清明粑(1)

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读清明粑(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：糯米粉200g，清明菜适量，

辅料：：自制花生馅适量，

配料：：油适量，

清明粑的做法步骤：

1.清明菜准备好。

2.淘洗干净切碎焯水。

3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好。

4.取一块包入自制的花生馅。

5.锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙

6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子把水焖干即可。

小贴士：

糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。

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煎清明粑(1)

食材明细：

主料：：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量，

煎清明粑的做法步骤：

1.清明草洗净沥干

2.切成碎末

3.倒入糯米粉

4.加适量清水和成面团

5.下若干小剂

6.搓圆，拍成圆饼状

7.大火上锅蒸熟，放凉备用

8.红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁

9.平底锅放适量油，烧热

10.放入蒸好的清明粑

11.待底面煎黄，翻面再煎另一面

12.两面煎至金黄出锅，装盘

13.浇上红糖汁，食用

黑芝麻清明粑(1)

食材明细：

主料：：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量，

黑芝麻清明粑的做法步骤：

1.清明草洗净沥干

2.取适量糯米粉

3.自制黑芝麻馅

4.清明草切碎末

5.倒入糯米粉

6.加适量水，和成面团

7.将面团分成大小相同的剂子

8.象包汤圆那样包入馅料，团好

9.一个个搓圆

10.上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可

猪儿粑叶儿粑(1)

食材明细：

主料：：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量，

辅料：：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量，

猪儿粑叶儿粑的做法步骤：

1.肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。

2.拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。

3.放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。

4.葱花和肉馅拌匀。

5.温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。

6.糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。

7.像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。

8.上锅蒸。

9.水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。

10.皮薄肉多一咬一嘴油

小贴士：

夹的时候筷子先浸冷水

玉米粑(1)

食材明细：

主料：：糯米粉250克，

辅料：：玉米粒150克，

配料：：糖30克，

玉米粑的做法步骤：

1.原料：糯米粉，玉米粒。

2.玉米粒加少量的水用搅拌机打成玉米浆。

3.糯米粉加入糖和玉米浆和成面团。

4.面团下成一个个小剂子，搓成长条。

5.从一端盘起，做成小饼。

6.平锅放入少许油，中火烧热，放入糯米粑煎制。

7.翻过来两面煎熟。

8.煎好的玉米粑，外脆里软。

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