食材明细:
主料::羊排1500g,
辅料::香葱30g,大葱20g,洋葱1个,胡萝卜40g,香芹30g,香菜20g,西红柿2个,姜20g,香叶适量,花椒适量,砂仁适量,桂皮适量,小茴香适量,孜然适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,辣椒面适量,孜然粉适量,花椒粉适量,熟芝麻适量,
新疆烤羊排的做法步骤:
1.羊排洗净切大块;
2.配料备齐;
3.配菜切丝和段,放盐混合均匀;
4.将羊排和配菜混合均匀;
5.放入酱油和料酒拌匀;
6.再放入干料拌均匀;
7.放容器里密封腌制,冰箱冷藏保存8小时,我放了一晚上。
8.第二天早上,取出腌好的羊排,放高压锅里加水,再加上这个切大块的西红柿,焖压20分钟;
9.出锅后,拿出羊排,沥干,放在铺了锡纸的烤盘里,均匀撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻,上烤箱180度烤30分钟,中间翻个;
10.出烤箱,成品。
小贴士:
料足功夫足,味道好极了!
食材明细:
主料:羊排6根约500克,洋葱头1个
辅料:盐1勺,孜然少许,辣椒粉少许
新疆味道烤羊排的做法步骤:
1,羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分,然后把一整头洋葱切丝加入羊排里,在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上,用双手揉搓每一根羊排1-2分钟,将盐味搓进肉里!然后将洋葱和羊排装进袋子里,放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2,准备少许孜然和辣椒粉。
3,将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上,烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂,考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟,然后230度在继续烤20分钟左右。
4,将羊排朝下的一面翻上来,230度烤8分钟左右。
5,将羊排取出来,撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可,不要全部用完!
6,再将羊排放入烤箱,230度再烤5分钟左右即可出炉!因各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考!建议大家在烤制时间里,每隔几分钟就看一下烤箱里的肉,然后在适当调整烤箱温度为宜!
小贴士:
我是一个85后吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
大盘羊排是我在朋友家吃的,就是用新疆很常用的炒法先翻炒羊排,再用花椒粒、辣皮子等的调料翻炒出香味,再烧出来,味道真是太攒劲了,是地道的新疆味道大块的羊排香辣开胃过瘾。
朋友说这是他们和朋友聚会最家常的一道大盘羊排,比手抓肉吃着开胃,主要是针对爱吃辣子的口味,有时候他们炒一道大盘羊排,再清炖一道手抓肉,这样爱吃辣子和不爱吃辣子的都有喜欢的羊肉吃。要是吃腻了手抓肉,就吃大盘羊排,立马胃口大开,又可以吃很多手抓肉,这个大盘羊排简直是开胃菜,香辣的味道,拌着红红的辣皮子,加上洋葱香、蒜香、还有搭配的青红辣椒块,看着就会唾液在两腮直流,嘴里的口水也会打转!
新鲜羊排的肉质鲜嫩,瘦肉多,高蛋白,外延有一圈肉筋,上口有嚼劲。但不是所有的人群都适合食用羊排,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊排;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
家宴上经久不衰的新疆大盘羊排
主料:羊排
辅料:植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
新疆大盘羊排的做法
1、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,辣皮子泡泡洗净切段,姜切片,羊排洗净切块,凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分
2、热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀,加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味,一直翻炒到羊肉成金黄色,加水、盐大火烧开
3、转小火烧40分钟左右,加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀,大火收汁即可
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
食材明细:
主料:鸡1只,清油适量,酱油适量,洋葱适量,辣椒适量,辣皮适量
辅料:味极鲜适量,葱姜蒜末适量,姜片适量,蒜适量,花椒适量
新疆椒麻鸡的做法步骤:
1,将鸡洗净,煮熟,放入姜片,干辣椒,花椒,葱段,35-5分钟后关火,加盐,泡10分钟左右比较入味
2,葱,蒜,洋葱,新鲜辣椒,全部切段备用,按照自己喜好,准备千叶豆腐,面筋等,花椒用热油浇后备用,干辣椒和蒜末热油浇后备用
3,上步备好的菜品取适量入锅,加刚才煮好的鸡汤油,花椒油,辣椒油,加盐,鸡精,味极鲜,酱油等,加热搅拌2分钟入味「按照个人喜好添加各种作料」
4,将鸡取出锅凉后撕开摆盘,将剩余切好的菜品撒在上面,千叶豆腐,面筋等适量摆盘后,将刚才调好的汤汁菜一起浇在鸡上,新疆椒麻鸡做成啦??
小贴士:
鸡煮好后加盐泡10分钟后取出,凉到不烫手后再撕开哦?
食材明细:
主料::白条鸡1个,土豆2个,青辣椒5个,洋葱2个,
辅料::葱1棵,姜适量,大蒜适量,朝天椒适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,啤酒适量,冰糖适量,
新疆大盘鸡!的做法步骤:
1.先把鸡块绰一下水,(这样鸡肉里的杂质血水都出来了,炖的鸡都不腥了),再洗两遍,把绰出来的杂质洗干净,,放料酒,老抽,生抽,胡椒粉,花椒,放一点点盐(老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的),淹二十分钟,入味
2.准备青椒,洋葱,土豆洗净,切大块备用
3.葱,大蒜,姜,朝天椒切段备用
4.炒锅放油,把葱姜蒜辣椒段放入,小火慢慢炒香,把炒好的这些都先捞出来,用这香香的油炒豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油,出香味
5.豆瓣酱炒香,出红油了
6.放入腌制好的鸡块,煸炒一会儿,倒入两易啦罐啤酒,再添一点热水,刚好把鸡块盖住,大火烧开,小火慢慢炖
7.二十分钟后放入切好的土豆,放几块冰糖,接着炖
8.二十分钟后,放入切好的洋葱,青椒,再炖五分钟,好,出锅咯!
热门栏目
美食分类