食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“群菇烧百叶”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::杏鲍菇3只,美白菇1盒,百叶结适量,木耳6朵,鸡腿肉200g,
群菇烧百叶的做法步骤:
1.准备食材。切成适宜入口的大小。
2.干锅下鸡肉块,煎出油。
3.将油倒出些,放入菌菇类,翻炒出香味。
4.放味淋,酱油,再加入适量的海鲜酱。
5.放入百叶结黑木耳,加少许高汤烧一下。
6.汤汁烧至半干后,出锅盛盘。
7.多汁入味的百叶结
8.柔软弹牙的杏鲍菇
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百叶培根菌菇卷
食材明细:
厚百叶3张,培根2片,紫包菜1瓣,蟹味菇100克,高汤一小碗,盐适量
百叶培根菌菇卷的做法步骤:
第1步把百叶切成长10厘米,宽5厘米的长方片。将切好的培根片铺在百页上~再把蟹味菇放在培根上面,从一边卷起用烫过的青蒜叶捆好~
第2步把做好的百叶卷放入蒸笼蒸10分钟.紫包菜切丝放盘底,上面放蒸熟的百叶卷.浇上调味好的芡汁(高汤+盐+淀粉)即可.
百叶结烧排骨(1)
食材明细:
主料::排骨500G,百叶结250G,
辅料::干红椒适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,大蒜适量,
配料::盐适量,白糖2汤匙,老抽2汤匙,料酒2汤匙,
百叶结烧排骨的做法步骤:
1.排骨、百叶结备用。
2.香料备用。
3.排骨焯水后备用。
4.油锅烧热,下入肉块。
5.煎到微黄。
6.加入白糖。
7.炒到金黄色。
8.然后加入料酒和老抽,炒均匀。
9.放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
10.煮30分钟以上后,加入切好的百叶结。
11.再煮上十五分钟左右,排骨软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
小贴士:
小贴士:
1、小排骨一定要先汆水,否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放,放的过早百叶结就烧的太烂了,会很影响口感。
双菇肉糜百叶包
食材准备:百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。葱姜洗净,切末。黄花菜、香菇洗净,水泡发后切末,同样鸡腿菇洗净,切末。
材料:
主料:豆腐皮2张,黄花菜50g,
辅料:香菇2朵,鸡腿菇1只,姜适量,细香葱适量,料酒适量,鸡精适量,
双菇肉糜百叶包的做法步骤:
1. 食材准备:百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。
2. 葱姜洗净,切末。
3. 黄花菜、香菇洗净,水泡发后切末,同样鸡腿菇洗净,切末。
4. 在肉糜中,放入葱、姜、盐和料酒。
5. 搅拌均匀。
6. 然后放入黄花菜、香菇和鸡腿菇。
7. 再放入盐、白胡椒粉、麻油、鸡精,充分搅拌均匀,馅料就做好了。
8. 百叶皮一张分八份,拿一小张,放上馅料。
9. 按图卷上。
10. 将两边折起。
11. 再全部卷完。
12. 很快一个个百叶包全包好,上锅蒸15分钟,即可出锅。
红酒烧牛腩百叶结
食材明细:
主料::牛腩250g,
辅料::百叶结7,8个,洋葱大半个,蒜1瓣,胡萝卜2根,辣椒按口味,红酒100 ml,牛肉高汤适量,
配料::百里香干半茶勺,番茄沙司1大勺,黑橄榄1-2勺,
红酒烧牛腩百叶结的做法步骤:
1.牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁。
2.炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用。
3.高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香。
4.加入胡萝卜,炒到开始变软。
5.加入一大勺番茄沙司,炒开。
6.然后把肉倒入高压锅,浇入红酒。
7.待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
8.压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐。
9.中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味。
10.将香叶挑出来,即可装盘。
爆炒百叶
食材明细:
主料::百叶230g,螺丝椒4个,小米椒5个,
辅料::酱油适量,料酒1汤匙,花椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜瓣5个,
爆炒百叶的做法步骤:
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用,百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉,淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣,出锅前放盐
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