食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上韩式锅仔牛腩,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::土豆适量,杏鲍菇适量,
配料::韩式辣酱适量,蒜适量,姜适量,
韩式锅仔牛腩的做法步骤:
1.牛腩。
2.土豆、杏鲍菇、蒜、姜。
3.韩式辣酱。
4.土豆、杏鲍菇切成小小的滚刀块。
5.牛腩入水浸泡去除血水,入水焯一下,洗净。
6.牛肉入锅,加少许黄酒、姜片、水,焖至酥而不烂时捞出。
7.锅中放少许油,加姜片、蒜片煸香。
8.放牛腩煸炒一下。
9.加入韩式辣酱,牛肉高汤。
10.加入杏鲍菇、土豆加盖焖15分钟左右,加少许糖,鸡精,大火收浓汤汁出锅。
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韩式脊骨土豆锅
食材明细:
主料::脊骨700克,
辅料::绿豆芽300克,白菜300克,土豆一个,苏叶适量,金针菇200克,茼蒿200克,
配料::韩式大酱1勺,韩式辣椒酱1勺,苏籽粉1小勺,蒜泥1勺,辣椒粉1勺,香油1勺,鸡精1小勺,盐适量,
韩式脊骨土豆锅的做法步骤:
1.脊骨用清水浸泡两个小时,然后煮熟,汤成白色,肉可以轻意插入筷子即可
2.白菜、绿豆芽焯水,然后放入韩式辣椒酱
3.再放入韩式大酱
4.放入辣椒粉
5.放入蒜泥、香油、鸡精、盐
6.把调料和菜拌均匀,腌大概一个小时
7.把金针菇、茼蒿、苏叶洗净
8.土豆去皮、切块
9.煮熟的脊骨汤放入土豆块煮熟
10.下茼蒿、金针菇
11.把茼蒿和金针菇煮软,再下入腌好的菜,最后下入苏籽粉、苏叶,香香的出锅了哦!
小贴士:
注:
苏籽粉和苏叶有特殊的香味,是韩国脊骨锅的重要部分哦!
白菜和绿豆芽必须经过腌制的处理,不然直接煮就和中国的炖菜一样了哦!
韩式海鲜锅(1)
食材明细:
主料::带子2个,腐竹3根,对虾10只,面筋包4个,菠菜100克,花菜120克,鸭血500克,胡萝卜20克,大白菜适量,
辅料::食用油适量,料酒适量,食盐2小勺,韩式火锅专用酱1袋,
韩式海鲜锅的做法步骤:
1.备好食材
2.鸭血切块放入锅中、加食盐、料酒和清水煮沸、去腥的同时可增加嫩滑口感
3.将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用
4.砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味
5.滴入料酒去除些酱的异味
6.然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
7.然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
8.接着下花菜和面筋包、加盖大火继续
9.待再次煮开后放入对虾和带子
10.继续大火,一会儿就沸腾了
11.这时可以下入菠菜和胡萝卜
12.最后根据咸淡加点食盐调味既可
13.汤汁鲜美,香辣开胃
14.肉质鲜嫩、爽滑可口
小贴士:
1、韩式火锅专用酱料跟四川火锅底料一样为复合型酱料,所以除了食盐外不用再放其它调料了
2、买回来的鸭血最好提前加食盐、料酒焯煮下,去腥味的同时也可增加滑嫩的口感
3、海鲜和菠菜易老易黄,适宜最后放,这样既鲜美又好看
五步做出韩式炆牛腩
食材明细:
主料::牛腩(切块)500g,胡萝卜(切片)1根,蘑菇8个,鹌鹑蛋(去壳)10个,大葱(切段)1根,韩国梨(打成粒)1个,栗子(去皮)200g,蒜头6瓣,冰糖1汤匙,砂糖2茶匙,啤酒200ml,
辅料::胡椒粉适量,生粉1汤匙,老抽3汤匙,
五步做出韩式炆牛腩的做法步骤:
1.将牛腩泡在室温水中30分钟。
2.将牛腩吸干水,用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉腌1小时。
3.用中火烧热锅,加少许油,加入牛腩煎香。
4.加入栗子、鹌鹑蛋、蒜头、韩国梨末、老抽、冰糖及胡椒粉煮开,盖上锅盖,转中小火煮40分钟。
5.打开锅盖,加入胡萝卜、白蘑菇及大葱,盖上锅盖煮5-8分钟,即成。
小贴士:
喜欢这道牛腩的做法吗?喜欢的话就给小月老师点个关注吧,以后还会有更多精彩的内容。小月公众号:小月美食创业。
韩式凉拌墨鱼仔的做法
墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。
材料:
墨鱼仔500克,韩式辣酱4汤匙,白糖2汤匙,酱油2汤匙,辣椒粉2汤匙,醋1汤匙,姜20克,蒜20克,白芝麻2汤匙,冰柠檬水适量,料酒1汤匙,姜2片,
韩式凉拌墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。
步骤2,锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
步骤3,捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
步骤4,墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
韩式泡菜豆腐锅
食材明细:
主料::五花肉150克,韩国泡菜200克,豆腐250克,
辅料::洋葱1个,土豆1个,粉条50克,
配料::蒜片适量,葱花适量,姜片适量,油盐适量,胡椒适量,
韩式泡菜豆腐锅的做法步骤:
1.先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2.先倒入一点油, 烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
3.放入五花肉直至煸炒出些油脂后;
4. 然后下入洋葱丝,继续炒香;
5. 加入泡菜, 继续翻炒, 让泡菜香味散发出来;
6.加入土豆片,再下入泡好粉条,上面铺上豆腐;
7.倒入适量清水(如有高汤的话最好了),盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
8.最后放些盐,香油,等调味料;
9.煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
10.装饰下即可。
小贴士:
1. 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2. 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;
3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4. 注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。
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