中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的紫苏鸡排,希望能帮助到你的学习和工作!
将鸡脯肉从中间剖开,一分为二用肉锤或刀背将鸡肉打散加入剁碎的大蒜和迷迭香,再加入盐,胡椒,味精,料酒等适量调味将它们搅拌均匀,腌制二十分钟将一个鸡蛋打散备用在容
材料:
主料:鸡胸脯肉适量,,
辅料:鸡蛋1个,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,食盐适量,迷迭香适量,色拉油适量,紫苏叶适量,大蒜适量,淀粉适量,食盐适量,,
紫苏鸡排的做法步骤:
1. 将鸡脯肉从中间剖开,一分为二
2. 用肉锤或刀背将鸡肉打散
3. 加入剁碎的大蒜和迷迭香,再加入盐,胡椒,味精,料酒等适量调味
4. 将它们搅拌均匀,腌制二十分钟
5. 将一个鸡蛋打散备用
6. 在容器中准备好一些面包糠,再加入适量盐和胡椒搅拌均匀
7. 将腌好的鸡脯肉拿出来,去掉腌制物
8. 先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉
9. 放入鸡蛋液中过一下
10. 再放入准备好的面包糠中
11. 将双面裹面面包糠
12. 在烧热的锅中放适量油,油烧制五,六成热的时候下入鸡排
13. 将鸡排炸至两面金黄
14. 捞出放在厨房纸巾上吸下油
15. 将它们改刀成小块
16. 将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好
17. 在锅中放入适量油,加入紫苏和大蒜粒煸炒
18. 待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅成盘
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鸡排饭
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::鸡蛋一枚,大米适量,
配料::料酒适量,味极鲜适量,淀粉适量,五香粉适量,花椒粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,食用盐适量,糖适量,蜂蜜适量,食用油适量,
鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉一块,洗净
2.将鸡胸肉切成平整的两大片
3.将切好的肉片横竖划几刀,在腌制的时候方便入味,烤完也比较美观
4.料酒,味极鲜,食盐,糖,淀粉,蜂蜜,五香粉,孜然粉,花椒粉,黑胡椒粉调成腌料,鸡肉放入深盘,倒入腌料腌制
5.腌制一小时左右,烤盘铺锡箔纸(家里没有锡箔纸了,只能将就一下直接放烤盘里了)放入烤箱,烤十分钟左右,取出,翻一面再烤十分钟
6.鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭,加一枚鸡蛋,青菜,几粒腰果,就是一份营养健康的便当
小贴士:
如果腌鸡肉的料剩下比较多,还可以勾芡成料汁浇在鸡排上
脆嫩鸡排
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,食用油适量,鸡蛋一个,番茄酱适量,料酒一匙,白芝麻一小把,
脆嫩鸡排的做法步骤:
1.鸡胸片成一薄片,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,油腌制一小时。
2.另取一碗,打一个鸡蛋,加糯米粉,淀粉,芝麻,搅拌至糊状。
3.将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中,锅中放油,中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出,将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸,油最好能够没过鸡胸为好。
4.中小火炸至两面金黄,捞出放凉一会。
5.油锅大火加热,放入鸡排复炸,注意不能炸久,一会就行了,这时候鸡排才是脆的。
6.鸡排斩一块块的,加入番茄酱或其他调料。
小贴士:
1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块,炸了片鸡排,其他的做了椒盐鸡柳,味道都挺不错的呢。
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏鸡排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫苏梅鸡专题,希望您能喜欢!