食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看金针菇沙茶肉卷,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::金针菇适量,五花肉适量,沙茶酱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
金针菇沙茶肉卷的做法步骤:
1.备好所需食材,将五花肉切薄片待用。
2. 金针菇从中间切断,尾部留做它用,仅留头部。
3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起,再用牙签固定,沙茶酱用水化开,倒入一半儿,拌在肉卷上,静置20分钟左右。
4.卷好的肉卷,直接放入平底锅中煎,中小火,煎至两面焦黄,并有油渗出。
5.将另一半化开的沙茶酱加入到锅中,加入盐和生抽,大火收汁即可。
小贴士:
1、这里我用的是皇牌的沙茶酱,酱料的质地比较浓稠,需要提前用水化开。
2、待做好后,五花肉会粘连在一起,盛盘时即可将牙签取出。
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里脊肉卷金针菇
食材明细:
主料::里脊肉300克,金针菇300克,
辅料::葱1段,姜1块,蒜5个,花椒1勺,大料1个,酱油3勺,醋3勺,鸡精1勺,盐2勺,料酒3勺,食用油1勺,
里脊肉卷金针菇的做法步骤:
1.准备好材料
2.金针菇去根,里脊肉切薄片
3.用肉片把金针菇卷起来,用牙签固定
4.金针菇装碗码好,调好调料
5.把调料倒入碗中,上锅蒸,开锅后继续蒸二十分钟即可(前两步是晚上拍的所以肉的颜色看起来不一样)
火腿卷金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,火腿肠200克,
辅料::盐1克,油3ml,番茄酱适量,孜然适量,
火腿卷金针菇的做法步骤:
1. 准备好食材:金针菇、火腿;
2.火腿薄切片;
3.金针菇去头,一根一根撕开,洗净捞出沥干水,待用;
4.火腿片包好金针菇,用牙签固定好;
5.热锅,倒油;
6.放入卷好的金针菇,小火煎;
7.微黄,翻转另外一面煎,撒一点盐、孜然粉;
8.煎好的火腿金针菇,放在盘上;
9.在火腿卷金针菇上,再淋上一些番茄酱即可。
小贴士:
1.洗净的金针菇,要沥干水;
2.火腿要切薄片;
3.卷金针菇的时候用牙签固定。
瘦肉金针菇卷
食材明细:
主料::猪腿肉500g,金针菇300g,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,葱花适量,
瘦肉金针菇卷的做法步骤:
1.金针菇用盐水浸泡
2.猪腿肉切大的薄片
3.金针菇洗净,沥干水分
4.用肉片把金针菇卷起来,然后用牙签固定
5.上锅蒸20分钟左右
6.蒸熟后出锅,把汤汁倒入锅里
7.汤汁中加点盐
8.倒点生抽
9.生粉用水搅拌均匀
10.倒入芡汁
11.撒上葱花
12.淋上汤汁即可
小贴士:
蒸好后碗里的汤汁不要倒掉
金针菇小菜卷
食材明细:
主料::干豆腐4张,金针菇1把,
辅料::自制辣酱2匙,孜然粉1勺,玉米油适量,
金针菇小菜卷的做法步骤:
1.准备好食材,金针菇去根洗净,挤去水分,干豆腐切小块
2.将金针菇放到干豆腐上,由一端卷起
3.用牙签穿好
4.两个金针菇卷一组,用两个牙签固定
5.锅内放油烧热,放入金针菇卷煎至成熟
6.刷上辣酱,撒上孜然粉即可。
小贴士:
卷菜卷的时候要卷得紧一些,以免煎的过程中一翻面就掉了。家里有方便的锅具,可以用长竹签来穿,那样吃着更过瘾。如果喜欢辣的口味可以撒辣椒粉。
莴笋金针菇卷
这道凉菜是前几天做的,天气转热的几天,感觉吃上一口凉拌菜是最舒服的,春莴笋品种繁多,我喜欢买红叶子的莴笋,红叶子的莴笋青皮绿肉,而且叶子也特别的香,留着叶子和腊肉香肠煲菜饭那是一级棒的。金针菇原本是买来吃火锅的,这不天气一热,火锅也觉得该消停了,就用金针菇和莴笋一起做了一道凉拌菜。
有时候稍微花一点时间和一点心思,把食材变换一下,做好之后让你感觉普通的蔬果也一样有高大上,赏心悦目的感觉让人心情也会随着变得愉快。
莴笋口感脆嫩,青皮绿肉,用削皮刀削下一片片后用腌制一下,就会变得软软的,这样再把金针菇焯熟后放入莴笋片上很容易的卷起,而且腌制过的莴笋口感更加脆嫩入味,喜欢的可以尝试做一下。
酸辣可口-莴笋金针菇卷
主料;莴笋1根金针菇200g
辅料;盐2克、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、大蒜4瓣、芝麻、辣椒油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白糖少许
莴笋金针菇卷的做法
1.准备金针菇,莴笋摘选干净后去皮洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克盐腌制变软
4.金针菇去除老根后洗净
5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧
7.放入盆里至全部做好,中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8.开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油再倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋,再加入少许白糖调整酸味度
9.大蒜切成蒜末
10.把蒜末倒入料汁里拌匀
11.用微波火力2分钟后取出
12.加入盆里即可上桌
美食提示
1.莴笋片很硬不容易卷起,先用盐腌制一会就会变软,而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热,蒜香味会更浓,做好之后等半小时再食用更入味。
3.莴笋品种不同,选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
培根卷金针菇
一般大家熟知的培根卷金针菇都是油炸的制作方法,今天给大家带来一道利用蒸的烹调手法制作的培根卷金针菇,大家快来试试吧!
