食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了肉松杂粮卷,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::高粉140g,荞麦粉140g,
辅料::酵母3g,水170ml,肉松适量,沙拉酱适量,
配料::黄油20g,盐3g,白糖24g,
肉松杂粮卷的做法步骤:
1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。
2.开始搅拌。
3.搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌。
4.搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌。
5.放入烤箱发酵。
6.发酵至两倍大后,取出排气。
7.擀成长方形,抹一层沙拉酱。
8.抹一层肉松。
9.卷成筒状。
10.切成大小相等的段。
11.放入涂了油的模具(我用的从妈妈那里淘来的老饭盒,以前都用来做蛋糕,这次做面包试试)。
12.发酵好后,刷蛋液,烤箱170度,15分钟左右。
小贴士:
1 没有搅拌机的朋友可以用手揉,其间要不断摔打,会更容易出膜。
2 烤面包时最好在底层放一碗温水,烤出的面包更宣软。
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杂粮也美味----海苔肉松杂粮饼干
食材明细:
主料::高粱面250克,鸡蛋2个,玉米油90克,白砂糖40克,盐5克,海苔6克,肉松50克,
辅料::泡打粉1∕4小勺,
杂粮也美味----海苔肉松杂粮饼干的做法步骤:
1.准备肉松。
2.将肉松压碎备用。
3.准备海苔,我用的是做寿司的海苔。
4.将海苔用剪刀剪碎备用。
5.准备高粱面,这次我用的不是纯高粱粉,是高粱粉与精白面混合好的高粱面。
6.将高粱面与泡打粉混合过筛。
7.将海苔碎和肉松倒入面粉中搅拌均匀备用。
8.准备一个干净无油无水的盆,将两个鸡蛋打入盆中,用蛋抽搅打均匀。
9.加入玉米油,搅打均匀。
10.加入白砂糖,搅打均匀。
11.将混合好的面粉倒入盆中。
12.用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓)
13.将面团分成大小相同的球状压扁即可,摆放在垫有油纸的烤盘上。
14.送入提前预热180度的烤箱,上下火170度,中层20分钟即可。放凉后会更加美味。
小贴士:
1、因为不同的杂粮面吸水性不同,所以如果你用其他的杂粮面来做饼干的话,要根据情况适量的添加油量,但是不可以加水的。
2、饼干的制作其实很简单,无非就是面粉、油、糖、鸡蛋,熟练的掌握了饼干的制作过程后,就可以根据自己的口感和喜好来写配方了,喜好吃什么,都可以加在饼干里。
3、最后提醒一下大家,做完的饼干放凉后,一定要密封保存好,否则会受潮不好吃的。
杂粮鸡肉卷
今天小编教大家做的这道杂粮鸡肉饭是剩饭的升华美味,可以当一道特色菜来吃,也可以早上做了当场早餐来吃。
杂粮鸡肉卷
制作材料:鸡腿2只,剩杂粮饭90g,胡萝卜40g,玉米30g,大葱15g
调料:生抽10g,盐2g,绵白糖6g,黑胡椒粉少许,植物油10g,蜂蜜7g,水7g
表面装饰:番茄酱适量
制作步骤:
1两只鸡腿去骨备用;
2鸡腿肉加入生抽,盐1g,绵白糖5g和黑胡椒粉少许腌制一晚;
3腌好的鸡腿肉剔掉1/3的肉,让鸡肉摊开厚薄均匀,鸡皮朝下并用刀背敲打平整;
4胡萝卜甜玉米和剔下的鸡肉以及大葱切丁备用;
5锅中放植物油烧热,加入剔下的鸡肉丁翻炒变色盛出备用;
6留底油,加入大葱煸香;
7加入胡萝卜丁和玉米粒丁翻炒断生;
8加入杂粮饭继续翻炒;
9米饭炒散后,加入1g盐和1g糖继续翻炒均匀;
10加入炒好的鸡肉丁翻炒几下出锅;
11一片鸡腿肉鸡皮朝下放在锡纸上,在表面铺满炒好的杂粮饭;
12从一头卷起成一个鸡肉卷;
13用锡纸将鸡肉卷卷起,两头拧起来;
14同样方法做好另一个鸡肉卷,放入高压锅蒸制;
15放汽后中火蒸制10分钟关火拿出,放在烤盘中,打开锡纸;
16蜂蜜和水调制均匀,在鸡肉表面刷上一层,放入预热230度的烤箱烤制5分钟拿出,继续刷一层蜂蜜水,再烤5分钟,再刷一次蜂蜜水,最后烤制5分钟至表面金黄拿出。
小贴士:
杂粮饭本身粘度不大,所以操作时容易掉出,卷制和最后切段装盘都要小心;
如果可以的话,用大的鸡琵琶腿剔出的鸡肉面积更大些,容易操作;
如果家中没有烤箱的话,蒸制完成后就已经成熟,可以切出装盘;
刷了蜂蜜水的鸡腿入烤箱烤制,不仅色泽更漂亮,而且透着一股香甜味道,更加美味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂粮鸡肉卷,不能错过的美食,赶紧来学吧。
肉松彩蔬杂粮饭团
食材明细:
