只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“菌香牛柳”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::香菇200g,牛柳250g,芹菜50g,
辅料::生抽酱油1汤匙,蚝油1茶匙,黄酒2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,
菌香牛柳的做法步骤:
1.牛柳切条,加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2.香菇菌盖洗净,切粗条,焯水后备用;芹菜择洗干净,切段。
3.锅中烧热油,下入牛柳煸熟;然后下入香菇和芹菜段,加入蚝油炒匀即可。
4.酱油和蚝油都已经有一定的咸味,装盘前尝下,如果口味不够重,可再加少许盐。
小贴士:
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜,所以把握好可以节省很多时间哟。
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香煎牛柳
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::生菜一颗,金针菇适量,
配料::烤肉酱适量,
香煎牛柳的做法步骤:
1.主料
2.牛肉洗净,逆着条纹切成片或者条状
3.放入烤肉酱
4.搅拌至每块牛肉都裹上烤肉酱后,用保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制24小时
5.金针菇洗净,放滚水里稍微烫一下,捞出用凉水冲一冲备用
6.生菜洗净,撕成均匀的大小备用
7.锅里放油,烧至6成熟时放入牛柳
8.用中火慢慢一边煎一边翻转牛柳
9.煎到牛肉变色至全熟便可关火
10.生菜铺于盘底,放入金针菇,牛柳盛出放在生菜上面
11.将一块牛肉放入生菜上
12.将生菜卷起来
13.用金针菇绑起来
14.摆盘就可以了
小贴士:
我跟老公一边绑一边吃,绑一个吃一个,实在太好吃啦~~~哈哈~
(11—14 纯属个人娱乐,嫌麻烦的朋友可以无视哈~~)
川香牛柳
好厨网让你详细了解川香牛柳怎么做好吃以及川香牛柳的家常做法,更有川香牛柳的做法,让您简单快速的学会怎么做川香牛柳的详细步骤。
材料:
主料:牛肉250g,,
辅料:嫩肉粉少许,辣酱2茶匙,豆油2汤勺,生抽1汤勺,
川香牛柳的做法步骤:
1. 牛里脊要在冷冻的情况下,切成0.5厘米*6厘米左右的条!
2. 然后加入少许嫩肉粉,1汤勺生抽,2茶勺川味酱,加入一汤勺水,将其拌匀,腌制12小时以上备用。
3. 锅中放入2-3汤勺色拉油,冷油入锅翻炒变色即可(控制在8成熟)。
香根牛柳
材料集合图:在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟,香菜留根部,切成2厘米的段备用在炒锅中加入少许油,加热到5成热时,爆香干辣椒,然后放入牛柳滑炒至变色
材料:
主料:香菜适量,牛柳适量,
辅料:干辣椒适量,蚝油适量,食盐适量,白糖1勺,
香根牛柳的做法步骤:
1. 在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟,香菜留根部,切成2厘米的段备用
2. 在炒锅中加入少许油,加热到5成热时,爆香干辣椒,然后放入牛柳滑炒至变色
3. 牛柳8成熟时,加入一勺白糖拌匀,将香菜根倒入,拌匀后立即出锅
椒香牛柳杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,牛里脊适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::黑胡椒粒适量,料酒适量,蚝油适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,
椒香牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.牛里脊顺着纹理切成细丝,加盐,水淀粉和料酒腌15分钟,加一小勺色拉油拌匀。
2.葱姜蒜和干辣椒切成末,杏鲍菇切成手指长的细条,在开水锅中焯烫至软,沥干水分。
3.取一个小碗,加少量老抽,适量生抽,糖,蚝油和水,撒上黑胡椒碎,搅拌成汁。
4.炒锅中放油,油热后煸炒牛肉丝,断生发白后盛出。
5.重新取干净炒锅放油,放入葱姜蒜辣椒末爆香。
6.加入杏鲍菇翻炒2分钟。
7.倒入牛肉丝继续翻炒均匀。
8.倒入调好的汁,一起翻炒,收汁即可。
9.牛柳和杏鲍菇非常嫩滑, 黑胡椒味儿很浓郁,色香味俱佳!
香煎牛柳串
食材明细:
主料::嫩牛肉250克,蘑菇适量,
辅料::香葱适量,葱末1大勺,白芝麻1大勺,清水1大勺,
配料::酷克壹佰蒜香酱1.5大勺,生抽酱油1大勺,香油1茶勺,白胡椒粉1茶勺,
香煎牛柳串的做法步骤:
1.蘑菇洗净用开水烫一下,沥干水分,香葱切段备用。
2.牛肉切厚片用刀背拍松,然后切成粗条加酱油、白胡椒粉拌均腌制10分钟。
3.将牛肉条、蘑菇、香葱交替穿在竹签上。
4.将所有调料放到小碗中。
5.混合拌匀。
6.平底锅倒入少量食物油,将肉串放入锅中,两面刷上酱汁,中火煎熟即可。
香梨烩牛柳
食材明细:
主料::牛肉200克,洋葱半个,青椒2个,香梨1个,
辅料::盐适量,生抽1勺,太白粉适量,黑胡椒粉适量,料酒1勺,
香梨烩牛柳的做法步骤:
1.牛肉洗净切条,加入生抽、料酒、黑胡椒粉、太白粉腌制入味,香梨去皮切条,青椒、洋葱切条丝。
2.炒锅热油,将腌制过的牛肉过油后捞起
3.另起锅,下油将洋葱炒香,放入香梨、青椒略炒
4.加入炒锅的牛肉,调入适量水、盐、黑胡椒粉炒匀即可
香芒炒牛柳
食材明细:
主料::芒果200克,牛肉300克,青椒150克,红椒150克,
辅料::姜2茶匙,上等蚝油2茶匙,油2茶匙,黑胡椒半茶匙,白糖半茶匙,盐半茶匙,料酒2茶匙,葱2茶匙,
香芒炒牛柳的做法步骤:
1.准备好材料;
2.牛肉洗净切条,加入姜葱料酒、上等蚝油、黑胡椒、盐和白糖腌制片刻;
3.芒果、青椒和红椒洗净切条备用;
4.热油锅,放入牛肉煸炒至变色,滤油后备用;
5.热锅放油,放入青椒、红椒炒至断生,加入上等蚝油和料酒调味,再倒入牛肉和芒果快炒至匀即可。
小贴士:
牛肉逆纹切块更滑嫩
蒜香牛柳伴青椒
食材明细:
主料::牛肉500克,青椒2个,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤:
1.洗好材料!
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條,準備蒜蓉
4.先炒青椒,熟後撈起上碟
5.後炒牛柳,先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒,表面轉色為熟即放在青椒上。完成!
小贴士:
如是普通牛肉,先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入,快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
水煮牛柳
食材明细:
牛里脊肉300克,芹菜100克,青蒜80克,莴笋150克,鸡蛋75克,大葱4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(红、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克,盐3克,料酒5克,豆瓣辣酱8克,植物油30克
水煮牛柳的做法步骤:
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香,加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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