食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上两个人的午餐,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::海米30g,香菇5朵,冬瓜250g,青菜100g,金针菇50g,
辅料::生抽5g,盐3g,蚝油1勺,蒜头1颗,醋1匙,
两个人的午餐的做法步骤:
1.先把青菜洗好焯水
2.海米提前没泡发,所以用焖烧杯煮好,待用
3.冬瓜火腿切丁,把泡发好的海米撒在上面,大火蒸15分钟
4.把焯水的青菜摆盘放好,蒜片爆香,放香菇炒快熟时放生抽蚝油,最后勾欠,放在青菜上
5.这个简单,各种调料混合,拌匀即可
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两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭
食材明细:
主料::大米适量,冬菇适量,鸡蛋适量,猪肉适量,
辅料::玉米适量,西兰花适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,淀粉适量,麻油适量,
两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭的做法步骤:
1.原料图。
2.猪肉香菇剁碎,加适量盐,油,淀粉,生抽,糖搅拌好。
3.大米泡半小时。
4.泡好的大米加适量盐油搅拌好
5.把米玉米倒入电饭锅,加适量清水煮饭。
6.在碗里倒入生抽,一点老抽,糖,麻油搅拌好。
7.饭剩少量水,把肉倒入,用勺子压平压实。
8.等煮饭跳成保温,肉饼基本熟。
9.打入鸡蛋。
10.调好的酱油。
11.等鸡蛋凝固后,加入灼过水的菜焖5分钟。
12.美味呢。
13.一人一大碗,糖心蛋来的,如果不喜欢唐心蛋,可以早点放入鸡蛋或者焖久一点,喜欢饭干一点的可以再按下煮饭键。
两个人的小浪漫【螺丝意大利面】
食材明细:
主料::螺丝意面250g,西红柿1只,洋葱半只,蘑菇适量,意大利面酱250g,牛肉适量,
辅料::大蒜适量,迷迭香叶适量,黄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,
两个人的小浪漫【螺丝意大利面】的做法步骤:
1.比较遗憾,没有配菜切好的照片,直接就是这张入锅的。西红柿去皮切丁,牛肉蘑菇和洋葱也切丁。锅热下黄油化好,放入蒜,再入配菜翻炒,最后倒入酱和调料炒香
2.汤锅烧水,开后加入橄榄油和盐,螺丝面煮约12分钟
3.没有硬心了,捞出淋干
4.浇上做好的酱汁,吃的时候搅拌即可享用啦!
小贴士:
意大利面酱可以提前做好,放凉后装在带盖容器中,在冰箱中冷藏起来,随吃随取,吃时再加热就可以了。
我的这些是两人份:)
两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”
食材明细:
主料::鸡腿肉4个,土豆4个,胡萝卜2个,洋葱1/2个,香菇3个,玉米粒适量,青豆适量,
辅料::咖喱块1块,咖喱粉适量,盐适量,黑胡椒适量,食用油适量,
两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净,去跟?胡萝卜,土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆,用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净,我们就可以开始做咖喱饭了。
2.鸡腿肉用刀背轻拍,这样一会儿煮的时候不会缩,口感会更加软嫩。
3.将鸡腿肉切成块,根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以,不要太小,因为在煮的过程中,鸡腿肉会变小,切的太小了吃起来没有口感。
4.胡萝卜切滚刀块,香菇切片,洋葱和土豆切块,之后将土豆放入冷水中浸泡,防止变色。
5.玉米粒过水焯一下,玉米粒本来就是熟的,煮上一分钟足够了。
6.青豆过水焯一下,青豆口感较硬,可以多煮几分钟。
7.煮青豆的时候,我们把炒锅烧温,放入少许油。
8.油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热,太热了下洋葱容易糊。
9.待将洋葱炒至有透明感,颜色变黄。
10.放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。
11.炒至鸡腿肉变色即可。
