放入盘中即可享用。
小贴士:
1、海带一定要提前一天浸泡,洗净。
2、排骨过热水焯一下,用水洗净。
电压力锅炖鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼一块,
辅料::姜丝适量,干葱半个,糖适量,白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,鲜柠檬片一片,干辣椒一个,
电压力锅炖鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼洗净后,控干,放入适量料酒,盐腌制15-20分钟。
2.姜,切丝。干葱,切碎。
3.调汁,姜丝,干葱,适量糖,放入碗中。
4.再放入适量白胡椒粉,去腥用。
5.放入适量生抽,盐,干辣椒剪丝,一个去籽鲜柠檬片,少量纯净水,拌匀,待用。
6.电压力锅预热后,放少量油,煎鱼。
7.鳕鱼肉太过细嫩,不好翻面,就只煎制一面,然后倒入准备好的料汁,开锅后加盖炖煮5分钟左右。
8.炖煮好的鳕鱼盛盘,剩余汤汁淋在鱼上即可。柠檬片增加果香风味,还去腥,不错的。
鲅鱼(电压力锅版)的做法
小的时候第一次吃到茄汁沙丁鱼就一直很爱这个酸酸的口味,由于身在北方沙丁鱼很难买到,鲅鱼和沙丁鱼的口感有相同之处。所以这几年一直就把它替代了沙丁鱼,做出来也非常的美味。凉了吃味道更佳,而且不腥…
材料:
鲅鱼用量:3条,番茄酱用量:1瓶,西红柿用量:2个,姜用量:3片,蒜用量:2瓣,花椒用量:7-10粒,大料用量:1粒,生抽用量:少许,白糖用量:少许,盐,料酒,,
鲅鱼(电压力锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼收拾干净,去除内脏、鱼头,放入料酒腌制一小会儿。
步骤2,番茄去皮:锅里烧开水,关火后,放入已经划好十字刀的番茄,(从头部划到底部)大概1分钟后捞出番茄。皮儿基本上自动脱落,如果没有脱落的话,手撕即可。
步骤3,将去皮儿的番茄切成小丁,番茄酱一并倒入高压锅内。
步骤4,调汁:将之前准备好的蒜、姜、花椒、大料、生抽、白糖、盐加入锅内并搅拌均匀。(花椒、大料不易太多,番茄酱建议选酸甜适中的,好多品牌番茄酱偏甜就腻了。)
步骤5,将鱼入锅,尽量使汁液盖住鱼体,可以将鱼肚子里填满汁液。电压力锅25分钟。刺儿都是酥的^_^
步骤6,出锅啦,热吃的话会稍微有点腥。我是饭后晚上做的,放置了一宿。第二天吃。蘸汁吃好香啊。这么简单,赶紧动手尝试吧。
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