中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了私房焦麻小火锅(一个人,两个人的涮涮锅),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::辣椒干适量,干花椒适量,蒜1个,生姜适量,老干妈1匙,火锅底料半包,
辅料::时令蔬菜适量,芝麻酱适量,油2大勺,郫县豆瓣1匙,葱1个,辣椒面3匙,红枣少量几个,白果少量几个,桂圆少量几个,
私房焦麻小火锅(一个人,两个人的涮涮锅)的做法步骤:
1.时令蔬菜洗净,码放好(个人喜欢涮茼蒿,韭菜,南瓜,土豆片,土豆粉,宽粉…)
2.将蒜切成蒜末(可以用热油浇一下,也可以不用)
3.锅内倒入油,烧至五六成热倒入辣椒,花椒干,生姜爆香后,放郫县豆瓣,老干妈,火锅底料,辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4.底料锅略开后放入葱段,辣椒干,蒜片,桂圆,红枣…熬制入味
5.泼好的蒜蓉加上香辣酱,芝麻酱,辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦,肉啦
小贴士:
(底料可以用清油,也可以用荤油的)本人喜欢两个混起来用,因为荤油的越熬会越香,熬底料的汤也可以是骨头汤,也可以是清水
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【冒菜】一个人的火锅
食材明细:
主料::牛肉酌量,肉丸酌量,火腿酌量,虾酌量,黄瓜酌量,土豆酌量,青菜酌量,豆腐皮酌量,
辅料::海底捞麻辣烫底料半份,
【冒菜】一个人的火锅的做法步骤:
1.把想要吃的食材洗净切好
2.取一包海底捞麻辣烫底料,我只用了半份,一个人吃用不完,剩下的下次吃啦
3.不易煮熟的先下锅,然后煮火锅一样煮啦,简单方便
4.可以吃了
5.成品图
6.成品图
两个人的午餐
食材明细:
主料::海米30g,香菇5朵,冬瓜250g,青菜100g,金针菇50g,
辅料::生抽5g,盐3g,蚝油1勺,蒜头1颗,醋1匙,
两个人的午餐的做法步骤:
1.先把青菜洗好焯水
2.海米提前没泡发,所以用焖烧杯煮好,待用
3.冬瓜火腿切丁,把泡发好的海米撒在上面,大火蒸15分钟
4.把焯水的青菜摆盘放好,蒜片爆香,放香菇炒快熟时放生抽蚝油,最后勾欠,放在青菜上
5.这个简单,各种调料混合,拌匀即可
一个人的午饭
食材明细:
主料::胡萝卜适量,土豆适量,东北大米适量,
辅料::盐适量,油适量,
一个人的午饭的做法步骤:
1.2个小土豆刮皮洗净,两根小胡萝卜洗净,一碗东北大米。
2.胡萝卜,土豆切成丁,大米淘洗干净放到锅里加水,水量和平常蒸米饭一样就可以。
3.炒锅里加20ml花生油烧热,放入胡萝卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有点干干的就可以了,加入一小勺食盐拌匀。
4.把炒好的土豆和胡萝卜盛出来,和洗净的大米拌匀盖上锅盖,开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样
5.15分钟后,美味可口的米饭出锅了。
6.你想来一碗吗?
小贴士:
如果你用电饭煲的话,就更方便了。
用电压力煲最好,把米提前泡半个小时,水和米平就可以了,那样煮出来的米非常的劲道,我最喜欢了。喜欢吃硬米的可以用这个方法。
我家有小朋友都是用家里普通的压力锅做的,米比较软,适合小孩胃口。
一个人的紫菜包饭
食材明细:
主料::米饭适量,紫菜适量,金针菇适量,红薯叶适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,辣椒油适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,姜末适量,蒜末适量,
一个人的紫菜包饭的做法步骤:
1.姜蒜切末
2.把洗好的金针菇和红薯叶煮一下
3.姜、蒜末放入,其他佐料依个人口味适量放入(我做的酸味比较明显⊙▽⊙)
4.将米饭和拌好的金针菇和红薯叶放入紫菜里边包着吃就可以了~
5.注意:调料都是依个人口味和家里现有调料可以加减的
一个人的减肥晚餐
食材明细:
主料::鸡胸肉半块,
辅料::生菜1颗,海带少许,海鲜菇半包,椒盐少量,黑胡椒粉少量,生抽一丢丢,芝麻油少许,
一个人的减肥晚餐的做法步骤:
1.安全起见,把叶菜类先用蔬果洗泡一泡。
2.起一锅水,煮沸。下鸡胸肉,煮到差不多要熟的时候,下海带,海鲜菇,生菜最后放。
3.将蔬菜类捞起沥干水分,放入沙拉碗中。鸡胸肉捞出用纯净水冲下,用手撕成丝儿。
4.撒上椒盐,胡椒粉,生抽。淋点芝麻油。
5.摆盘,切几颗圣女果点缀。成品出炉!好吃简单。
小贴士:
撕鸡胸肉的时候因为比较烫,可以放一碗纯净水放旁边,边沾边撕,手不会那么烫。
家麻家辣一个人的火锅的做法
冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。“冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌……用家麻家辣的牛油底料加特值辣椒粉,做一顿让人酣畅淋漓的冒菜
材料:
羊肉卷50克,丸子100克,海带适量,鸭血1块,面筋三片,菠菜3棵,金针菇1把,家麻家辣牛油1勺,家麻家辣特制辣椒粉1勺,,
家麻家辣一个人的火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。海带丝洗干净、丸子洗干净、金针菇洗干净、菠菜洗干净、鸭血洗干净、面筋洗干净……对,第一个步骤是洗干净!
