没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了砂锅珍菌汤，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：黑蟹味菇适量，白蟹味菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，海鲜菇适量，鲜竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，
砂锅珍菌汤的做法步骤：
1.黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
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金汤珍菌豆腐的做法
南瓜作用⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
材料：
嫩豆腐1块，蟹味菇100克，南瓜100克，盐适量，蘑菇精适量，，
金汤珍菌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将蟹味菇煮2分钟，捞出沥干水分备用
步骤2，豆腐切块上锅蒸5分钟
步骤3，南瓜打成汁
步骤4，将打好的南瓜汁与蟹味菇加盐蘑菇精，煮5分钟
步骤5，将蒸好的豆腐摆盘，淋入已经煮好的南瓜汁，这道菜就做好了。✌
鲍汁咖喱南瓜珍菌
食材明细：
主料：：小南瓜1个，香菇适量，蘑菇适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：原味咖喱块1盒，辣油适量，鲍鱼调味汁适量，
鲍汁咖喱南瓜珍菌的做法步骤：
1.材料准备；
2.南瓜去除顶部，用勺挖去中间的籽，边缘改三角形花刀备用；
3.各类菌菇洗净切薄皮；
4.将所有菌菇全部放入南瓜盏内，将切片的杏鲍菇延边一圈盖在最外围；
5.上汽后入锅蒸20分钟左右至熟；
6.另取一锅，加入少量清水，加入3汤匙的鲍汁；
7.加入一小块咖喱；
8.加入适量辣油；
9.煮沸调制成稍浓些的咖喱鲍汁；
10.菌菇南瓜盏出锅后沥去里面多余的汤汁，将咖喱鲍汁加入拌匀，最后淋上少许即可。
小贴士：
1、菌菇也可以实现煸炒一下再蒸，直接上笼蒸的话时间要略长一些；
2、可以将蒸好的菌菇取出和咖喱鲍汁一起拌了一下，再放进南瓜里的，这样更入味些。
珍菌烧素鸡的做法
吃多了大鱼大肉，就更加珍视美味的素菜，尤其是现在注重养生的我们，吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品，素鸡以豆腐皮为主要原料制成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。独特的口感，配上菌菇一起烧制，可是鲜的不能再鲜的美味。今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，再配上当下时令蟹味菇、白玉菇，鲜美无法可挡。馋了吧？快跟着做啦！
材料：
素鸡2-3块，白玉菇50克，蟹味菇50克，鸡精适量，蚝油2勺（约30克），味极鲜酱油1勺，白糖10克，淀粉10克，青椒半个，胡萝卜20克，
珍菌烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，白玉菇和蟹味菇去根洗净。
步骤2，青椒洗净去蒂去籽剔筋，切成宽5毫米左右的条。
步骤3，素鸡冲洗干净切成1.5见方的小方块。
步骤4，胡萝卜洗净去皮切花片。
步骤5，一勺味极鲜酱油，两勺蚝油，三勺清水，加一勺白糖调一碗料汁。
步骤6，再加一小勺淀粉。
步骤7，搅拌均匀至无颗粒状。
步骤8，锅中宽水煮开放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯1-2分钟。
步骤9，焯好的白玉菇和海鲜菇沥水捞出。
步骤10，另取一锅倒入调好的料汁。
步骤11，小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
步骤12，最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇。
步骤13，翻炒均匀，让所有食材均匀包裹上料汁即可。
步骤14，出锅装盘。
步骤15，一盘软中有韧，味美醇香的珍菌烧素鸡就做好啦！
三珍汤
食材明细：
鹿肉100克，海参100克，猴头菇75克，料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精3克，姜汁10克，葱汁10克
三珍汤的做法步骤：
1. 猴头蘑洗净泡透，切抹刀片；
2. 鹿肉切片；
3. 海参切象眼片；
4. 海参入沸水锅中焯透捞出；
5. 锅内加入高级清汤，下入猴头蘑、鹿肉片烧开，撇去浮沫；
6. 加入海参及料酒、精盐、鸡精、葱姜汁烧开，用小火至软烂；
7. 再撇净浮沫，加味精装入汤碗内即成。
小贴士：
海参有补肾虚精，养血润燥等功效，三者合一便是一款难得的营养滋补汤菜。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
八珍汤
乌鸡半只，猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制锅内烧温水，把乌
材料：
主料：猪肉1小块，人参3克，白芍8克，当归10克，川芎5克，甘草5克，茯苓8克，熟地黄15克，白术10克，，
辅料：食盐适量，姜1小块，开水适量，黄酒2大勺，
八珍汤的做法步骤：
1. 乌鸡半只，猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
2. 买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制
3. 锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，可以视个人口味加水）
4. 电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭键直至跳键至保温档即可。（如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次）
砂锅鸭子汤
食材明细：
北京填鸭1500克，香菇(鲜)15克，芦笋15克，胡萝卜15克，莴笋15克，牛奶250克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱15克，姜10克
砂锅鸭子汤的做法步骤：
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；
2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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