食材明细:
带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,炸油适量,胡椒盐适量,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,沙茶酱1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,米酒2大匙
五香沙茶鸡排的做法步骤:
1.带骨鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底,但不要切断,成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料B,拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时后,取出放入地瓜粉�,用手掌按压双面让粉沾紧后,拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃,放入作法5的鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅沥油,最后撒上胡椒盐即可食用。
食材明细:
小羊排3两,青椒1/2两,红甜椒1/2两,玉米笋3根,洋葱1/2两,蒜末1小匙,黄金炒饭6两,茴香适量,橄榄油2小匙,盐适量,沙茶酱1小匙,酱油1/2小匙,鲜鸡晶1/4小匙,水100cc,太白粉1小匙,水2小匙
沙茶羊排烩饭的做法步骤:
1. 将小羊排切成三片,以调味料A腌制约20分钟,使之入味。
2. 将1小匙的太白粉对2小匙的水调制成太白粉水备用。
3. 将红椒、黄椒、青椒洗净并成条状后,热油锅,将切成条状的红椒、黄椒、青椒以中火快炒过油,随即捞起沥干备用。
4. 热油锅,将作法1的小羊排煎熟,加入作法3的材料与太白粉水、沙茶酱、酱油、鲜鸡晶、水一起煮开后盛起,淋在黄金炒饭上即可食用。
食材明细:
主料:乌脚鸡半只
辅料:黑木耳50克
配料:干辣椒适量,姜片适量,大葱适量,老抽适量,沙茶酱适量,生抽适量,料酒适量
瓦罐煲沙茶鸡的做法步骤:
1,乌脚鸡半只、黑木耳50克。
2,淹料:沙茶酱、料酒、生抽、老抽。
3,鸡用淹料抓均。
4,放冰箱淹30分钟奋用。
5,配料:大葱、姜片、干辣椒。
6,瓦罐底放少许油、把配料垫在底部。
7,木耳泡发好撕片。
8,和淹好的鸡块抓均放在配料的上面。
9,然后加入老抽、料酒、少许油、半碗清水。
10,中火转小火慢慢煲30分钟即可。
11,中途用筷子经常搅拌防止粘锅。
12,成品图,超诱人!
小贴士:
知心话:如果吃辣的话,加些四味油辣子进去煲更香更够味!
禁忌:
木耳不宜与田螺同食,尽量不要食用新鲜木耳而要食用干的泡发木耳,因为1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而耳可安全食用。
食材明细:
排骨500克,小金瓜300克,沙茶酱30克,腐乳30克,生抽10克,料酒10克,盐5克,白糖5克
沙茶腐香南瓜排的做法步骤:
1.排骨冼净斩件,加所有配料腌制半小时。
2.小金瓜不用去皮,切大块。
3.锅里放油,把南瓜块入锅过油,稍煎一下,取出。
4.将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起。
5.取蒸笼,用荷叶垫底,把排骨与南瓜放在荷叶上,蒸锅水开后,放入蒸锅蒸半小时。
6.趁热在蒸好的排骨上撒些葱花。
小贴士:
排骨一般选择肋排,肉嫩多汁。 小金瓜不用去皮了,这种金瓜的皮相当嫩,可以食用。 干荷叶剪出大小,可以用温水慢慢泡开,也可以在蒸锅的水煮开后,放入水中焯一焯,取出,这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。
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