食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供金针菇小菜卷，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：干豆腐4张，金针菇1把，
辅料：：自制辣酱2匙，孜然粉1勺，玉米油适量，
金针菇小菜卷的做法步骤：
1.准备好食材，金针菇去根洗净，挤去水分，干豆腐切小块
2.将金针菇放到干豆腐上，由一端卷起
3.用牙签穿好
4.两个金针菇卷一组，用两个牙签固定
5.锅内放油烧热，放入金针菇卷煎至成熟
6.刷上辣酱，撒上孜然粉即可。
小贴士：
卷菜卷的时候要卷得紧一些，以免煎的过程中一翻面就掉了。家里有方便的锅具，可以用长竹签来穿，那样吃着更过瘾。如果喜欢辣的口味可以撒辣椒粉。
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火腿卷金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，火腿肠200克，
辅料：：盐1克，油3ml，番茄酱适量，孜然适量，
火腿卷金针菇的做法步骤：
1. 准备好食材：金针菇、火腿；
2.火腿薄切片；
3.金针菇去头，一根一根撕开，洗净捞出沥干水，待用；
4.火腿片包好金针菇，用牙签固定好；
5.热锅，倒油；
6.放入卷好的金针菇，小火煎；
7.微黄，翻转另外一面煎，撒一点盐、孜然粉；
8.煎好的火腿金针菇，放在盘上；
9.在火腿卷金针菇上，再淋上一些番茄酱即可。
小贴士：
1.洗净的金针菇，要沥干水；
2.火腿要切薄片；
3.卷金针菇的时候用牙签固定。
瘦肉金针菇卷
食材明细：
主料：：猪腿肉500g，金针菇300g，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱花适量，
瘦肉金针菇卷的做法步骤：
1.金针菇用盐水浸泡
2.猪腿肉切大的薄片
3.金针菇洗净，沥干水分
4.用肉片把金针菇卷起来，然后用牙签固定
5.上锅蒸20分钟左右
6.蒸熟后出锅，把汤汁倒入锅里
7.汤汁中加点盐
8.倒点生抽
9.生粉用水搅拌均匀
10.倒入芡汁
11.撒上葱花
12.淋上汤汁即可
小贴士：
蒸好后碗里的汤汁不要倒掉
莴笋金针菇卷
这道凉菜是前几天做的，天气转热的几天，感觉吃上一口凉拌菜是最舒服的，春莴笋品种繁多，我喜欢买红叶子的莴笋，红叶子的莴笋青皮绿肉，而且叶子也特别的香，留着叶子和腊肉香肠煲菜饭那是一级棒的。金针菇原本是买来吃火锅的，这不天气一热，火锅也觉得该消停了，就用金针菇和莴笋一起做了一道凉拌菜。
有时候稍微花一点时间和一点心思，把食材变换一下，做好之后让你感觉普通的蔬果也一样有高大上，赏心悦目的感觉让人心情也会随着变得愉快。
莴笋口感脆嫩，青皮绿肉，用削皮刀削下一片片后用腌制一下，就会变得软软的，这样再把金针菇焯熟后放入莴笋片上很容易的卷起，而且腌制过的莴笋口感更加脆嫩入味，喜欢的可以尝试做一下。
酸辣可口-莴笋金针菇卷
主料；莴笋1根金针菇200g
辅料；盐2克、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、大蒜4瓣、芝麻、辣椒油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白糖少许
莴笋金针菇卷的做法
1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克盐腌制变软
4.金针菇去除老根后洗净
5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧
7.放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8.开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油再倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度
9.大蒜切成蒜末
10.把蒜末倒入料汁里拌匀
11.用微波火力2分钟后取出
12.加入盆里即可上桌
美食提示
1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热，蒜香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。
3.莴笋品种不同，选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
培根卷金针菇
一般大家熟知的培根卷金针菇都是油炸的制作方法，今天给大家带来一道利用蒸的烹调手法制作的培根卷金针菇，大家快来试试吧!
