“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?以下由小编收集整理的《甜味清明粑》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:清明草适量,糯米粉适量,白糖适量,水适量
甜味清明粑的做法步骤:
1,清明草洗净沥干
2,切成碎末
3,倒入白糖和糯米粉
4,加适量水,和成面团
5,分成大小相同的剂子
6,搓圆,按成圆饼状
7,大火上锅,蒸10分钟左右,熟透即可
8,稍凉,穿上衣服,即可食用
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巴国清明粑
食材明细:
小麦面粉800克,清明菜500克,白砂糖150克
巴国清明粑的做法步骤:
1. 清明菜洗干净,拣去杂质纳盆;
2. 加入面粉、白糖、清水和匀,成干稀适度的菜面浆;
3. 将包谷叶洗干净,包上菜面浆对折过来,上笼蒸熟即成。
小贴士:
1.本品需包谷叶适量;2. 在市制清明菜面浆时,面浆不能太干,应有浆状,这样蒸出的成品才带糯性且软绵。1. 清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、生物碱等;2. 具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。
煎清明粑
食材明细:
主料:清明草适量,糯米粉适量,水适量,食用油适量,红糖适量
煎清明粑的做法步骤:
1,清明草洗净沥干
2,切成碎末
3,倒入糯米粉
4,加适量清水和成面团
5,下若干小剂
6,搓圆,拍成圆饼状
7,大火上锅蒸熟,放凉备用
8,红糖用少量水化开,调成浓稠糖汁
9,平底锅放适量油,烧热
10,放入蒸好的清明粑
11,待底面煎黄,翻面再煎另一面
12,两面煎至金黄出锅,装盘
13,浇上红糖汁,食用
贵阳清明街头小吃——清明粑
食材明细:
清明菜适量,糯米粉适量,红糖适量,炒香芝麻适量,炒香核桃花生适量,食用油适量
贵阳清明街头小吃——清明粑的做法步骤:
第1步野外釆摘的清明菜洗净控水切碎
第2步少许开水煮一下红糖粉、混合炒香的芝麻花生核桃,捣碎
第3步把煮清明菜的汁和菜倒在糯米粉上,很烫,先用筷子拌,凉了以后用手揉成团。分取适量,包入馅料,压扁小火慢烙
第4步0K
黑芝麻清明粑
食材明细:
主料:清明草适量,糯米粉适量,黑芝麻馅适量,水适量
黑芝麻清明粑的做法步骤:
1,清明草洗净沥干
2,取适量糯米粉
3,自制黑芝麻馅
4,清明草切碎末
5,倒入糯米粉
6,加适量水,和成面团
7,将面团分成大小相同的剂子
8,象包汤圆那样包入馅料,团好
9,一个个搓圆
10,上锅,大火蒸10-15分钟,熟透即可
清明花粑子
食材明细:
主料:清明花适量,米粉适量,糯米粉1斤
辅料:肉适量,蛋清适量,荸荠适量,葱适量
配料:盐适量,鸡精适量,油适量
清明花粑子的做法步骤:
1,山上采摘的清明花(我是买的哦)一颗颗掐掉下面的老梗子,洗净,然后高压锅中放少量水,将清明花放入压20分钟
2,捞出压好的清明花,趁热加入米粉和糯米粉,比例为3:2,喜欢软一点就按这个比例做,使劲地揉,在揉的过程中加入少量的调和油
3,将肉和荸荠一块剁碎,加入蛋清,油、鸡精、胡椒粉、葱花,搅出肉泥,可加一点点清水
4,将揉好的面团分成一个个小剂子,像包饺子一样,包好
5,上锅蒸20分钟就可以啦,趁热赶紧吃吧,外面的面团一股清香,里面的肉一股清甜
猪儿粑叶儿粑
食材明细:
主料:糯米粉适量,肉末适量,芽菜适量,豆干适量
辅料:小葱适量,姜适量,花椒适量,菜叶子适量
猪儿粑叶儿粑的做法步骤:
1,肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽菜也可以用大头菜切碎,不能太多,不然咸。
2,拌好肉末放热油炒,放盐味精调味,然后放入芽菜或者大头菜继续炒,芽菜和大头菜比较咸,最好不要一起调味。
3,放入切好葱花拌匀,葱花不要一起炒。
4,葱花和肉馅拌匀。
5,温水揉糯米面团,可以放一点点面粉,可以不放。
6,糯米粉非常粘,一定要备菜叶子包住,不然放进去就起不了锅了。
7,像包汤圆一样包住,然后用菜叶子包住。
8,上锅蒸。
9,水开后可以火关小一点,十多分钟就好了,随时接盖看看,不用包的太圆,自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10,皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士:
夹的时候筷子先浸冷水
甜味粉丝
食材明细:
粉丝300克,大白菜(小白口)200克,胡萝卜100克,荷兰豆50克,猪肉(肥瘦)150克,香菇(鲜)45克,虾米30克,色拉油60克,大葱15克,盐2克,白砂糖20克,酱油15克,胡椒粉2克,味精2克
甜味粉丝的做法步骤:
1.粉丝洗净,用热开水浸泡5分钟,沥干。荷兰豆摘去两头。
2.大白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇泡软切丝,五花肉切片,虾米泡软。
3.将色拉油倒入盘内,加入葱段、大白菜、胡萝卜、香菇、五花肉、虾米,加盖高火5分钟后,拌入其他调料。
4.将粉丝、豌豆荚倒入其中拌匀,加盖高火7分钟即可。
玉米粑
食材明细:
新鲜玉米2~3个,白糖根据个人口味适量,糯米粉50G左右,牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可
玉米粑的做法步骤:
1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用.
2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可)
3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀.
4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了.
小贴士:
如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.
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