食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上苦瓜鸡肉卷，供你参考，希望能帮到你。
营养瘦身两不误苦瓜鸡肉卷，营养瘦身两不误，这个组合学自最新一期的《美食堂》。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收，更含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。比起猪肉、牛肉，鸡肉具有低脂低热的特点，肉质也更细嫩鲜美，是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物之一。而减肥界的另一个明星食材，苦瓜，与鸡胸肉搭配在一起，简单就是绝配。苦瓜中所含的苦瓜素能阻止脂肪的吸收，被称为脂肪杀手，它还有排毒养颜的功效。
苦瓜鸡肉卷
食材：鸡胸肉、鲜香菇、香葱、蒜瓣、生姜、苦瓜、枸杞；
苦瓜鸡肉卷的做法
1、事先在冰箱里冷藏好一碗冰水，备用；枸杞洗净，备用；
2、香葱去须洗净，切碎末；香菇去蒂，洗净，切细丁；蒜瓣、生姜分别切碎末；
3、鸡胸肉滤去血水，洗净，剁成肉糜，加入香菇丁、蒜末、姜末、香葱碎，放适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉，腌制半小时以上；
4、苦瓜洗净，切成两三厘米厚的细圈，去掉瓜瓤，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，立即捞出放入事先准备好的冰水中；
5、晾凉后的苦瓜圈，加入腌制入味的鸡肉糜，上下压实，上面放一粒枸杞（增色好看，可不放），装盘，蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟左右，关火；
6、蒸苦瓜析出的汤汁，趁热加少量盐、生抽、生粉，或水（汤汁不够多，可再加点水），锅内淋一点油，油热后，加入香葱碎略翻炒，倒入调好味的苦瓜汁，勾出薄芡，淋在蒸熟的苦瓜鸡肉卷上；
7、第6步也可直接省略为：趁热撒上香葱，淋上蒸鱼豉油或生抽。
这样的养颜减脂餐，吃着没有心理挂碍。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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鸡肉卷饼
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，牛奶350克，鸡脯肉200克，盐2克，色拉油5克，西红柿1个，切达奶酪20克，盐适量，黑胡椒粉适量，白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤：
第1步面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
第2步小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
第3步生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
土豆鸡肉卷
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡胸肉100克，
辅料：：黄油10克，色拉油300克，盐适量，蚝油2匙，淀粉适量，面包糠适量，生姜适量，
土豆鸡肉卷的做法步骤：
1.土豆切块放锅中蒸烂
2.鸡胸肉加生姜剁成肉泥
3.加淀粉，蚝油拌均
4.黄油10克〈土豆泥很粘手，加点黄油增加香味，包的时候还不粘手，没有黄油可以加点色拉油或猪油)
5.土豆加少量盐，黄油压成土豆泥
6.像包汤圆一样把鸡肉包在土豆泥中
7.轻轻揉成长条，滚上面包糠
8.锅中放油，油开后转中火放入土豆，煎至四面金黄(不要频繁翻动)
9.外脆里软，鸡肉鲜嫩
10.味道不错，家里没有蕃茄酱了，土豆卷上放点应该更好看，更好吃。
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