食材：
培根8条;金针菇200g;辣椒三个适量;大蒜头适量;生抽少许;蒸鱼豉油少许;盐少许;糖少许。
步骤：
1.金针菇切去根部
2.冲洗一下，用纸巾上下吸干多余水分。这是一款可以替代厨房纸的本色抽纸，不掉屑，
3.必须要吸干水分，不然蒸的时候水分会太多，影响口感的
吸过水分的纸巾还可以擦厨房台面，不浪费
4.培根一切为二，取一小撮金针菇，裹起来
5.辣椒蒜头切碎备用
6.铺在卷好的食材上面
7.开始调味，放入蒸鱼豉油，生抽，少许盐，糖之类
8.作料都放好了，淋点香油
9.撒点白胡椒粉
10.临时放了几根芦笋
11.锅内坐水烧开，上火蒸10分钟即可
12.成品，开锅撒点小香葱，浇上热油
小贴士：
金针菇一定吸去水分，不然蒸出来水分太多口感的
小编有话说：
这道培根卷金针菇并不是大家常见的油炸的做法，如果觉得油炸的热量太大，大家可以试试这种做法，快来动手制作试试吧!
金针菇豆腐卷
食材明细：
主料：：金针菇200克，干豆腐一张，
辅料：：大蒜5瓣，小葱适量，盐适量，白糖半勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，辣椒油一勺，食用油适量，
金针菇豆腐卷的做法步骤：
1.干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定
2.金针菇洗净，切去根部
3.牙签用开水泡一下
4.用干豆腐将金针菇卷上
5.用牙签固定
6.依次做好其余部分，我一共做了12串
7.切好葱花和蒜末
8.准备好所需调料
9.锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香
10.炒出红油，下蒜末炒香
11.下入穿好的金针菇豆腐卷
12.加半碗水
13.加一勺生抽
14.半勺老抽
15.一勺蚝油
16.一勺辣椒酱
17.适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味
18.收干汤汁，最后加葱花，出锅即可
19.成品图
金针菇小卷
食材明细：
主料：：培根90g，金针菇100g，
辅料：：花菜100g，盐巴5g，
金针菇小卷的做法步骤：
1.首先准备好正宗的培根片
2.先把培根沾一点点油，只需要一点点就可以了
3.煎了一下的培根给它放一边
4.然后准备好金针菇，用培根给他卷起来哦
5.最后把它们放在平底锅里面煎十分钟，撒上一些盐巴就可以了
小贴士：
盐巴是可有可无的哟
火腿金针菇卷
食材明细：
主料：：火腿1/2个，金针菇1个，
辅料：：辣椒油2勺，芝麻2汤匙，食用油3汤匙，
火腿金针菇卷的做法步骤：
1.准备好材料
2.火腿切片，金针菇去根洗净，芝麻擀成末
3.用火腿把金针菇卷起来用牙签固定
4.平底锅放少许油，油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄
5.去牙签装盘，再把调料浇到金针菇卷上
金针菇白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜叶12片，金针菇4包，枸杞子适量，
辅料：：蚝油2茶匙，生抽1大匙，淀粉水适量，葱花1大匙，盐1茶匙，
金针菇白菜卷的做法步骤：
1.大白菜叶洗净。
2.金针菇切去根部，冲洗一下，挤干水份。
3.锅放水烧开，放1茶匙的盐，把大白菜放入。
4.煮约10分钟至菜梗软身。
5.捞出过凉水。
6.取一片大白菜，竖着对半切开。
7.取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端。(如图)
8.卷起来，接口朝下。
9.把卷好的白菜卷排放在碟子上。
10.放入开水锅。
11.大火蒸5分钟，出锅。
12.把蒸白菜出的水倒入小锅里。
13.放蚝油生抽煮开，慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁。
14.把调味汁淋在白菜卷中，放上葱花和泡发的枸杞子装饰一下。(吃辣的也可以放小米辣代替。)
金针菇黄瓜卷
食材明细：
主料：：金针菇一束，黄瓜一根，
辅料：：生抽少许，蚝油少许，芝麻油少许，老干妈豆豉辣酱适量，
金针菇黄瓜卷的做法步骤：
1.将金针菇去根撕成小朵洗净。
2.放开水中焯熟捞出。
3.沥干水份。
4.将黄瓜洗净用刨刀刨成薄片。
5.用黄瓜片将金针菇卷好摆盘。
6.将生抽 蚝油 芝麻油 老干妈豆豉辣酱倒入容器内搅拌均匀。
7.将调好的汁浇在黄瓜上即可食用。
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