食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了苦瓜炒兔肉，欢迎阅读，希望对你有帮助。
五一劳动节就要到了，宅在家里洗涮涮，过一个扎扎实实的劳动节吧。
在辛苦劳动的同时，也不能亏待自己，餐桌上的滋味下饭菜是不能少的。
苦瓜炒兔肉
食材：苦瓜、兔子肉、蒜瓣、生姜、红尖椒;
苦瓜炒兔肉的做法
1、兔子肉斩小块，在清水中浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、干花椒粒等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、苦瓜去两端，对半切开，去掉内壁的白瓤，再切成半月型，洗净，用少量盐腌制半小时，析出苦水倒掉，再清洗几道，沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净切细圈;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，入兔子肉，爆炒两三分钟，途中加少量盐提前入味;下入苦瓜，略翻炒，倒入少量高汤或温水，加少量盐、生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
兔子肉咸香美味，是节假日餐桌上的滋味下饭菜。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
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家常炒兔肉
食材明细：
主料：：兔腿600g，青椒100g，红椒100g，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，葱花适量，料酒适量，
家常炒兔肉的做法步骤：
1.兔腿切成块状，洗净沥干水分
2.用料酒和姜丝腌渍兔肉
3.热油炒兔肉
4.把兔肉炒熟，不用加水
5.放入洗净的青红椒
6.等辣椒熟了倒入生抽调味
7.加点盐
8.放入葱花即可
小贴士：
炒兔肉的时候不用加水，炒出来的肉才会香
青豆炒兔肉丁
食材明细：
兔肉250克，青豆120克，香菇(鲜)30克，姜5克，白酒2克，盐3克，酱油5克
青豆炒兔肉丁的做法步骤：
1. 将青豆去壳，留用豆粒，洗净；
2. 冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒；
3. 兔肉洗净，切成小粒；
4. 生姜刮皮，洗净，切碎；
5. 起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅下青豆粒，精盐炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒，溅酒，下酱油炒片刻，加入芡粉即可。
小贴士：
健脾益胃、清热降压；防治高血压病，高脂血病，动脉粥样硬化症；脾胃虚寒者不宜食用本品。
妈妈版炒兔肉
食材明细：
主料：：兔子肉适量，
辅料：：枸杞适量，当归适量，姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，红糖适量，
妈妈版炒兔肉的做法步骤：
1.兔子肉切小块
2.准备好当归、枸杞和姜片
3.坐锅热油放姜片爆香
4.倒入兔子肉翻吵，散开煎一会儿
5.当肉自身的水分蒸发的差不多的时候，调入盐、料酒和少许老抽调色翻拌均匀
6.放入枸杞和当归翻炒（关小火让其入味）
7.最后放入红糖翻炒上色即可起锅
洋葱炒熏兔肉
兔肉含有丰富的优质蛋白质，含量高达21%，超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。兔肉脂肪含量低，远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。兔肉的矿物质含量较多，尤其是钙的含量较高。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。看到没，很适合喜欢吃肉但又胖长胖的女性朋友喔
有滋有味吃腊味－洋葱炒熏兔肉
材料：熏兔肉、姜蒜、红椒、羊葱、青蒜、花椒、料酒、醋、盐
洋葱炒熏兔肉的做法
1、熏兔肉提前用清水煮熟并撕成小条备用
2、所有原材料切好备用
3、热油爆香花椒后滤掉
4、下入姜蒜和洋葱炒香
5、加入熏兔肉同炒
6、加入青蒜和辣椒同炒
7、淋入少许料酒
8、沿边儿淋入少许醋
9、加入盐
10、起锅前加入蒜苗即可
美食小贴士
1、建议使用尖椒，这道菜越辣越好吃
2、熏兔肉提前煮熟炒起来更方便哈
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
美人椒炒兔肉
食材明细：
主料：：兔子肉300克，美人椒150克，
辅料：：花椒适量，大蒜适量，泡姜一块，豆瓣酱适量，盐适量，五香粉适量，老抽适量，水淀粉适量，
美人椒炒兔肉的做法步骤：
1.先把兔子切丁，小一点。
2.在放水淀粉盐，水淀粉烧多一点，在把肉丁下锅拉一下。
