素香松,2024素香松做法大全

食材明细：

白萝卜1条，冷冻毛豆仁15克，红甜椒10克，香菇1朵，玉米笋(罐)1支，马蹄（荸荠）2个，素火腿10克，西芹10克，香椿酱1大匙，熟松子5克，芹菜叶适量，香菇粉适量，盐，海带粉1小匙，胡椒粉适量

素松白玉的做法步骤：

1.将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用

2.取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用

3.将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状

4.用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中

5.将盐、香菇粉均匀地撒在萝卜盅里

6.取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出

7.取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入盐、海带粉、胡椒粉拌炒均匀即可盛盘

8.将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可

食材明细：

主料： 胡萝卜 120g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

胡萝卜海苔素香松粥的做法步骤：

1.胡萝卜切碎碎的

2.锅中加水，放入洗好的米

3.煮沸之后倒入胡萝卜一起煮

4.加入一勺猪油和一些盐，搅拌一下

5.快熟的时候加入海苔素香松

6.搅拌一下，即可出锅

食材明细：

主料：：松露250g，独蒜两颗，小葱2--4根，干辣椒2--4颗，

辅料：：味极鲜酱油适量，盐巴少许，鸡精少许，

素炒松露的做法步骤：

1.野生黑松露表面较为粗糙，需要用牙刷清洗干净，准备小葱2--4根、独蒜两颗洗净

2.野生黑松露切片

3.干辣椒2--3颗，大蒜切片，小葱切3cm左右的段

4.油温8成下干辣椒炒香，然后先放三分之一的蒜片炒香

5.爆出干辣椒和蒜香味后，放入切好的松露和剩余蒜片一起下锅翻炒

6.至松露形状变软，炒出少许的水分后，加入葱段，然后加入味极鲜酱油一勺，盐巴鸡精少许调味即可起锅

小贴士：

松露本身属于高端食材，不需要太多的调味品，简单的盐巴味精/鸡精就行，甚至可以只加味极鲜酱油都行，根据个人口味来定。松露还可以直接生吃，保持天然原味，可自己调制喜欢的沾水即可。

食材明细：

主料：：姬松茸50克，黄豆芽200克，芹菜杆70克，蘑菇100克，

辅料：：盐适量，

姬松茸素高汤的做法步骤：

1.姬松茸洗净后用清水泡开，其它蔬菜洗干净，芹菜杆切段，蘑菇对半切开

2.把所有蔬菜放入锅内，倒入浸泡水和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟

3.最后放入盐即可

食材明细：

材料A:适量，高粉610克，水365克，新鲜酵母18克，改良剂（我没用）1克，细砂糖120克，盐7克，奶粉20克，全蛋60克，黄油60克，材料B:适量，热狗20根，肉松200克，美乃滋适量，全蛋液适量

热狗香松的做法步骤：

第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

第3步包入一根热狗后，用刀割7刀（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），然后两边交叉摆放，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；待冷却后，在中间挤上美乃滋，撒上少许肉松即可。