食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的妈妈版炒兔肉,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::兔子肉适量,
辅料::枸杞适量,当归适量,姜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,红糖适量,
妈妈版炒兔肉的做法步骤:
1.兔子肉切小块
2.准备好当归、枸杞和姜片
3.坐锅热油放姜片爆香
4.倒入兔子肉翻吵,散开煎一会儿
5.当肉自身的水分蒸发的差不多的时候,调入盐、料酒和少许老抽调色翻拌均匀
6.放入枸杞和当归翻炒(关小火让其入味)
7.最后放入红糖翻炒上色即可起锅
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苦瓜炒兔肉
五一劳动节就要到了,宅在家里洗涮涮,过一个扎扎实实的劳动节吧。
在辛苦劳动的同时,也不能亏待自己,餐桌上的滋味下饭菜是不能少的。
苦瓜炒兔肉
食材:苦瓜、兔子肉、蒜瓣、生姜、红尖椒;
苦瓜炒兔肉的做法
1、兔子肉斩小块,在清水中浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、干花椒粒等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
2、苦瓜去两端,对半切开,去掉内壁的白瓤,再切成半月型,洗净,用少量盐腌制半小时,析出苦水倒掉,再清洗几道,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净切细圈;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,入兔子肉,爆炒两三分钟,途中加少量盐提前入味;下入苦瓜,略翻炒,倒入少量高汤或温水,加少量盐、生抽、老抽,炒至汤汁基本收干,即可起锅装盘。
兔子肉咸香美味,是节假日餐桌上的滋味下饭菜。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
家常炒兔肉
食材明细:
主料::兔腿600g,青椒100g,红椒100g,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,葱花适量,料酒适量,
家常炒兔肉的做法步骤:
1.兔腿切成块状,洗净沥干水分
2.用料酒和姜丝腌渍兔肉
3.热油炒兔肉
4.把兔肉炒熟,不用加水
5.放入洗净的青红椒
6.等辣椒熟了倒入生抽调味
7.加点盐
8.放入葱花即可
小贴士:
炒兔肉的时候不用加水,炒出来的肉才会香
青豆炒兔肉丁
食材明细:
兔肉250克,青豆120克,香菇(鲜)30克,姜5克,白酒2克,盐3克,酱油5克
青豆炒兔肉丁的做法步骤:
1. 将青豆去壳,留用豆粒,洗净;
2. 冬菇去蒂,浸软,洗净,切粒;
3. 兔肉洗净,切成小粒;
4. 生姜刮皮,洗净,切碎;
5. 起油锅,下兔肉炒至刚熟取出,另起油锅下青豆粒,精盐炒至熟,下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒,溅酒,下酱油炒片刻,加入芡粉即可。
小贴士:
健脾益胃、清热降压;防治高血压病,高脂血病,动脉粥样硬化症;脾胃虚寒者不宜食用本品。
洋葱炒熏兔肉
兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。看到没,很适合喜欢吃肉但又胖长胖的女性朋友喔
有滋有味吃腊味-洋葱炒熏兔肉
材料:熏兔肉、姜蒜、红椒、羊葱、青蒜、花椒、料酒、醋、盐
洋葱炒熏兔肉的做法
1、熏兔肉提前用清水煮熟并撕成小条备用
2、所有原材料切好备用
3、热油爆香花椒后滤掉
4、下入姜蒜和洋葱炒香
5、加入熏兔肉同炒
6、加入青蒜和辣椒同炒
7、淋入少许料酒
8、沿边儿淋入少许醋
9、加入盐
10、起锅前加入蒜苗即可
美食小贴士
1、建议使用尖椒,这道菜越辣越好吃
2、熏兔肉提前煮熟炒起来更方便哈
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
美人椒炒兔肉
食材明细:
主料::兔子肉300克,美人椒150克,
辅料::花椒适量,大蒜适量,泡姜一块,豆瓣酱适量,盐适量,五香粉适量,老抽适量,水淀粉适量,
美人椒炒兔肉的做法步骤:
1.先把兔子切丁,小一点。
2.在放水淀粉盐,水淀粉烧多一点,在把肉丁下锅拉一下。
3.美人椒切丁。
4.姜切片,大蒜切片,在放入一把花椒炒香。
5.在把炒好的兔丁倒入锅里,放一点老抽,盐,豆瓣酱,五香粉,翻炒几下在倒入美人椒一起炒。
6.炒5分钟就可以起锅了。
妈妈肉丝炒饼
食材明细:
主料::猪肉200g,饼丝200g,绿豆芽250g,
辅料::老抽适量,大料半个,葱适量,盐适量,姜片两片,干辣椒两个,
妈妈肉丝炒饼的做法步骤:
1.先来个配料全家福,我用的猪里脊,切丝备用,其他的都切好准备开炒
2.热锅凉油,先下如葱,辣椒,姜片(姜片抄完因为个头大可以直接用筷子夹出来,尽量不要切姜末和姜丝),大料(半个就够)炝锅
3.下肉丝,滑散
4.加入一些老抽上色调味
5.大概这个样子,颜色也漂亮
6.此时下入豆芽
7.豆芽炒软,出水,加盐
8.平铺饼丝,盖上盖子关火,闷三分钟
9.好啦,拿筷子搅拌好
10.特别好吃,哈哈。
泡椒韭菜炒兔肉
食材明细:
主料::兔子肉500克,
辅料::韭菜250克,
配料::豆瓣酱适量,盐适量,泡姜4块,泡小米椒10个,红辣椒4个,青椒1个,料酒适量,干辣椒适量,花椒适量,
泡椒韭菜炒兔肉的做法步骤:
1.食材及配料,忘记拍韭菜了,泡椒泡姜切细,青红辣椒切细,韭菜切1.5厘米长的段。
2.先将兔子洗净,斩小块,锅内烧水,将兔肉汆水捞起,用水冲洗干净后控干水分。
3.锅里倒油,5成热,加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒,待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒,若喜欢吃干一点,就多炒几分钟。
4.兔肉炒入味后,加入韭菜,快速翻动后,加入盐和味精等调味,起锅装盘。这道菜就做好了。
小贴士:
1、喜欢吃得辣,可以多加辣椒和姜。
2、花椒等调味料多放一些可以增加香味。
3、泡椒、泡姜等有盐味,就少加点盐。
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