3.美人椒切丁。
4.姜切片，大蒜切片，在放入一把花椒炒香。
5.在把炒好的兔丁倒入锅里，放一点老抽，盐，豆瓣酱，五香粉，翻炒几下在倒入美人椒一起炒。
6.炒5分钟就可以起锅了。
泡椒韭菜炒兔肉
食材明细：
主料：：兔子肉500克，
辅料：：韭菜250克，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，泡姜4块，泡小米椒10个，红辣椒4个，青椒1个，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，
泡椒韭菜炒兔肉的做法步骤：
1.食材及配料，忘记拍韭菜了，泡椒泡姜切细，青红辣椒切细，韭菜切1.5厘米长的段。
2.先将兔子洗净，斩小块，锅内烧水，将兔肉汆水捞起，用水冲洗干净后控干水分。
3.锅里倒油，5成热，加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒，待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒，若喜欢吃干一点，就多炒几分钟。
4.兔肉炒入味后，加入韭菜，快速翻动后，加入盐和味精等调味，起锅装盘。这道菜就做好了。
小贴士：
1、喜欢吃得辣，可以多加辣椒和姜。
2、花椒等调味料多放一些可以增加香味。
3、泡椒、泡姜等有盐味，就少加点盐。
家常炒兔肉的做法
现在在城里已经很少能吃到野味了，像我们这种长居城市的人来缺少分辨野味的能力，我记得我小时候我家后面的山上经常能有野兔、刺猬等小动物，还能看到天空中飞翔的老鹰，那时候村里邻居上山干活，有时候就会抓只野兔或刺猬回来，做熟了招呼我们这些离的近的小朋友尝尝。但现在村里的山已经被水泥厂占去采石造水泥了，连上山的路都被封了，放炮开山的响声也把山上的小动物吓的搬家了，已经再也见不到了，市场上偶尔也能见到卖兔肉的，但都是家养的肉兔。没成想婆婆从自家过来的时候，居然带来了一只剥好的兔子，说是亲戚送的野兔，已经剥好了皮，自己不会弄，想着我喜欢折腾吃的，就带来让我做了。能得到只野兔，可是很难得的，现在想买是买不到的！想想活蹦乱跳的可爱小兔子，要是活的，我还真不忍心伤害它，但已经剥皮了，那就做来吃吧，我也不会别的，只会点家常的做法，详细过程请往下看。
材料：
野兔1只，洋葱半个，青椒半个，大蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐，，
家常炒兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子清洗干净；
步骤2，用刀剁成小块；
步骤3，冷水下锅，烧开，撇去血沫；
步骤4，水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
步骤5，准备好蒜片；
步骤6，炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
步骤7，加入生抽翻炒上色；
步骤8，加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
步骤9，准备好洋葱和青椒，切成小块；
步骤10，那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
步骤11，把洋葱放进去翻炒片刻；
步骤12，再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
步骤13，装盘上桌，就可以开吃了。兔肉我家很少吃，据说这是只野兔，不过我们也吃不太出来，因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的，很下饭。如果能辣的话，放点干红辣椒进去，应该更入味也更下饭！
步骤14，这兔肉营养价值丰富，它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以有“荤中之素”的说法；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔肉在国外还被称为“美容肉”、“保健肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。兔肉每年深秋至冬末间味道更佳，一般人群均可食用，也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。
腊肉炒苦瓜
食材明细：
主料：：腊肉适量，苦瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉炒苦瓜的做法步骤：
1.1腊肉选肥肉多点的煸油，腊肉切片苦瓜切斜刀。
2.2锅里不放油大火烧热锅小火煸油，煸黄后盛出。
3.3倒入苦瓜翻炒断生后加入腊肉翻炒，加少许盐、鸡精调味即可盛起。
4.成品
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