食材:
培根8条;金针菇200g;辣椒三个适量;大蒜头适量;生抽少许;蒸鱼豉油少许;盐少许;糖少许。
步骤:
1.金针菇切去根部
2.冲洗一下,用纸巾上下吸干多余水分。这是一款可以替代厨房纸的本色抽纸,不掉屑,
3.必须要吸干水分,不然蒸的时候水分会太多,影响口感的
吸过水分的纸巾还可以擦厨房台面,不浪费
4.培根一切为二,取一小撮金针菇,裹起来
5.辣椒蒜头切碎备用
6.铺在卷好的食材上面
7.开始调味,放入蒸鱼豉油,生抽,少许盐,糖之类
8.作料都放好了,淋点香油
9.撒点白胡椒粉
10.临时放了几根芦笋
11.锅内坐水烧开,上火蒸10分钟即可
12.成品,开锅撒点小香葱,浇上热油
小贴士:
金针菇一定吸去水分,不然蒸出来水分太多口感的
小编有话说:
这道培根卷金针菇并不是大家常见的油炸的做法,如果觉得油炸的热量太大,大家可以试试这种做法,快来动手制作试试吧!
金针菇豆腐卷
食材明细:
主料::金针菇200克,干豆腐一张,
辅料::大蒜5瓣,小葱适量,盐适量,白糖半勺,生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,郫县豆瓣酱一勺,辣椒油一勺,食用油适量,
金针菇豆腐卷的做法步骤:
1.干豆腐洗净,切成长条,宽度由自己来定
2.金针菇洗净,切去根部
3.牙签用开水泡一下
4.用干豆腐将金针菇卷上
5.用牙签固定
6.依次做好其余部分,我一共做了12串
7.切好葱花和蒜末
8.准备好所需调料
9.锅里倒油,下郫县豆瓣酱炒香
10.炒出红油,下蒜末炒香
11.下入穿好的金针菇豆腐卷
12.加半碗水
13.加一勺生抽
14.半勺老抽
15.一勺蚝油
16.一勺辣椒酱
17.适量白糖和少许盐,焖煮个2~3分钟左右,让它更好的入味
18.收干汤汁,最后加葱花,出锅即可
19.成品图
金针菇小卷
食材明细:
主料::培根90g,金针菇100g,
辅料::花菜100g,盐巴5g,
金针菇小卷的做法步骤:
1.首先准备好正宗的培根片
2.先把培根沾一点点油,只需要一点点就可以了
3.煎了一下的培根给它放一边
4.然后准备好金针菇,用培根给他卷起来哦
5.最后把它们放在平底锅里面煎十分钟,撒上一些盐巴就可以了
小贴士:
盐巴是可有可无的哟
火腿金针菇卷
食材明细:
主料::火腿1/2个,金针菇1个,
辅料::辣椒油2勺,芝麻2汤匙,食用油3汤匙,
火腿金针菇卷的做法步骤:
1.准备好材料
2.火腿切片,金针菇去根洗净,芝麻擀成末
3.用火腿把金针菇卷起来用牙签固定
4.平底锅放少许油,油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄
5.去牙签装盘,再把调料浇到金针菇卷上
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