食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了杂粮鸡肉卷,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
今天小编教大家做的这道杂粮鸡肉饭是剩饭的升华美味,可以当一道特色菜来吃,也可以早上做了当场早餐来吃。
杂粮鸡肉卷
制作材料:鸡腿2只,剩杂粮饭90g,胡萝卜40g,玉米30g,大葱15g
调料:生抽10g,盐2g,绵白糖6g,黑胡椒粉少许,植物油10g,蜂蜜7g,水7g
表面装饰:番茄酱适量
制作步骤:
1两只鸡腿去骨备用;
2鸡腿肉加入生抽,盐1g,绵白糖5g和黑胡椒粉少许腌制一晚;
3腌好的鸡腿肉剔掉1/3的肉,让鸡肉摊开厚薄均匀,鸡皮朝下并用刀背敲打平整;
4胡萝卜甜玉米和剔下的鸡肉以及大葱切丁备用;
5锅中放植物油烧热,加入剔下的鸡肉丁翻炒变色盛出备用;
6留底油,加入大葱煸香;
7加入胡萝卜丁和玉米粒丁翻炒断生;
8加入杂粮饭继续翻炒;
9米饭炒散后,加入1g盐和1g糖继续翻炒均匀;
10加入炒好的鸡肉丁翻炒几下出锅;
11一片鸡腿肉鸡皮朝下放在锡纸上,在表面铺满炒好的杂粮饭;
12从一头卷起成一个鸡肉卷;
13用锡纸将鸡肉卷卷起,两头拧起来;
14同样方法做好另一个鸡肉卷,放入高压锅蒸制;
15放汽后中火蒸制10分钟关火拿出,放在烤盘中,打开锡纸;
16蜂蜜和水调制均匀,在鸡肉表面刷上一层,放入预热230度的烤箱烤制5分钟拿出,继续刷一层蜂蜜水,再烤5分钟,再刷一次蜂蜜水,最后烤制5分钟至表面金黄拿出。
小贴士:
杂粮饭本身粘度不大,所以操作时容易掉出,卷制和最后切段装盘都要小心;
如果可以的话,用大的鸡琵琶腿剔出的鸡肉面积更大些,容易操作;
如果家中没有烤箱的话,蒸制完成后就已经成熟,可以切出装盘;
刷了蜂蜜水的鸡腿入烤箱烤制,不仅色泽更漂亮,而且透着一股香甜味道,更加美味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂粮鸡肉卷,不能错过的美食,赶紧来学吧。
97Msw.com相关知识
肉松杂粮卷
食材明细:
主料::高粉140g,荞麦粉140g,
辅料::酵母3g,水170ml,肉松适量,沙拉酱适量,
配料::黄油20g,盐3g,白糖24g,
肉松杂粮卷的做法步骤:
1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。
2.开始搅拌。
3.搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌。
4.搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌。
5.放入烤箱发酵。
6.发酵至两倍大后,取出排气。
7.擀成长方形,抹一层沙拉酱。
8.抹一层肉松。
9.卷成筒状。
10.切成大小相等的段。
11.放入涂了油的模具(我用的从妈妈那里淘来的老饭盒,以前都用来做蛋糕,这次做面包试试)。
12.发酵好后,刷蛋液,烤箱170度,15分钟左右。
小贴士:
1 没有搅拌机的朋友可以用手揉,其间要不断摔打,会更容易出膜。
2 烤面包时最好在底层放一碗温水,烤出的面包更宣软。
杂粮土豆鸡肉饭
食材明细:
主料::白米1杯半,黑米少量,红米少量,粘小米少量,燕麦少量,
辅料::鸡肉少量,土豆2个,茄子1个,姜适量,
杂粮土豆鸡肉饭的做法步骤:
1.黑米,红米,粘小米,燕麦提前一夜泡发
2.和白米混合均匀
3.备好材料
4.切丁
5.少量油入锅加入姜,鸡肉炒变色盛出
6.放入土豆翻炒+茄子
7.倒入鸡肉翻炒均匀就可以倒入饭锅中,插电转到煮饭处,最后保温即可拔电
8.出锅
小贴士:
油不易太多,要不然太油腻
水量和平常煮饭一个样就行
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮鸡肉卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了培根杂粮卷专题,希望您能喜欢!