主料::杂粮米饭1大碗,洋葱1/4个,胡萝卜一截,红椒少许,青椒少许,黄椒少许,火腿少许,肉松适量,海苔少许,
辅料::盐适量,生抽少许,
肉松彩蔬杂粮饭团的做法步骤:
1.杂粮米饭一碗。(大黄米和粳米混合煮)
2.所有蔬菜和火腿都切丁。
3.锅中放底油,下入洋葱翻炒。
4.洋葱炒出香味后放入胡萝卜丁。
5.随后下入彩椒丁,翻炒均匀。
6.最后将打散的米饭和火腿丁下入锅内,快速翻炒。调入少许盐和生抽。
7.带一次性手套,将米饭铺入手掌,中间放肉松,再盖一层米饭,稍微用点力将米饭在两掌心中团成球状。顶部点缀点肉松和海苔。
牛肉杂粮卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,杂粮粉50克,卤牛肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,绿豆芽适量,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,酱油适量,甜面酱适量,
牛肉杂粮卷饼的做法步骤:
1.面粉200克,杂粮粉50克放入盆中,加入冷水130——140克,慢慢活成面团,盖保鲜膜醒20分钟后再揉光滑。
2.将揉好的面平均分成小剂子。
3.取一个面团,表面抹油,再盖上一个面团,按扁。将面团擀成圆形。
4.放入不粘锅中烙熟。
5.趁热撕开,放入透气的容器中,盖上湿布,注意保温保湿。
6.胡萝卜洗净切丝。
7.卤牛肉切细条。
8.大葱切片。
9.黄瓜洗净切细条。
10.炒锅烧热倒油,放入葱片炒香后,放入胡萝卜丝翻炒。
11.胡萝卜炒软,加入绿豆芽翻炒。
12.等绿豆芽炒软,加入卤牛肉,胡椒粉翻炒。
13.加入适量酱油调味,翻炒均匀。
14.取一张饼,抹少许甜面酱。
15.放入适量菜,再挤适量甜面酱,卷起来。
16.搭配一些水果和汤,当早餐也很不错。
酸奶肉松卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,细砂糖20g蛋黄用,玉米油50g,泡打粉半勺,
辅料::肉松100g,酸奶100g,
酸奶肉松卷的做法步骤:
12.卷好后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
肉松卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,肉肠1个,鸡蛋2个,
辅料::肉松适量,油1茶匙,盐3克,葱适量,
肉松卷饼的做法步骤:
1.主辅料: 面粉、肉肠、鱼肉松、鸡蛋
2. 先把肉肠、葱切碎。
3. 面粉中加适量清水搅拌均匀。
4. 打入鸡蛋。
5. 搅拌均匀后,加入肉肠和葱花。
6. 最后加少许盐提味,把搅拌均匀的面糊静置10分钟。
7.热锅,加少许油把锅滋润均匀,倒入适量的面糊,摊成薄饼。
8.当面糊稍许凝固,撒一些鱼肉松。
9.翻面再烙,使其熟透。
10.重新翻面,有肉松的朝上,将其卷起。
11.出锅装盘、改刀后即可上桌食用。
小贴士:
1、面糊中的配料可以按自己的喜欢搭配。
2、关键要保证面糊没有疙瘩。
纸杯肉松卷
食材明细:
主料::高筋面粉180克,水100克,干酵母1小勺,细砂糖30克,盐1克,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,
纸杯肉松卷的做法步骤:
1.把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2倍大。
2.把发酵好的面团排出空气进行15分钟中间发酵。
3.发酵好的面团在案板上擀成长方形面片。
4.在面片上挤上一层沙拉酱撒上一层肉松。
5.把面片从上至下卷起来成为一个长面卷。
6.把面卷均匀的切成等份。
7.把切好的小面团放在纸杯里,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
8.发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液。
9.放进预热好170度的烤箱烤焙,20分钟左右,到表面金黄色即可。
杂粮豆浆+卷肉饼
食材明细:
主料::黄豆适量,红小豆适量,花生少量,白面适量,
辅料::卤牛肉适量,卤干豆腐适量,葱末适量,
配料::甜面酱适量,
杂粮豆浆+卷肉饼的做法步骤:
1.将黄豆、红小豆、花生浸泡6小时以上,再用料理机打成豆浆。
2.将面粉用温水揉成面团醒发。
3.锅烧热放少许底油,煎至两面金黄即可。
4.在饼在涂一层甜面酱,放入卤好的牛肉,再加入葱末即可
5.卤牛肉和干豆腐是我之前卤好的。
6.饼卷好后,再搭配一杯豆浆,既美味又营养的早餐出锅了!
小贴士:
豆浆还可加入其它实材,依个人口味而定。
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