好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了西红柿炖牛尾,请收藏好,以便下次再读!
材料:
牛尾、料酒、姜、干花椒、西红柿、盐
做法:
1、牛尾切成段,放入清水中浸泡2小时,中间换2-3次水。
2、锅中放入足量清水,下牛尾,入干花粒、料酒,煮滚后捞出冲净血沫。
3、洗净锅,锅中倒入足量清水,入姜片、牛尾,大火煮开。
4、转小火,炖煮1.5小时至牛尾软烂。
5、炒锅置于火上,倒入少许油,下西红柿块,翻炒出汁水,用铲按压成酱。
6、下牛尾,加入炖煮过牛尾的高汤,转小火,加盖炖约20分钟。
7、炖至汤色红亮,牛尾入味后,盐调味,即可。
小贴士:
1、牛尾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质,补体虚、滋颜养容。尤其当中含量较多的胶质,堪称性价比较高的滋补品,有补气养血、强筋骨的食效。
2、需要注意的是,牛尾在料理前一定要焯水,且血水一定要除尽;炖煮时清水应一次性加够,以保证汤菜原汁原味。
3、牛尾在大型超市可以买到,已经斩好段的。自己斩牛尾的话,可以细心找牛尾的骨节,只要轻轻一刀即可切断。
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枸杞炖牛尾
食材明细:
牛尾750克,枸杞子50克,大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克
枸杞炖牛尾的做法步骤:
将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略氽,取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
用法;当菜食用。
小贴士:
补肝益肾,强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。五脏兼补药膳枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃炖牛尾
食材明细:
主料::牛尾一根,
辅料::白萝卜适量,花生适量,核桃适量,枸杞适量,
核桃炖牛尾的做法步骤:
1.牛尾切段、白萝卜切块备用。
2.烧一锅水,将牛尾放入,用大火煮沸,用老姜、花椒去腥味,其间将血沫打出。
3.血沫清完以后,将火调制小火继续煲炖半小时后放入核桃、花生、枸杞等配料,如果女生喝有需要也可以放入桂圆、红枣等……再继续炖煮至牛尾软烂即可。
小贴士:
我煲汤一般不喜欢放盐,喝的时候再放就可以了,这样能够更好的保持汤本身的鲜味和营养。
西红柿土豆牛尾汤
食材明细:
牛尾800克,胡萝卜300克,土豆(黄皮)400克,番茄300克,洋葱(白皮)60克,姜5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克
西红柿土豆牛尾汤的做法步骤:
1. 将牛尾刮去皮毛,洗净斩件。
2. 土豆、胡萝卜去皮,切件。
3. 番茄、洋葱洗净,切开。
4. 把适量清水煲滚,放入牛尾煲2小时。
5. 将胡萝卜、姜加入煲牛尾的锅中,再煲半小时。
6. 再将土豆放入煲至土豆够稔。
7. 最后放入番茄、洋葱,煲滚15分钟。
8. 将煲好的汤用盐、糖、生抽调味即成。
小贴士:
此汤具有壮腰补骨的作用。番茄:西红柿忌与石榴同食。
黄豆西红柿牛尾汤
食材明细:
主料::牛尾1袋,黄豆半碗,西红柿2没,
辅料::花椒适量,大料适量,姜适量,酱油适量,盐适量,
黄豆西红柿牛尾汤的做法步骤:
1.锅中放花椒大料姜炸锅。
2.黄豆提前泡好,放到锅里翻炒。
3.西红柿切十字花放到开水里煮一下,去皮切块。放到锅里翻炒。
4.牛尾放到高压锅里压40分钟,汤和牛尾一起倒入锅里。煮开。
5.汤开放到砂锅里。炖煮1小时,放盐调味即可。
6.出锅啦,酸酸的很开胃。
长劲营养汤-西红柿土豆炖牛尾的做法
活抖抖的牛尾比牛肉更细嫩香浓大人小孩吃都健康营养高蛋白低脂肪也是健身增肌的好食材
材料:
牛尾一袋,西红柿两个,土豆一块,,
长劲营养汤-西红柿土豆炖牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,原料合影全部洗净切块
步骤2,西红柿先下油煸出汁水
步骤3,同时另起一锅加葱姜料酒牛尾焯水
步骤4,焯过水的牛尾下锅与番茄混合煸炒一番
步骤5,加水大火烧开后加入土豆开始慢火炖煮至少2小时
步骤6,最终一碗香浓营养汤成型吃不完留着第二天下一碗面条更完美!
牛尾骨炖土豆
食材明细:
主料::牛尾骨100g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,糖适量,味极鲜酱油适量,
牛尾骨炖土豆的做法步骤:
1.准备食材:番茄洗净,土豆去皮洗净,牛尾骨是之前用砂锅炖了好久,捞出骨头,将汤汁放在冰箱里冷藏,然后撇去上边凝固的牛油,再用来入菜的。
2.土豆切滚刀块,西红柿切块。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入所有的食材翻炒。
4.加入适量的牛尾汤,大火烧开,小火慢炖。
5.炖至土豆熟,然后大火收汁,加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味,汤汁不要收的太干,泡饭吃那叫一个香,孩子特别喜欢。
6.出锅装盘。
炖牛尾的做法
不喜欢吃法式牛尾,于是尝试自己研制,没想到味道很不错,特此记下。
材料:
牛尾8个圈,胡萝卜半根,香菜2颗,姜1片,葱半根,八角1个角,盐1茶匙,李锦记精选生抽1汤匙,嫩豆腐半盒,花生油30ml,
炖牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾放姜丝,料酒焯水后捞出待用
步骤2,锅烧热,放花生油烧热后,放姜葱炝锅,然后放入牛尾稍微翻炒,之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
步骤3,炖煮期间将胡萝卜,香菜豆腐料理好。胡萝卜切片,豆腐切块,香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片,豆腐,继续炖至2个小时后关火,加入香菜后出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿炖牛尾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖牛尾专题,希望您能喜欢!