艾草清明团子,习惯都是包了馅再蒸的,但我看到超市里都现做现卖的,拿蒸好的艾草团包上自己喜欢的馅料,这方法不错,而且做出的成品也比较美观,打开是茶巾包,包上可以拿出去做春游的点心,卫生又美观!掺点大米粉可以让清明团子更有型,吃起来更有嚼劲。
材料:
主料:艾蒿适量,,
辅料:糯米粉适量,大米粉适量,猪肉适量,春笋适量,雪菜适量,食盐适量,
艾草清明团子的做法步骤:
1. 艾草稍做整理,洗净
2. 开水里加点盐,将艾草焯水捞起
3. 放冷水里冲个凉
4. 将艾草加点水放料理机里打成艾草泥
5. 将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起(我的比例大约1:1:3的样子)
6. 边加热水边搅拌
7. 再用手揉成光滑的面团
8. 将面团按成大饼状,放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上,中大火蒸8分钟左右
9. 这个时候可以准备馅料了,将猪肉、春笋切成小丁,拿包雪菜出来
10. 锅里先放肥肉丁炒出油,再放精肉丁炒一下,再加笋丁,最后加雪菜炒熟起锅放凉备用(可适量加点盐,也可以不加)
11. 这时候艾草团也蒸好了。
12. 手个套个保鲜袋,抓一块艾草团按扁
13. 填入馅料收口
14. 把收好口的团子放在一张保鲜膜上,四周折起来转圈拧紧
15. 松开保鲜膜,就做成茶巾团子了
16. 翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。
食材明细:
主料:糯米粉500g,艾草100g左右,盐适量,春笋2根,带肥油的五花肉200g,香干3块
清明系列美食——团子的做法步骤:
1,买回的艾青,摘去老的根和叶子。
2,留下嫩绿的艾青,清洗干净。
3,锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。
4,焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。
5,沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。
6,糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。
7,揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。
8,接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。
9,都切成很细的丁。
10,烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。
11,再加进笋丁,炒出香味。
12,最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。
13,蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。
14,开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。
15,包好的团子上笼蒸15分钟左右。
16,出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。
17,等团子完全凉了,再在表面刷一层香麻油,放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢!
食材明细:
主料::糯米粉750克,澄粉75克,
辅料::菠菜500克,菠菜汁300克,肉松500克,沙拉酱适量,清水适量,咸蛋黄20个,
自制清明果团子的做法步骤:
1.菠菜洗净之后焯烫一下
2.之后捞出,放入榨汁机榨成菠菜汁
3.将榨好的菠菜汁倒出备用
4.咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下
5.肉松放入沙拉酱搅拌
6.用手抓捏均匀,成团团
7.糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起
8.可以视情况加入适量的清水,揉捏成团
9.肉松捏成饼,放入蛋黄
10.包成团,做成肉松蛋黄馅
11.菠菜糯米团取适量按压成饼
12.放入肉松蛋黄馅
13.慢慢收口包好,之后放入蒸锅上汽三十分钟,然后包裹上保鲜膜即可
14.成品图
15.成品图
16.成品图
食材明细:
主料::糯米粉500g,艾草100g左右,盐适量,春笋2根,带肥油的五花肉200g,香干3块,
清明系列美食——团子的做法步骤:
1.买回的艾青,摘去老的根和叶子。
2.留下嫩绿的艾青,清洗干净。
3.锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。
4.焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。
5.沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。
6.糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。
7.揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。
8.接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。
9.都切成很细的丁。
10.烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。
11.再加进笋丁,炒出香味。
12.最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。
13.蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。
14.开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。
15.包好的团子上笼蒸15分钟左右。
16.出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。
17.等团子完全凉了,再在表面刷一层香麻油,放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢!
自制清明果团子的做法
主料:糯米粉750克、菠菜500克、澄粉75克
配料:菠菜汁300克、肉松500克、沙拉酱适量、清水适量、咸蛋黄20个
自制清明果团子的做法步骤
步骤一、菠菜洗净之后焯烫一下
步骤二、之后捞出,放入榨汁机榨成菠菜汁
步骤三、将榨好的菠菜汁倒出备用
步骤四、咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下
步骤五、肉松放入沙拉酱搅拌
步骤六、用手抓捏均匀,成团团
步骤七、糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起
步骤八、可以视情况加入适量的清水,揉捏成团
步骤九、肉松捏成饼,放入蛋黄
步骤十、包成团,做成肉松蛋黄馅
步骤十一、菠菜糯米团取适量按压成饼
步骤十二、放入肉松蛋黄馅
步骤十三、慢慢收口包好,之后放入蒸锅上汽三十分钟,然后包裹上保鲜膜即可
步骤十四、自制清明果团子就做好了
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