食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::粘米粉100g,艾草1把,红豆沙适量,
艾草糯米团子的做法步骤:
1.艾草嫩尖一把。
2.洗干净,放入沸水锅中焯水几秒。
3.捞出放在凉水中浸泡一下。
4.加入少许的凉开水,搅打成汁。
5.我买的现成的红豆沙。
6.将糯米粉和粘米粉放在一起混合均匀。
7.加入适量艾草汁。
8.用筷子搅拌成絮状。
9.静置15分钟。
10.然后和成软硬适中的面团。
11.把面团分成若干小份,取一块面团压扁放上红豆沙。
12.收好收口放入蒸锅,全部做好。
13.入沸水锅中蒸20分钟即可。
14.我在打汁的时候加了水,所以颜色没有那么深,喜欢颜色深可以直接不加水打成汁。
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::椰蓉适量,
南瓜糯米团子的做法步骤:
1.准备一块南瓜,去皮去籽后,用刀切成薄一点的片状,然后放入蒸锅中将其蒸熟。蒸好后,用勺子将其压成泥状,装入稍微大一点的碗中。
2.在南瓜泥中加入适量的糯米粉,这里由于南瓜的水分含量不太一样,所以加入糯米粉的量根据实际情况做一下调整。
3.将其揉成面团。
4.准备适量豆沙馅,用掌心将其大致搓成球状。
5.面团揉好后,将其搓成长条状,然后用切刀将其切成每个20g左右的小剂子,接着用手将小剂子大致捏成饼状,然后放入豆沙馅,将口收紧,接着用手将其搓成球状。
6.所有南瓜糯米团子包好后,盖上保鲜膜,松弛10分钟左右,这样口感会更加软糯。
7.将松弛好的南瓜糯米团子放入蒸锅内,两两间留出一些距离,上气后蒸10分钟就可以关火盛出了。
8.成品!
食材明细:
主料::糯米250g,红豆100g,
辅料::白砂糖25g,水420g,椰蓉适量,
红豆糯米团子的做法步骤:
1.准备材料
2.糯米与红豆提前浸泡3小时左右,最好能泡隔夜
3.红豆加200g水,加入25g糖,高压锅煮20~30分钟
4.糯米倒入面包机
5.加入220g水
6.开始年糕模式
7.时间到了之后,把年糕装起来稍微放凉,保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏
8.红豆煮好之后,如果还有水,稍微炒干一点,备用
9.拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上,铺上适量的红豆
10.包的时候手沾上椰蓉,包起搓圆即可
小贴士:
1.包的时候,可以手上抹油直接包,或者煮好的年糕里拌一些油
2.喜欢甜一点的,可以在煮糯米的时候加一点点糖
3.红豆煮好之后,如果还有水,稍微炒干一点
食材明细:
主料::糯米粉100G,豆腐1小块,
辅料::果珍粉适量,
【多彩豆腐糯米团子】的做法步骤:
1.准备食材。
2.在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压。
3.形成雪花状。(豆腐分次加入,不要一次加太多,止面团太软)揉成糯米面团,稍硬点那种。
4.把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉,再团均匀。.同样的方法,加入不同的果珍,揉另两份面团。
5.将三份面团,分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米。。
6.锅中水浇开,放入团子。加盖,煮至沸腾团子都漂在上面即可。捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜,就OK了
小贴士:
1.搓小团子时,如太粘,手可沾些淀粉。
2.用豆腐代替水,这样做出来的,就算凉了也比较软,而不硬~
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