哪怕工作再忙的日子,我也会隔一段时间就定时回家吃我爸做的菜,并且,通常我在见到他之前,就能大约猜到今天他会做什么菜。因为他是个对食物很传统的人。合适的节气,该吃的食材,该用的做法,他认定了就会做一辈子,习惯了就不会想改变。他也因此看不上外国的菜,比如他不愿去国外旅行,也有一分原因是头疼吃饭问题。黑椒牛柳对他是个例外,这可能是国内接受度最高的一道西餐了,有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒,像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感,却不会喧宾夺主。辛辣鲜香的肉汁配上白米饭,这样的滋味,谁都不会拒绝。
材料:
牛里脊适量,洋葱适量,黑胡椒适量,青椒适量,料酒适量,盐适量,耗油适量,淀粉适量,油适量,生抽适量,
黑椒牛柳 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净吸干表面水分,切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
步骤2,冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。
步骤3,锅底留油,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。
步骤4,倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),出锅前加入青椒,炒熟后出锅。
今日便当——黑椒牛柳便当这道黑椒牛柳做起来十分简单,切成长条的牛肉散发着黑椒的香味,过足了肉瘾。吃起来一股牛排味,口口都是满足感!【便当搭配】主菜:黑椒牛柳主食:白米饭
材料:
牛里脊150g,青辣椒1个,红辣椒1个,洋葱半个,食用油,盐,黑胡椒,番茄酱,料酒,蚝油,淀粉,生抽,
黑椒牛柳,最简单的自制牛排!的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,牛肉洗净后沥干,切长条;洋葱切块,青红辣椒切块;
步骤3,接下来把牛肉腌一下,加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,适量黑胡椒,用手抓匀,放到一边腌制1小时;
步骤4,趁着腌肉的时间我们来调一个自制的黑椒汁,2勺淀粉加水化开,再加入一大勺蚝油搅拌均匀,放入适量黑胡椒,这里不用搅开,黑胡椒容易粘碗不搅更方便倒入锅中。
步骤5,牛肉腌好后倒入锅中开大火翻炒,6成熟时捞起备用;
步骤6,锅内留底油,放入洋葱,翻炒出香味;
步骤7,放入刚才炒过的牛肉和自制的黑椒汁,加1勺生抽,1小勺盐,转大火翻炒;
步骤8,加入青红椒,翻炒至断生后即可;
步骤9,放入便当盒,大功告成~~
今日便当——黑椒牛柳(我的公众号:上班族的便当)牛肉比较贵,在饭店吃牛肉总是份量不够,所以有时间还是自己做吧。这道黑椒牛柳做起来十分简单,切成长条的牛肉散发着黑椒的香味,过足了肉瘾。【便当搭配】主菜:黑椒牛柳主食:白米饭
材料:
牛里脊150g,青辣椒1个,甜椒1个,洋葱半个,食用油、盐、黑胡椒、耗油、生抽、料酒、淀粉,,
独家 | 黑椒牛柳便当,牛排味!的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。牛肉洗净后沥干,切长条;洋葱切块,青红辣椒切块;
步骤2,腌制牛肉。加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,适量黑胡椒腌制1小时;
步骤3,调一个自制的黑椒汁,取一个小碗,加入1大勺耗油、2勺淀粉水、适量黑胡椒,搅拌均匀;
步骤42,勺油,大火,热锅热后炒牛柳,6成熟时迅速捞起;
步骤5,转中火,锅内留底油,洋葱炒出香味;
步骤6,放入牛柳,放入黑椒汁,加1勺生抽,1小勺盐,转大火翻炒;
步骤7,加入青红椒,翻炒至断生后即可。
步骤8,炒成这个样子就可以了~
步骤9,放入便当,大功告成!
步骤10,再来一张~~欢迎关注我的公众号:上班族的便当一起钻研美食,做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
春天到了,空气中都充满着生机和活力~迎面吹来的风,温润又清新。让厨娘想念起东南亚海边的风,还有那里的淡淡柠檬香。做一份黑椒牛柳,把浓郁的黑椒牛柳包在生菜里,再沾上一点柠檬汁,轻轻咬下去,风情万种的东南亚,就留在自己口中。
材料:
牛里脊一小块,生菜六片,小米椒两根,柠檬一个,红糖适量,橄榄油适量,
风情黑椒牛柳生菜卷「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丝装碗
步骤2,切蒜泥
步骤3,小米椒切段
步骤4,牛肉放入小碗内,加入蒜泥、小米椒
步骤5,放入红糖
步骤6,倒酱油
步骤7,放入橄榄油
步骤8,撒盐
步骤9,搅拌均匀
步骤10,腌制20分钟
步骤11,等待牛肉腌制的时间我们可以先来做蘸汁,柠檬切片
步骤12,挤出柠檬汁
步骤13,撒盐
步骤14,撒黑胡椒
步骤15,搅拌均匀
步骤16,锅内放橄榄油
步骤17,放入蒜末、红糖和黑胡椒
步骤18,放腌制好的牛肉爆炒
步骤19,切葱末,起锅前撒在牛肉上
步骤20,撒葱
步骤21,炒勺
步骤22,把生菜洗净,取较嫩的小叶子,把炒好的牛肉摆在叶子内
步骤23,摆盘
步骤24,摆盘非常重要:为了体现东南亚风情,可以用原始的木板来摆盘。剩下的柠檬,切成片,摆在旁边做装饰。浓浓的异国风情,绝对大大加分!在东南亚口味的菜里,柠檬汁和生菜是经常出现的,尤其是柠檬汁也是必须要的!所以,怕酸的童鞋沾少量就好啦!相信小鹿,吃起来肯定是别样的好味道~
材料:
牛里脊100g,杏鲍菇一根,坚果适量,小米椒2根,味极鲜适量,蒜3-4瓣,葱1段,白糖适量,啤酒适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,
黑椒牛柳杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊改刀成条状,加料酒淀粉啤酒抓匀腌制备用
步骤2,杏鲍菇切成5cm长的条状,粗细大概跟女孩子的小拇指粗细差不多
步骤3,小米椒切成圈,巴旦木、夏威夷果切碎,葱切葱花,蒜拍碎切粒备用
步骤4,热锅放入适量油,,沥掉研制牛肉多余的汤汁,待油热后加入牛柳,迅速翻炒,待牛肉变色后捞出备用
步骤5,热锅凉油,待油温6、7成热加入葱花、蒜粒炒香
步骤6,下杏鲍菇不断翻炒,至杏鲍菇发黄边缘焦黄,出水,锅里有那种吱吱的声音,这个过程大概需要两分钟左右
步骤7,加入黑胡椒碎、白糖、牛柳、坚果碎、小米椒圈、适量味极鲜翻炒均匀出锅,因为味极鲜本身就比较咸,所以不需要加盐
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