榴莲青团可谓是青团届的新晋网红,味道独特,香甜软糯的榴莲馅,加上Q弹的糯米,还增加了少许的艾草粉,清香浓郁,尤其是爱吃榴莲的更加不能错过
材料:
生面团:糯米粉200克,粘米粉35克,艾草粉5g,清水200g,熟面团:澄粉25克,开水25克,馅料:榴莲200g,,
榴莲青团的做法的做法步骤:
步骤125,克澄粉放入碗中,倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。
步骤2,另取一个盆,称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
步骤3,另取一个盆,称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
步骤4,盖好保鲜膜防止风干。
步骤5,把面团平均分成25g一个的小团子。
步骤6,揉圆按扁,放入榴莲馅团。
步骤7,用虎口收口,慢慢揉圆,成型。
步骤8,全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。
步骤9,锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。
喜欢艾草的清香,用艾草和糯米粉揉成面团,包上甜甜的莲蓉馅、豆沙馅儿,软糯香甜外皮,搭配甜甜的馅儿,口感特别好,艾草特别的香味用来做甜点,还是挺不错的!
材料:
艾草(成品)60g,糯米粉180g,玉米淀粉30g,白糖20g,色拉油15g,水150g,莲蓉馅(或豆沙馅)150g,,
青团雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,艾草洗净
步骤2,锅里水烧开,放入艾草,放入少许小苏打,煮3分钟,艾草梗手指能轻轻掐段即可
步骤3,冲冷水后沥干(取60g)
步骤4,艾草放入搅拌机中,加入清水
步骤5,打成泥后加入糯米粉
步骤6,再加入玉米淀粉
步骤7,加入糖
步骤8,加入色拉油
步骤9,拌匀后,上蒸锅蒸25分钟
步骤10,蒸好的艾草面团冷却后,放入冰箱冷藏15分钟
步骤11,取一些糯米粉放入锅中,小火炒至微黄,冷却备用
步骤12,准备一些莲蓉馅或者豆沙馅
步骤13,青团从冰箱取出,撒些熟糯米粉在桌上,取一小团,压扁
步骤14,包上莲蓉馅
步骤15,收口
步骤16,揉圆,放入纸托中
步骤17,冷藏后再吃也不错咯
步骤18,成品
这个时节我们这里的一种时令点心!传统的做法是用艾草汁,麦汁调色,我家没有这些,所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了,所有又加了点国产抹茶粉,成品效果不错!
材料:
糯米粉100g,澄粉30g,豆沙馅180g,色拉油适量,斑斓叶香精适量,抹茶粉5克,
青团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉放入盆里
步骤2,加入澄粉混合
步骤3,加开水用筷子搅拌,如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦
步骤4,等不烫手了揉成粉团
步骤5,加入适量斑斓叶香精
步骤6,揉均匀后加点色拉油继续揉匀,最好是加猪油我没有
步骤7,觉得颜色太艳了我加了抹茶粉,如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合
步骤8,揉均匀分成8等份
步骤9,豆沙馅儿也分好搓圆备用
步骤10,取一个小粉团搓圆压扁,中间放入豆沙馅
步骤11,用虎口慢慢收口,依次做好
步骤12,蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟
步骤13,蒸好后刷上熟的色拉油
步骤14,冷却后可以用保鲜膜单独包好
“吃食是一种幸福,品味是一种情趣”,在吃面前,减肥都成空谈。艾草青团应该是这个季节的应季食品,特别喜欢艾草的青草香味,不知道你喜不喜欢?
材料:
糯米粉300克,粘米粉150克,鲜艾草叶100克,食用碱2克,开水240克,细砂糖20克,食用油适量,馅料:,熟花生米180克,熟黑芝麻80克,细砂糖(糖粉)80克,,
花生芝麻艾草青团的做法的做法步骤:
步骤1,艾草。跟本地阿婆买的,一把1.5元。把嫩叶子摘下来,清洗几遍备用。
步骤2,煮一锅水,加入一点食用碱,把艾叶放进去煮30秒钟左右,捞出沥干水分。
步骤3,把焯好的艾叶放进料理机,再加入刚煮开的开水250克。
步骤4,把艾叶打成汁,越细腻越好。
步骤5,把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好,倒入艾叶汁,边倒边快速搅拌均匀。
步骤6,把把拌好的粉团转移到面板上,在面板上倒一点食用油,手粘一点油把粉团揉成光滑的面团,要揉到干湿适合,面团不易碎为止。如果太干适当加点水,太湿加点粉。揉好盖上保鲜膜防干。
步骤7,把花生、芝麻、细砂糖混合搅碎,粗细随你喜欢。没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧!
步骤8,揪一块面团大概40克,搓圆。
步骤9,用大拇指按在中间,捏出一个小碗。
步骤10,填上馅料,收口。可以用虎口收口,也可以像包包子那样折褶子收口。
步骤11,整理成型,垫上油纸。搓高一点,蒸出来比较好看。
步骤12,做满一笼。别看现在颜色浅浅的,蒸好后颜色会深很多。
步骤13,烧一锅水,水开上笼蒸18分钟左右。☞蒸的过程可以开两三次盖,听说这样可以有效防塌陷。试了两次,一次有中途开盖一次没开盖,有开盖的还真不塌,没开盖的稍扁一点。
步骤14,有没有诱惑到你呢?哈哈……