12.放入胡萝卜,稍微炒一下。
13.放入香菇。
14.土豆倒掉水,倒入锅中翻炒。
15.加水没过食材即可。
16.大火煮开,撇掉浮沫。
17.放入咖喱块。
18.待咖喱块煮化,放入青豆。
19.加入适量咖喱粉,小火慢慢炖,煮到咖喱粘稠,加入盐进行调味后就可以出锅了。
20.盛好米饭,倒入咖喱,撒上适量的玉米粒就可以开吃了~
小贴士:
煮咖喱要小火慢炖,煮的时间长了,咖喱的味道才浓郁
两个人的圣诞王道菜 烤火鸡腿
食材明细:
主料::新鲜火鸡腿一个,
辅料::大蒜5瓣,洋葱半个,
配料::迷迭香适量,百里香适量,黄油适量,胡椒碎适量,椒盐适量,
两个人的圣诞王道菜 烤火鸡腿的做法步骤:
1.材料备齐
2.把火鸡腿上切五个切口,切面小,切深点。然后每个切口里塞上拍了的大蒜、百里香碎、新鲜的迷迭香、胡椒、黄油。然后半个洋葱切块顺着鸡腿皮的内层往里一点点塞,塞满为止。然后整腿撒上胡椒碎和椒盐,然后涂满橄榄油。
3.上烤架,烤盘中倒入一些红酒。
4.然后烤箱预热200度,上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了,就再加一些。
5.然后烤箱预热200度,上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。
6.然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了,就再加一些。
私房焦麻小火锅(一个人,两个人的涮涮锅)
食材明细:
主料::辣椒干适量,干花椒适量,蒜1个,生姜适量,老干妈1匙,火锅底料半包,
辅料::时令蔬菜适量,芝麻酱适量,油2大勺,郫县豆瓣1匙,葱1个,辣椒面3匙,红枣少量几个,白果少量几个,桂圆少量几个,
私房焦麻小火锅(一个人,两个人的涮涮锅)的做法步骤:
1.时令蔬菜洗净,码放好(个人喜欢涮茼蒿,韭菜,南瓜,土豆片,土豆粉,宽粉…)
2.将蒜切成蒜末(可以用热油浇一下,也可以不用)
3.锅内倒入油,烧至五六成热倒入辣椒,花椒干,生姜爆香后,放郫县豆瓣,老干妈,火锅底料,辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4.底料锅略开后放入葱段,辣椒干,蒜片,桂圆,红枣…熬制入味
5.泼好的蒜蓉加上香辣酱,芝麻酱,辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦,肉啦
小贴士:
(底料可以用清油,也可以用荤油的)本人喜欢两个混起来用,因为荤油的越熬会越香,熬底料的汤也可以是骨头汤,也可以是清水
咖喱羊肉和两个小菜
食材明细:
主料::羊肉1kg,洋葱1只,胡萝卜1只,西芹茎1根,番茄2只,卷心菜180g,培根适量,菠菜一大把,
辅料::核桃仁5粒,蒜瓣4个,红尖椒半只,干红椒适量,
配料::咖喱膏3tbs,盐适量,橄榄油2tbs,无盐黄油15g,磨黑胡椒适量,香醋1/4tsp,柠檬汁几滴,
咖喱羊肉和两个小菜的做法步骤:
1.将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。
2.同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色,锅子要热,否则肉不易上色且会出水,如果出水较多就盛出放置一会儿,等待水分出干,稍候再重新煎过。
3.将煎好的羊肉放入锅内,入咖喱膏、番茄、胡萝卜,充分搅拌,盐调味,沸腾5min,随后慢炖至羊肉软嫩即可。
4.将坚果干烤至略带焦糊,冷却使其酥脆,使用研钵捣碎,但不要太碎,留有一些小颗粒最好。
5.肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料,洗净蔬菜后脱水,相信我,脱水会让你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者,蔬菜是主角的话,能用有机的就用有机的,味道实在大不同。
6.平底锅内热油至略微起烟,撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色,会有浓郁的坚果香,保持中高火力,放入红椒,15s后放入撕碎的卷心菜,一撮盐一撮黑胡椒,翻炒至卷心菜边缘略带焦糊,淋入balsamic vinegar,等待酸气散去即可盛盘。
7.同样,洗干净菠菜后脱水,热油至略微出烟,入蒜蓉,5s后入菠菜,一撮盐,翻炒至菠菜趴下即可。
8.将坚果碎拌入羊肉中,撒上香菜或者欧芹,看你喜欢,来碗白饭,上桌吧!
