食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“珍菌烧素鸡的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
吃多了大鱼大肉,就更加珍视美味的素菜,尤其是现在注重养生的我们,吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品,素鸡以豆腐皮为主要原料制成,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香。独特的口感,配上菌菇一起烧制,可是鲜的不能再鲜的美味。今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”,以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,再配上当下时令蟹味菇、白玉菇,鲜美无法可挡。馋了吧?快跟着做啦!
材料:
素鸡2-3块,白玉菇50克,蟹味菇50克,鸡精适量,蚝油2勺(约30克),味极鲜酱油1勺,白糖10克,淀粉10克,青椒半个,胡萝卜20克,
珍菌烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,白玉菇和蟹味菇去根洗净。
步骤2,青椒洗净去蒂去籽剔筋,切成宽5毫米左右的条。
步骤3,素鸡冲洗干净切成1.5见方的小方块。
步骤4,胡萝卜洗净去皮切花片。
步骤5,一勺味极鲜酱油,两勺蚝油,三勺清水,加一勺白糖调一碗料汁。
步骤6,再加一小勺淀粉。
步骤7,搅拌均匀至无颗粒状。
步骤8,锅中宽水煮开放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯1-2分钟。
步骤9,焯好的白玉菇和海鲜菇沥水捞出。
步骤10,另取一锅倒入调好的料汁。
步骤11,小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
步骤12,最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇。
步骤13,翻炒均匀,让所有食材均匀包裹上料汁即可。
步骤14,出锅装盘。
步骤15,一盘软中有韧,味美醇香的珍菌烧素鸡就做好啦!
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烧素鸡的做法
材料:
素鸡半根,生抽两匙,葱,姜少许,,
烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将素鸡切成八九毫米厚的薄片。
步骤2,锅里放少许油,将素鸡放入,煎至两面金黄.
步骤3,素鸡煎好后放入容器内,放入凉水没住素鸡,浸泡五至七分钟。
步骤4,将泡好的素鸡和水放入锅内烧开,加入生抽。
步骤5,烧五分钟后加入葱姜。
步骤6,生抽本身有盐,不用放盐,加入少许鸡精即可装盘。
砂锅珍菌汤
食材明细:
主料::黑蟹味菇适量,白蟹味菇适量,杏鲍菇适量,香菇适量,海鲜菇适量,鲜竹笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,盐适量,
砂锅珍菌汤的做法步骤:
1.黑、白蟹味菇,海鲜菇,香菇,杏鲍菇,竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇,这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
慈姑烧素鸡的做法
材料:
慈姑250g,素鸡250g,
慈姑烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,热油煸炒慈姑
步骤2,放入油炸好的素鸡,加老抽、砂糖、葱.加水闷煮.
步骤3,慈姑选择小个的,很香糯.
素鸡烧土豆的做法
材料:
素鸡,土豆,盐半勺,醋4勺,糖三勺,酱油两勺,
素鸡烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切滚刀,素鸡切滚刀,备用
步骤2,平底锅放油,分别把素鸡土豆煎炸至金黄
步骤3,锅里留少许油把煎好的土豆素鸡分别放入锅内煸炒,倒入调好的酱汁,加入少量清水,焖五分钟即可
香菜烧素鸡的做法
材料:
清美素鸡一包,盐,糖,味精,香菜一棵,,
香菜烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切片
步骤2,香菜洗净切小段
步骤3,开油锅,油热转中火(如果油不够热的话,素鸡很容易粘在一起),先放一块素鸡试试油温,如果很快表面就泛黄起泡结起来,说明油温差不多,再逐一放入素鸡煎,煎成二面呈黄色且起泡为好。一般一批煎好二面要不了一分钟。
步骤4,油倒入其它碗内,余油加入煎好的素鸡,加水(我因为有鸡汤,所以加的是鸡汤),加盐焖,大约三五分钟,加少许糖、味精调味,撒上香菜,关火盛出。
感谢您阅读“97美食网”的《珍菌烧素鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了珍菌汤专题,希望您能喜欢!