食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“川香牛柳”，不妨参考一下。希望你喜欢！
好厨网让你详细了解川香牛柳怎么做好吃以及川香牛柳的家常做法，更有川香牛柳的做法，让您简单快速的学会怎么做川香牛柳的详细步骤。
材料：
主料：牛肉250g，，
辅料：嫩肉粉少许，辣酱2茶匙，豆油2汤勺，生抽1汤勺，
川香牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！
2. 然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。
3. 锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）。
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菌香牛柳
食材明细：
主料：：香菇200g，牛柳250g，芹菜50g，
辅料：：生抽酱油1汤匙，蚝油1茶匙，黄酒2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，
菌香牛柳的做法步骤：
1.牛柳切条，加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2.香菇菌盖洗净，切粗条，焯水后备用；芹菜择洗干净，切段。
3.锅中烧热油，下入牛柳煸熟；然后下入香菇和芹菜段，加入蚝油炒匀即可。
4.酱油和蚝油都已经有一定的咸味，装盘前尝下，如果口味不够重，可再加少许盐。
小贴士：
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜，所以把握好可以节省很多时间哟。
香煎牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：生菜一颗，金针菇适量，
配料：：烤肉酱适量，
香煎牛柳的做法步骤：
1.主料
2.牛肉洗净，逆着条纹切成片或者条状
3.放入烤肉酱
4.搅拌至每块牛肉都裹上烤肉酱后，用保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制24小时
5.金针菇洗净，放滚水里稍微烫一下，捞出用凉水冲一冲备用
6.生菜洗净，撕成均匀的大小备用
7.锅里放油，烧至6成熟时放入牛柳
8.用中火慢慢一边煎一边翻转牛柳
9.煎到牛肉变色至全熟便可关火
10.生菜铺于盘底，放入金针菇，牛柳盛出放在生菜上面
11.将一块牛肉放入生菜上
12.将生菜卷起来
13.用金针菇绑起来
14.摆盘就可以了
小贴士：
我跟老公一边绑一边吃，绑一个吃一个，实在太好吃啦~~~哈哈~
（11—14 纯属个人娱乐，嫌麻烦的朋友可以无视哈~~）
香根牛柳
材料集合图：在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟，香菜留根部，切成2厘米的段备用在炒锅中加入少许油，加热到5成热时，爆香干辣椒，然后放入牛柳滑炒至变色
材料：
主料：香菜适量，牛柳适量，
辅料：干辣椒适量，蚝油适量，食盐适量，白糖1勺，
香根牛柳的做法步骤：
1. 在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟，香菜留根部，切成2厘米的段备用
2. 在炒锅中加入少许油，加热到5成热时，爆香干辣椒，然后放入牛柳滑炒至变色
3. 牛柳8成熟时，加入一勺白糖拌匀，将香菜根倒入，拌匀后立即出锅
椒香牛柳杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，牛里脊适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：黑胡椒粒适量，料酒适量，蚝油适量，水淀粉适量，盐适量，糖适量，
椒香牛柳杏鲍菇的做法步骤：
1.牛里脊顺着纹理切成细丝，加盐，水淀粉和料酒腌15分钟，加一小勺色拉油拌匀。
2.葱姜蒜和干辣椒切成末，杏鲍菇切成手指长的细条，在开水锅中焯烫至软，沥干水分。
3.取一个小碗，加少量老抽，适量生抽，糖，蚝油和水，撒上黑胡椒碎，搅拌成汁。
4.炒锅中放油，油热后煸炒牛肉丝，断生发白后盛出。
5.重新取干净炒锅放油，放入葱姜蒜辣椒末爆香。
6.加入杏鲍菇翻炒2分钟。
7.倒入牛肉丝继续翻炒均匀。
8.倒入调好的汁，一起翻炒，收汁即可。
9.牛柳和杏鲍菇非常嫩滑， 黑胡椒味儿很浓郁，色香味俱佳！
香煎牛柳串
食材明细：
主料：：嫩牛肉250克，蘑菇适量，
辅料：：香葱适量，葱末1大勺，白芝麻1大勺，清水1大勺，
配料：：酷克壹佰蒜香酱1.5大勺，生抽酱油1大勺，香油1茶勺，白胡椒粉1茶勺，
香煎牛柳串的做法步骤：
1.蘑菇洗净用开水烫一下，沥干水分，香葱切段备用。
2.牛肉切厚片用刀背拍松，然后切成粗条加酱油、白胡椒粉拌均腌制10分钟。
3.将牛肉条、蘑菇、香葱交替穿在竹签上。
4.将所有调料放到小碗中。
5.混合拌匀。
6.平底锅倒入少量食物油，将肉串放入锅中，两面刷上酱汁，中火煎熟即可。
香梨烩牛柳
食材明细：
主料：：牛肉200克，洋葱半个，青椒2个，香梨1个，
辅料：：盐适量，生抽1勺，太白粉适量，黑胡椒粉适量，料酒1勺，
香梨烩牛柳的做法步骤：
1.牛肉洗净切条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、太白粉腌制入味，香梨去皮切条，青椒、洋葱切条丝。
2.炒锅热油，将腌制过的牛肉过油后捞起
3.另起锅，下油将洋葱炒香，放入香梨、青椒略炒
4.加入炒锅的牛肉，调入适量水、盐、黑胡椒粉炒匀即可
香芒炒牛柳
食材明细：
主料：：芒果200克，牛肉300克，青椒150克，红椒150克，
辅料：：姜2茶匙，上等蚝油2茶匙，油2茶匙，黑胡椒半茶匙，白糖半茶匙，盐半茶匙，料酒2茶匙，葱2茶匙，
香芒炒牛柳的做法步骤：
1.准备好材料；
2.牛肉洗净切条，加入姜葱料酒、上等蚝油、黑胡椒、盐和白糖腌制片刻；
3.芒果、青椒和红椒洗净切条备用；
4.热油锅，放入牛肉煸炒至变色，滤油后备用；
5.热锅放油，放入青椒、红椒炒至断生，加入上等蚝油和料酒调味，再倒入牛肉和芒果快炒至匀即可。
小贴士：
牛肉逆纹切块更滑嫩
蒜香牛柳伴青椒
食材明细：
主料：：牛肉500克，青椒2个，
辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤：
1.洗好材料！
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條，準備蒜蓉
4.先炒青椒，熟後撈起上碟
5.後炒牛柳，先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒，表面轉色為熟即放在青椒上。完成！
小贴士：
如是普通牛肉，先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入，快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
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