中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了山泉菌菇豆腐汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：白玉嫩豆腐半盒，金针菇适量，口蘑适量，海鲜菇适量，
辅料：：油适量，香油适量，白胡椒适量，蒜适量，香葱适量，姜适量，盐适量，
山泉菌菇豆腐汤的做法步骤：
1.菇类用水焯一下备用.
2.姜蒜用油炒香，加入菇类继续翻炒，一分钟后加山泉水，嫩豆腐。将火开大，沸腾后，转中火煮。
3.十五分钟后关火，放入香油，胡椒粉，香葱即可。
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鲜虾菌菇豆腐汤
食材明细：
主料：：鲜虾150克，豆腐1块，菌菇150克，胡萝卜1段，油菜1棵，
辅料：：盐适量，油适量，
鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲜虾剪去虾须挑去虾线。
3.豆腐切小块放淡盐水中稍浸泡。
4.菌菇洗净去根部切好。
5.油菜摘洗干净，胡萝卜切片。
6.锅中加水烧开，放入菌菇焯水后捞出。
7.汤锅中另加水1100ml，放入菌菇和胡萝卜煮5分钟。
8.加入豆腐滚开。
9.最后加入虾仁和油菜再滚开，加盐油调味就好了。
菌菇笃菜豆腐汤
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，蘑菇5-6个，倒笃菜一小袋，
辅料：：水发黑木耳少许，胡萝卜少许，
配料：：植物油约一勺，食盐一茶匙，味精适量，
菌菇笃菜豆腐汤的做法步骤：
1.内酯豆腐，一盒
2.蘑菇，用了五六个
3.倒笃菜，一小袋
4.将内酯豆腐用刀划上方格子
5.蘑菇切成片
6.倒笃菜冲洗一下
7.将水发好的黑木耳切一切
8.胡萝卜切成几个小花备用
9.余下的胡萝卜边角切成小丁
10.坐锅热油约一勺
11.先下胡萝卜小花过油盛出
12.再下胡萝卜丁和倒笃菜煸炒
13.加入蘑菇略翻炒
14.豆腐倒入后，加一茶匙食盐，再加适量的水和几朵小花盖上盖子，大火煮3-4分钟即可
15.出锅盛入碗内
小贴士：
关于倒笃菜的传说：
一说与方腊部队有关。过去当地人用九头芥腌咸菜，一大半要烂在坛里，只有坛底一部分能食用，浪费很大。一天晚上，方腊部队一位老兵不小心把一只咸菜坛子撞翻，他迷迷糊糊将坛子底朝上扶起。两个月后，怪事发生了，倒立的这坛菜不但没有烂，且味道更为鲜美。很快，将坛子倒过来做腌菜的方法流传开来，腌菜也被称之为“倒笃菜”。
二说与孙权之母吴国太有关。东汉末年，睦州(今建德)百姓都有用大瓦缸腌制九头芥作为日常菜肴的风俗。孙权的母亲吴国太是睦州人，她也自己动手腌制九头芥。虽然她力气没男人大，方法却比一般人巧妙，为了把菜多放点在坛子里，她用一根圆头棍子把切好的菜用力笃进去，结结实实地装紧一大坛。为了防止菜在腌制过程中口感变味，她又将腌菜坛子倒过来摆放，使腌制时的废液自然沥出，这样一来，她家腌制的菜就不会变味。这个方法被梅城百姓们形象地称为“倒笃”。
番茄菌菇豆腐汤的做法
今天瑾儿和大家分享一款适合夏季喝的汤，食材简单，做法简单，开胃不油腻，还补钙减脂哟…
材料：
番茄1个，白玉菇一小把，虾仁数个，豆腐1个，鸡蛋1个，淀粉水一小碗，盐适量，生抽一小勺，香菜一小撮，胡椒粉适量，
番茄菌菇豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，先在番茄顶上画十字，用开水烫过，去皮。
步骤2，番茄切丁备用。
步骤3，白玉菇去根部，洗干净剪小段，备用。
步骤4，豆腐切小块，备用。
步骤5，鲜虾去壳去虾线，备用。
步骤6，香菜洗净备用。
步骤7，取出麦饭石不粘锅放少许油，烧热。
步骤8，加入番茄丁煮至这个程度，加入水煮开。
步骤9，番茄汤煮开后加入白玉菇和豆腐，煮开后煮三分钟。
步骤10，再加入虾仁，煮两分钟。
步骤11，打入一个鸡蛋，用筷子打散。
步骤12，煮开后加入淀粉水，再次煮开光火，加入盐、生抽和胡椒粉调味。在撒上香菜即可。
步骤13，一碗开胃减脂的番茄菌菇汤就完成啦。
步骤14，一碗适合夏天喝的汤。
豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，
豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。
2.油菜泡洗干净，掰成段。
3.金针菇切两刀，去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜，关火。
15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。
鲫鱼豆腐菇菌汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，嫩豆腐1块，鹿茸菇少许，
辅料：：姜丝少许，茶油少许，香菜少许，盐少许，
鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤：
1.鲫鱼两条。
2.今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。
3.鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
4.煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。
5.5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。
鱼汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美。
用茶油煎鱼，熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
菇笋豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)100克，香菇(干)25克，竹笋25克，丝瓜50克，番茄70克，盐4克，花生油5克，香油5克，胡椒粉2克
菇笋豆腐汤的做法步骤：
1. 香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。
2. 锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油，起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成。
小贴士：
这道菜色彩美观，软嫩鲜香，可增加食欲。健忘贫血，营养丰富，强身健脑。番茄：西红柿忌与石榴同食。
萝卜豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：白萝卜1根，豆腐1小块，口菇3个，
辅料：：葱适量，盐适量，蔬菜精适量，
萝卜豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.备齐食材
2.萝卜切圆片，蘑菇切片，豆腐切厚片，待用
3.锅中倒入油，加热，加入葱花，然后煸炒蘑菇，接着加入萝卜，适当炒炒
4.倒入水，开始煮
5.煮大概五分钟的样子，加入豆腐，继续小火煮煮
6.出锅咯，来张全家福吧，人生第一次做“像点样子”的中餐，韭菜炒蛋和清淡的汤，“客人”的评价还是不错的，就是淡了一点，下次多点盐。甜品是也放进菜谱的“山药米糕”～
菌菇豆腐大酱汤
食材明细：
主料：：二次淘米水适量，豆腐1/4快，香菇适量，金针菇适量，平菇适量，圆葱适量，胡萝卜适量，尖椒适量，紫菜适量，
辅料：：韩国大酱2勺，韩国辣酱1勺，
菌菇豆腐大酱汤的做法步骤：
1.豆腐切块，香菇洗净切薄片，平菇洗净撕条，金针菇去掉根部、洗净抖散。
2.胡萝卜去皮切花片、圆葱切小块、辣椒切圈。
3.二次淘米水加到珐琅锅里。
4.加入2满勺韩国大酱。
5.1勺韩国辣酱。
6.搅匀成酱汤，煮沸。
7.下豆腐和菌菇，煮几分钟。
8.下胡萝卜，煮大约2分钟。
9.加圆葱和辣椒，稍煮片刻。
10.最后加入紫菜，再次煮开即可。
11.成品，不加一滴油却非常好喝，和米饭绝配，冬天喝尤其适合，暖身佳品。
小贴士：
1.量少可以用拌饭的石锅做，我这次做的量大，用的珐琅锅，保温效果也很棒，味道也不差
2.加点海鲜味道会更鲜美
3.也可以用做菜的边角余料做这道汤
4.没有二次淘米水，用清水也可以
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