没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读核仁菌菇鸡柳，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡肉适量，鸡腿菇适量，彩椒适量，核桃适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，蛋清适量，橄榄油适量，干淀粉适量，盐适量，
核仁菌菇鸡柳的做法步骤：
1.烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出待用
2.姜切片
3.鸡肉洗净切条
4.放姜,料酒,适量盐,干淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
5.鸡腿洗净菇切条
6.彩椒洗净3分之1处切开,去籽
7.剩余部分切丝
8.起油锅,热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用
9.重起油锅,放入鸡腿菇,中小火翻炒出汤汁变软
10.加少量清水大火烧开
11.汤汁收干前放入彩椒丝
12.放入鸡柳
13.放入核桃仁,适量盐翻炒入味
14.装入彩椒里即可
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菌菇焖鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，花菇15个，黑木耳5克，黄花菜干35克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，洋葱适量，葱姜蒜适量，
菌菇焖鸡的做法步骤：
1.鸡切块，放料酒、盐腌一会
2.菌菇类事先泡发好挤干水分
3.把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4.锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
5.倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
6.放盐、糖
7.放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
8.放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
9.最后撒上葱段
小贴士：
先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
菌菇蒸鸡
一场秋雨消解了伏天的炎热，餐桌上伴随了兔子整个夏天的冰啤酒终于也悄然隐退，好胃口回来啦，该补补了。
秋食菌菇清肠养胃。这道菜用到了牛肝菌、金针菜和黑木耳，不仅味道鲜美、营养价值极高，还富含各种氨基酸，常吃能提高免疫力。
鲜美入味滑嫩可口的菌菇蒸鸡
用料：走地鸡，金针菇，牛肝菌，黑木耳，生姜，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉，芝麻油。
菌菇蒸鸡的做法
1、走地鸡斩小块。
2、加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
4、金针菇，牛肝菌，黑木耳泡20分钟后清洗干净。
5、洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发，这次浸泡的干净水可以用来煲汤。
6、将泡发的菌菇平铺在盘底，可以拌少许盐。
7、上面平铺鸡块。
8、蒸锅水开后放入鸡块。
9、大火蒸约18分钟即可。
美食小提示
1、鸡块尽量斩小点，一是入味，二是容易成熟。
2、腌制鸡块的时候最好选用红薯淀粉，口感更加滑嫩。
3、做这道菜一定要用新鲜宰杀的走地鸡哦，肉鸡是没有这种又滑又紧实的口感的。
4、蒸的时候尽量用平底的薄铁盘，平铺，导热快、受热均匀。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
菌菇鸡煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，香菇3朵，杏鲍菇1个，干香菇2个，白蘑菇3个，
辅料：：柱候酱1.5汤匙，蚝油2汤匙，大葱半根，洋葱1/3个，小香葱1小把，姜4片，料酒2汤匙，
菌菇鸡煲的做法步骤：
1.准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
2.大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
3.杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4.小香葱切段
5.锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
6.煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
8.砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
9.把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
10.我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士：
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
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