(2)将材料b均匀调和成面糊后,与作法1的鸡肉条拌匀,使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面糊。
(3)取锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,将作法2的鸡肉放入油锅中,随即转小火炸约2分钟,再转成中火炸约1分钟,然后即可捞起沥干油脂备用了。
(4)将材料c混和均匀成面糊状备用。
(5)热锅,以刷子沾上沙拉油后,在锅中涂上薄薄的一层油,再把作法4的面糊先倒入约1/4,均匀铺平,当面皮烧乾时,随即起锅。重复此动作4次,即可作出四份面皮。
(6)取1片面皮,依顺序于面皮上放置1片生菜及洋葱丁、西红柿丁及作法3的鸡肉条,再挤上适量的酱,卷起包好即可。
食材明细:
主料::鸡肉适量,青瓜适量,蒜适量,
辅料::蒜头适量,姜适量,
配料::沙茶酱适量,酱油适量,料酒适量,白醋适量,盐适量,
沙茶酱烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉四分之一只,洗净。
2.青瓜半截切丝,姜切丝,蒜头两个拍散。
3.锅里烧开水,焯一下鸡肉,捞出沥干水分。
4.锅里倒干净水,洗净,倒入鸡肉块,烧干水分至鸡肉煸出油。(不加调和油哦。)
5.煸至出油,加入蒜片和姜丝翻炒。
6.倒入一勺白醋和一勺料酒,烧干。
7.烧干后,加入两勺沙茶酱。
8.再加入适量酱油和盐,加水稍淹过食材,加盖烧。
9.烧至汤汁剩一半以下,加入青瓜丝,翻炒。
10.青瓜丝稍软即可起锅。
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