步骤2,鸭血和面筋根据自己的洗好切成块。
步骤3,锅中放入适量的水
步骤4,放一勺家麻家辣的牛油,好香,也好辣
步骤5,再放一勺家麻家辣的特制辣椒粉,几粒辣椒。对于无辣不欢的人来说,越辣越美味。
步骤6,加适量的盐,盖上锅盖,大火烧开。
步骤7,水开之后,先放入比较耐煮的丸子。
步骤8,接着是海带。
步骤9,鸭血和面筋、金针菇。
步骤10,最后放入菠菜。
步骤11,羊肉卷
步骤12,起锅!
步骤13,作为火锅的忠实粉丝,一个人想吃火锅。
步骤14,又觉得浪费
步骤15,不妨来一份冒菜
步骤16,过瘾!
羊蝎子——两个人的烟火
食材明细:
主料::羊蝎子1250g,
辅料::小茴香2茶匙,白芷若干片,大料2个,大葱半根,姜适量片,大蒜8瓣,老抽1勺,干黄酱适量,盐适量,青菜多种适量(涮锅用的),大枣2颗,红枸杞6个,郫县豆瓣酱微微辣的量,
羊蝎子——两个人的烟火的做法步骤:
1.羊蝎子用清水洗干净,浸泡两三个小时释放参杂的血水待用。
2.部分配料图。
3.炒锅热油至七八成热,除了枸杞和大枣、盐、老抽、大酱以外的其他辅料下锅爆香,郫县豆瓣酱可以用刀剁几下再下锅。(有些懵,其实这个步骤不该放枸杞和大枣的)
4.浸泡好的羊蝎子沥干水分倒进爆香好的炒锅里继续翻炒,放老抽翻炒上色。一向不太喜欢放太多调味品,为了好上色放老抽后可以多翻炒一会,这样可以即使少量老抽也能做出颜色比较漂亮的羊蝎子。
5.加适量温水或者开水,同时放进干黄酱块轻轻搅拌一下即可大火煮沸10分钟,盖上盖子中小火或者小火慢慢煨三十分钟。不着急吃的话可以关火入味三十分钟(切记,此时不要动盖子)后撒上备好的大枣和红枸杞继续开火煮沸转小火煮半小时左右即可加盐关火了。(备注:大枣和红枸杞量不要多,其实加不加都可以,完全看个人喜好?)
6.煮好的羊蝎子待吃时一顿餐内可以分期分批的涮着吃,这样肉肉和青菜都可以同时享用了。
一个人的骨头汤
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,筒子骨1根,
辅料::盐适量,水适量,
一个人的骨头汤的做法步骤:
1.骨头焯水
2.换一锅水,烧热了加入焯过水的骨头
3.杏鲍菇切片洗净
4.杏鲍菇加到烧开的锅里,继续烧开
5.放入电焐煲里,煲4个小时
6.出锅加盐
小贴士:
我习惯出锅加盐,也可以煲的时候就加
黄金炒饭(一个人的晚餐)(1)
食材明细:
主料::剩米饭一个人量,
辅料::鸡蛋1个,火腿肠半根,虾皮适量(个人口味),炒鱼籽10g(个人口味),小葱适量(或大蒜叶),美极鲜适量(个人口味)(或辣鲜露),料酒适量,
黄金炒饭(一个人的晚餐)的做法步骤:
1.将附料依次切好,备用。
2.热锅倒油炒鸡蛋。
3.添加米饭炒散。
4.倒入配料,依次加入调料。
5.最后放葱花加点料酒起锅装盘。
小贴士:
控制火候,根据个人口味加附料。
一个人的美味享受---清蒸大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹5只,
辅料::姜适量,
配料::香油适量,生抽适量,香醋删除,
一个人的美味享受---清蒸大闸蟹的做法步骤:
1.把大闸蟹放在清水里洗净。
2.蒸锅入水烧开,放入大闸蟹。
3.盖上盖子。最好用手按住,【锅里噼里啪啦的好残忍】。
4.大火蒸制15分钟左右。
5.把姜剁碎。
6.加入香油 香醋 生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
小贴士:
蟹要选用鲜活的,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用
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