只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的椒香牛柳杏鲍菇,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,牛里脊适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::黑胡椒粒适量,料酒适量,蚝油适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,
椒香牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.牛里脊顺着纹理切成细丝,加盐,水淀粉和料酒腌15分钟,加一小勺色拉油拌匀。
2.葱姜蒜和干辣椒切成末,杏鲍菇切成手指长的细条,在开水锅中焯烫至软,沥干水分。
3.取一个小碗,加少量老抽,适量生抽,糖,蚝油和水,撒上黑胡椒碎,搅拌成汁。
4.炒锅中放油,油热后煸炒牛肉丝,断生发白后盛出。
5.重新取干净炒锅放油,放入葱姜蒜辣椒末爆香。
6.加入杏鲍菇翻炒2分钟。
7.倒入牛肉丝继续翻炒均匀。
8.倒入调好的汁,一起翻炒,收汁即可。
9.牛柳和杏鲍菇非常嫩滑, 黑胡椒味儿很浓郁,色香味俱佳!
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黑椒牛柳杏鲍菇的做法
材料:
牛里脊100g,杏鲍菇一根,坚果适量,小米椒2根,味极鲜适量,蒜3-4瓣,葱1段,白糖适量,啤酒适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,
黑椒牛柳杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊改刀成条状,加料酒淀粉啤酒抓匀腌制备用
步骤2,杏鲍菇切成5cm长的条状,粗细大概跟女孩子的小拇指粗细差不多
步骤3,小米椒切成圈,巴旦木、夏威夷果切碎,葱切葱花,蒜拍碎切粒备用
步骤4,热锅放入适量油,,沥掉研制牛肉多余的汤汁,待油热后加入牛柳,迅速翻炒,待牛肉变色后捞出备用
步骤5,热锅凉油,待油温6、7成热加入葱花、蒜粒炒香
步骤6,下杏鲍菇不断翻炒,至杏鲍菇发黄边缘焦黄,出水,锅里有那种吱吱的声音,这个过程大概需要两分钟左右
步骤7,加入黑胡椒碎、白糖、牛柳、坚果碎、小米椒圈、适量味极鲜翻炒均匀出锅,因为味极鲜本身就比较咸,所以不需要加盐
干煸杏鲍菇牛柳
食材明细:
主料::瘦牛肉适量,
辅料::杏鲍菇适量,
配料::沙茶酱适量,盐适量,淀粉适量,啤酒适量,
干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤:
1.瘦牛肉切条 加盐 淀粉 啤酒腌一会。
2.腌一会后滑油。
3.控净油待用。
4.杏鲍菇切条。
5.把杏鲍菇焯水。
6.焯好水的杏鲍菇挤干水分。
7.加油煸炒至变色。
8.加入少量沙茶酱 煸炒后最后倒入牛肉 不需要加盐 牛肉再腌的时候已经放盐了 杏鲍菇也因为沙茶酱的咸味入味了。
9.翻炒后装盘即可。
杏鲍菇牛柳的做法
牛眼肉肉质细嫩,吃起来的口感香甜多汁,非常适合做牛柳。做法也简单,花费的时间也少。春节期间亲朋好友来访,在短短时间内就能上菜,不至于手忙脚乱的。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
牛眼肉150g,杏鲍菇1小段,大葱1小段,黑胡椒粉适量,盐半小勺,料酒1汤匙,生姜2片,生抽1汤匙,椒盐少量,,
杏鲍菇牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,眼肉洗净切条,用料酒,盐,黑胡椒粉腌制二十来分钟。
步骤2,杏鲍菇洗净切条,大葱切成片,生姜切小片备用。
步骤3,油锅大火加热,倒入腌制好的牛肉翻炒2、3分钟左右铲出。
步骤4,留剩下的油,倒入大葱、生姜和杏鲍菇。
步骤5,杏鲍菇和大葱炒软后,倒入煸炒好的牛肉。倒入生抽翻炒,撒椒盐调味。
步骤6,成品。
泡椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉250克,
辅料::泡椒150克,
配料::泡椒末适量,菠萝汁适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,青笋适量,盐适量,鸡精适量,
泡椒牛柳的做法步骤:
1.原料牛里脊肉,切成丝,然后尖椒切成丝,青笋切丝,泡椒切成菱角
2.牛肉放入少许菠萝汁、料酒、少许盐、啪打至润滑加入生粉搅拌好后加少许食用油.
3.锅里放油,5成油温之后把牛肉到进去,用油划熟炒散子,颜色变成焦红色跌时候捞起来,沥干油备用;尖椒丝,青笋丝同样过油
4.炒锅倒入少许油,油温3成下泡椒沫;姜蒜炒香到入过好油的牛肉尖椒丝,青笋丝翻炒均匀加少许高汤,调入鸡精料酒,翻炒均匀.
5.勾芡,然后起锅,装盘.上菜可以吃拉。
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