好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“鲍汁玉子杏鲍菇”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,玉子豆腐两条,
辅料::青菜4颗,
配料::鲍鱼汁一大勺,生抽少许,
鲍汁玉子杏鲍菇的做法步骤:
1.青菜入开水锅中,加点盐和油焯烫一下备用。
2.平底锅倒油先把玉子豆腐两面煎黄盛出备用。
3.再把杏鲍菇洗净切片,放入煎至一下。
4.锅中稍倒一点油,炒香葱花。
5.把煎好的杏鲍菇放入,加一点生抽,清水稍煮。
6.再把玉子豆腐放入继续煮上1分钟。
7.加入一大勺鲍鱼汁,再加点清水继续煮上2分钟。
8.汤汁收浓关火,把青菜码在盘中,杏鲍菇和玉子豆腐也摆好,汤汁浇在上面,即好。
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鲍汁虾仁杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1只,虾仁6个左右,
辅料::紫苏少许,
配料::鲍汁少许,
鲍汁虾仁杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切稍粗的片状,中间划一刀,不要将鲍菇划破了,然后塞入虾仁(我的是速冻虾仁,如果是新鲜的更好哦),摆盘
2.将紫苏垫在食材下面(不喜欢紫苏的也可以省却这一步)
3.大火蒸15分钟,最后浇上鲍汁即可。
小贴士:
1 紫苏是咱这当季配菜,有消毒杀菌的功效,吃起来很好的
2 紫苏也可以用生菜等青叶菜代替哦,这样会更漂亮一些
鲍汁杏鲍菇豆腐
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::豆腐适量,
配料::葱适量,盐适量,糖适量,鲍鱼汁适量,
鲍汁杏鲍菇豆腐的做法步骤:
1.杏鲍菇切片,放水中焯一下
2.豆腐切成小块,也放水中焯一下
3.锅中放油,葱花爆香,下入杏鲍菇煸香
4.倒入鲍鱼汁煸匀
5.再加入豆腐块炒匀
6.加入少许水,加盐、一点糖烧开一会即可
7.装盘即可
玉子花开—浇汁菊花玉子
食材明细:
主料::玉子豆腐2条,
辅料::胡萝卜适量,玉米粒适量,豌豆适量,
配料::蒜茸适量,番茄酱2汤勺,白糖1汤勺,醋一汤勺,食盐1/3茶勺,鸡粉适量,
玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:
1.把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。
2.依次切好摆入盘中。(切一个摆一个)
3.在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。
4.准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。
5.锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。
6.蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。
7.煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。
8.番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。
9.锅中热油,炒香蒜茸。
10.再倒入番茄酱小火炒香并起泡。
11.然后倒入水淀粉勾成芡。
12.均匀地淋在豆腐上即可。
小贴士:
诗心片语:
1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。
2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。
3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。
鲍汁杏鲍菇(2)
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::鲍鱼汁适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
鲍汁杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成片
2.热锅入油,放入杏鲍菇
3.加小半勺盐翻炒三分钟
4.在放入鲍鱼汁
5.翻炒至杏鲍菇上色在放入半勺鸡精炒两下即可
蚝油鲍汁杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::青菜适量,
配料::蚝油适量,鲍鱼汁适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,
蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤:
1.准备主料和配料
2.杏鲍菇改刀切片,青菜洗净
3.用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用,准备少许小葱备用
4.锅内加入适量的水
5.水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用
6.可在锅内事先加入少许盐入底味
7.捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟
8.锅内放少许油加入小葱头爆香
9.小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇
10.杏鲍菇入锅后炒香
11.下入备好的酱汁
12.加入酱汁迅速炒均匀酱色
13.加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可
14.成品图,青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘
鲍汁培根杏鲍菇
但是这道菜做法简单味道却不简单,咸香可口,非常适合作为下酒菜喔!
材料:
主料:培根5片,杏鲍菇5个,
辅料:清汤少许,迷迭香5克,鲍鱼汁20毫升,白胡椒5克,
鲍汁培根杏鲍菇的做法步骤:
1. 培根切片,杏鲍菇洗净切大片备用;
2. 鲍鱼汁、清汤、白胡椒粉、迷迭香碎放入小碗中搅拌均匀,制成调味汁;
3. 热锅,倒入少许油,烧至七成热时将培根片放入翻炒片刻,加入杏鲍菇片翻炒2分钟;
4. 加入制好的调味汁,开大火翻炒收汁后,装盘即可。
红烧浇汁玉子
食材明细:
主料::玉子豆腐3个,
辅料::料酒1.5勺,盐0.5勺,糖2勺,生抽1勺,白醋2勺,淀粉2勺,水适量,番茄酱2勺,
红烧浇汁玉子的做法步骤:
1.玉子豆腐(就是日本豆腐)切成段!
2.之后改刀切十字花道!放入盘中!
3.上蒸锅蒸熟,大概是开锅后十分钟左右!
4.调制红烧汁,料酒,番茄酱,生抽,白醋,白糖,盐,水,淀粉
5.然后炒锅上火,倒入调好的红烧汁,烧开淋到蒸好的玉子上就可以了~
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
8.成品欣赏!
9.成品欣赏!
鲍汁杏鲍菇滑肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,里脊肉200g,
辅料::鲍汁适量,蚝油适量,大姜适量,葱、葱适量,生抽适量,胡椒粉、淀粉适量,
鲍汁杏鲍菇滑肉片的做法步骤:
1.1. 杏鲍菇洗净,切成片 锅烧水 入沸水锅里焯一分钟起锅沥干水分。
2.2. 猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制。
3.3. 杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。
4.4. 炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒起锅
5.5. 下入葱姜蒜翻炒。
6.6. 下入杏鲍菇翻炒
7.7. 调入适量鲍汁、生抽,翻炒均匀
8.8、下入刚炒断生的肉片翻炒即可 装盘撒上葱花 开吃
小贴士:
杏鲍菇焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。
茄汁玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐适量,
辅料::淀粉适量,鸡蛋一个,
配料::番茄酱适量,食用油适量,
茄汁玉子豆腐的做法步骤:
1.用水冲洗包装 。完事中间刨开,挤出豆腐
2.豆腐切成,一厘米左右的厚度
3.准备一些干淀粉,一个鸡蛋,如图,各占一个小碗,不要放一起,把鸡蛋打散
4.再备一些番茄酱
5.起锅热油
6.夹一块豆腐,先在干淀粉里滚一下
7.接着放入蛋液里打个滚
8.放到锅里开煎
9.煎到两面金黄了盛出,放一边备用
10.锅里留少量底油,倒入番茄酱,炒一下
11.接着倒入,煎好的豆腐,翻炒,番茄酱均匀包裹在上面,就可以出锅了
12.豆腐本身是咸的,所以没有放盐,咸度是不是合适,自己可以尝一点豆腐,觉得不够咸,可以适当添加一些
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