食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“鲍汁咖喱南瓜珍菌”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：小南瓜1个，香菇适量，蘑菇适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：原味咖喱块1盒，辣油适量，鲍鱼调味汁适量，
鲍汁咖喱南瓜珍菌的做法步骤：
1.材料准备；
2.南瓜去除顶部，用勺挖去中间的籽，边缘改三角形花刀备用；
3.各类菌菇洗净切薄皮；
4.将所有菌菇全部放入南瓜盏内，将切片的杏鲍菇延边一圈盖在最外围；
5.上汽后入锅蒸20分钟左右至熟；
6.另取一锅，加入少量清水，加入3汤匙的鲍汁；
7.加入一小块咖喱；
8.加入适量辣油；
9.煮沸调制成稍浓些的咖喱鲍汁；
10.菌菇南瓜盏出锅后沥去里面多余的汤汁，将咖喱鲍汁加入拌匀，最后淋上少许即可。
小贴士：
1、菌菇也可以实现煸炒一下再蒸，直接上笼蒸的话时间要略长一些；
2、可以将蒸好的菌菇取出和咖喱鲍汁一起拌了一下，再放进南瓜里的，这样更入味些。
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鲍汁羊肚菌的做法
相对四季都可以吃到的海味，更为珍稀的就是山珍了，真正的野生菌类，每年仅春末夏季会有，觉得它的鲜胜过海味，今年的天气热的较早，在云南一带野生菌已经迫不及待大展风头了，一道野生羊肚菌邂逅春天，能提前吃到是种福气
材料：
羊肚菌15个左右，肉末100g，鸡蛋2个，鲍鱼汁适量，蒸鱼鼓油适量，蒜泥少许，葱花少许，小米椒1颗，
鲍汁羊肚菌的做法的做法步骤：
步骤1，挑选差不多大小的羊肚菌，减掉根部泥土部分洗净
步骤2，开水下锅稍微烫一下，变软即可捞起
步骤3，准备小半碗肉末，和两个鸡蛋
步骤4，把鸡蛋打入肉末里，加入适量盐巴，鸡精少许调拌均匀
步骤5，将调好的肉末一个个塞到羊肚菌肚子里，三分之二满即可
步骤6，塞好的羊肚菌一次摆好，淋上一点蒸鱼鼓油
步骤7，上锅蒸15分钟左右
步骤8，锅里当少许油，加入两勺鲍鱼汁，一勺耗油，少许蒜泥，一小碗水淀粉调汁
步骤9，蒸好的羊肚菌上撒上少许葱花和小米椒点缀，然后将调好的汁浇上去即可
砂锅珍菌汤
食材明细：
主料：：黑蟹味菇适量，白蟹味菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，海鲜菇适量，鲜竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，
砂锅珍菌汤的做法步骤：
1.黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
三珍烩鲍脯
食材明细：
鲍鱼200克，鹌鹑肉100克，猴头菇100克，油菜心150克，盐3克，淀粉(豌豆)10克，植物油15克，胡麻油15克，鸡蛋清20克
三珍烩鲍脯的做法步骤：
1.鲍脯（熟鲍）片成薄片，用原汁焯热；海参片用沸水氽2遍；猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。
2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出；油菜心一片两瓣，用油水焯过。
3.勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入汤盘中即成。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
佛手烩珍鲍片
食材明细：
佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克，精盐，味精，胡椒粉，白糖，黄酒，蒜茸，麻油，精制油，湿淀粉各适量。
佛手烩珍鲍片的做法步骤：
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
鲍汁口蘑
最近好吃的口蘑开始大量上市了，我是一个特别喜欢吃各种蘑菇的蘑菇控。呵呵，可能好多朋友都和我一样吧，没错蘑菇味道鲜美，好多朋友还用蘑菇做成绿色味精，炒菜放上一点就可以提鲜。蘑菇的口感也各有不同，我今天用的口蘑就是特别脆嫩的，当口蘑上市时趁着便宜我会吃上好几顿的。这口蘑不但味美而且还具有补脾，润肺，理气，化痰的功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
口蘑用蒜炝锅特别提升蘑菇的香味，加了鲍汁使得蘑菇的鲜味更浓了，为此我还特意放了2个鸡蛋，也和蘑菇同炒，鸡蛋吸足了汤汁也是非常鲜的，所以米饭就着这道菜超级下饭哦。
口口都鲜脆的鲍汁口蘑
食材：口蘑250g，鸡蛋2个，大蒜4瓣，鲍汁2勺，原酿酱油1勺，油适量，盐少许，淀粉少许，香油少许。
鲍汁口蘑的做法
1.口蘑洗净切片，锅中加水烧开，放少许盐，然后下入蘑菇片焯水，捞出后控去水分。
2.炒锅倒油，将鸡蛋炒好盛出，炒锅倒油将蒜片放入爆香。
3.下入蘑菇翻炒片刻后将蘑菇扒拉到四周，油流入中间，倒入鲍汁和酱油，在油中炸香后再翻炒蘑菇，将鸡蛋倒入后一同翻炒，加适量的盐调味，最后淋入少许水淀粉，关火，再淋少许香油出锅。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
鲍汁香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，水淀粉适量，鸡粉适量，料酒适量，
鲍汁香菇的做法步骤：
1.准备材料
2.香菇洗净剪去柄
3.黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片
4.切好的黄瓜片围盘一圈摆好
5.将香菇在锅里焯煮捞出
6.在黄瓜片中间摆好
7.锅里加1勺、2勺鲍汁，可加少量鸡粉烧开
8.加个水淀粉勾芡
9.将芡汁淋在香菇上面即可！
鲍汁茭白
食材明细：
主料：：茭白3个，鲍鱼浓汁适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
鲍汁茭白的做法步骤：
1.茭白剥掉外皮，清洗干净，青椒洗净
2.青椒切片，茭白切滚刀块
3.开水焯烫茭白，去除草酸。
4.锅中放油，煸香姜蒜和干辣椒，
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒。
7.放入鲍鱼浓汁，
8.也不用太多，这些就够了
9.再加少许的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
茭白切滚刀块更容易入味，也比较好看。焯水是为了去除草酸，口感也会更好些。
鲍汁海参
食材明细：
主料：：海参一个（泡发好的），西兰花一朵，
辅料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，葱适量，姜三片，鸡汤适量，
鲍汁海参的做法步骤：
1.锅里烧水把西蓝花焯一下断生备用。
2.另起油锅，热锅凉油放入葱姜片炒香捞出，放入海参，倒入鸡汤没过海参。
3.放入蚝油鲍鱼汁，小火煨30分钟，汤汁浓稠盛出，放入西蓝花即可。
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