【舒芙蕾? | 两个烤碗分量】
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉15g,黄油30g(不包括涂在烤碗上),细砂糖15g(不包括涂在烤碗上),
其他材料::牛奶100g,
【舒芙蕾? | 两个烤碗分量】的做法步骤:
1.在烤碗里抹上一层黄油,撒些白砂糖,在碗里转几圈,摇均匀。
2.【烤碗内壁抹黄油&砂糖】。
3.黄油和牛奶放入小锅,低火煮至黄油融化。
4.【煮牛奶&黄油】。
5.再筛入低粉搅拌后,用小火加热,待成糊状后关火。
6.【煮面糊】。
7.待面糊冷却后,加入蛋黄,并搅拌均匀。
8.蛋白分加入1/3白砂糖,用打蛋器打发,搅打到开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
9.【打发蛋白】。
10.当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以停止搅打了。
11.取一部分蛋白倒入面糊中,以翻拌的方式搅拌均匀,之后再将剩余的面糊再都倒入蛋白里,翻拌均匀。
12.把面糊倒入烤碗8分满,8分满,8分满!抹平(我做的时候倒太满了?)。
13.放入烤箱,中层,180度,20min。
14.【烤~】。
15.【右边的小朋友你调皮了哈?】。
16.烤完后撒些糖粉在表面,趁热食用即可~不然很快塌咯。
17.【成品图】。
自制披萨(6寸两个的量)的做法
女儿喜欢吃披萨加个人weixin:wdm45602,备注:豆果
材料:
低筋面粉100g,高筋面粉100g,黄油17g,白糖6g,酵母粉5g,温水105g,芝士130g,玉米粒适量,青豆粒适量,香肠2根,圣女果适量,芝士酱适量,也可以加自己喜欢的果蔬适量,色拉油适量,
自制披萨(6寸两个的量)的做法的做法步骤:
步骤1,准备披萨饼的食材
步骤2,两种面粉、酵母、白糖、水都加一起
步骤3,揉成细腻的面团
步骤4,加入黄油
步骤5,揉到黄油完全被面团吸收,分成两个同样大小的面团
步骤6,放入盆中,包上保鲜膜常温下发酵至面团两倍大
步骤7,取出面团用手排气,再揉成团,用擀面杖擀成中间薄边沿厚的面饼
步骤8,披萨盘涮一层色拉油,用餐叉插出排气孔
步骤9,先披萨饼放上下层180度预热10分钟,取出后刷一层披萨酱,放一层芝士,放果蔬,再放芝士
步骤10,再放入烤箱中上下层200度烤15分钟,美味即可享受
两个方法让你买到美味好胡椒
两个方法让你买到美味好胡椒
优良胡椒粉这样挑!
胡椒粒原粒现磨最新鲜
虽然适度食用胡椒对人体的好处多多,但为了避免胡椒粉末结块,目前市售胡椒粉常会适度添加具有赋形剂功用、吸水性较高的食用级碳酸镁,以达到防潮和延长保存期限的目的。而不肖业者为节省成本,违背良心以工业用碳酸镁和蓬鬆剂做为添加物,食用后不但补身不成,反可能将铬、铅、铜、汞等重金属吃下肚,造成肝肾伤害。
诀窍1 闻一闻
市售胡椒可能添加碳酸镁、蓬鬆剂等成分;而新鲜胡椒未添加这些添加物,浓度相对较高,味道闻起来较为浓郁,也较刺鼻,容易让人打喷嚏。
诀窍2 现磨好
之所以在市售胡椒粉中添加食品级碳酸镁成分,主要是为了保持胡椒乾燥,避免其因受潮而结块。但这样的製作方式,除了可能有遭添加蓬鬆剂、工业用碳酸镁等添加物的疑虑,由于胡椒以研磨成粉末状,且与上述人工添加物混合,一旦胡椒本身受潮发霉或变质,多数人也难用肉眼判断。
建议消费者购买胡椒时,不妨挑选现磨胡椒粉,或是仍保持原始型态的胡椒粒,以每次取适量研磨的方式使用,不但较新鲜,更能避免额外添加物的可能。
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