食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《杏仁鸡肉卷》，相信你能找到对自己有用的内容。
年过完了，吃点清淡健康的蒸菜吧。
节后吃一点清淡健康的蒸菜----杏仁鸡肉卷
材料：鸡胸肉两块，洋葱半个（用红葱头最好），胡萝卜少许，干豆腐皮两张，熟杏仁50克（可以买粗粒杏仁粉代替），鸡蛋1个，牛奶100克，胡椒粉少许，精盐适量，香油一大匙。
杏仁鸡肉卷的做法
1.将熟杏仁用料理机打碎，取出备用；
2.鸡胸肉朵碎成蓉放入盆中；洋葱和胡萝卜分别切成细末；
3.炒锅注少许油烧热，倒入洋葱末炒出香味，与胡萝卜碎一起放入鸡肉蓉里拌匀；
4.加入牛奶、胡椒粉、盐、香油、鸡蛋、杏仁粉，搅拌均匀，成粘稠的糊状备用；
5.用干豆腐皮卷起拌好的鸡肉馅，上蒸锅，大火烧开，蒸十分钟左右。吃时切成小段。
此菜特点：味道鲜美，容易消化。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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土豆鸡肉卷
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡胸肉100克，
辅料：：黄油10克，色拉油300克，盐适量，蚝油2匙，淀粉适量，面包糠适量，生姜适量，
土豆鸡肉卷的做法步骤：
1.土豆切块放锅中蒸烂
2.鸡胸肉加生姜剁成肉泥
3.加淀粉，蚝油拌均
4.黄油10克〈土豆泥很粘手，加点黄油增加香味，包的时候还不粘手，没有黄油可以加点色拉油或猪油)
5.土豆加少量盐，黄油压成土豆泥
6.像包汤圆一样把鸡肉包在土豆泥中
7.轻轻揉成长条，滚上面包糠
8.锅中放油，油开后转中火放入土豆，煎至四面金黄(不要频繁翻动)
9.外脆里软，鸡肉鲜嫩
10.味道不错，家里没有蕃茄酱了，土豆卷上放点应该更好看，更好吃。
京味鸡肉卷
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：土豆淀粉适量，鸡腿肉适量，胡萝卜适量，京葱白适量，黄瓜适量，生菜适量，
配料：：食用油适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，辣酱适量，
京味鸡肉卷的做法步骤：
1.准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2.用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
3.鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4.热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
5.将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
6.生菜清洗干净
7.醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
8.将不粘锅烧热，放入面皮烙制
9.面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
10.饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
小贴士：
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
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