“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下西班牙橄榄鸡肉卷，请收藏并分享给你的朋友们吧！
这么热的天，办公室居然停电了！停电了！简直没天理没人性啊~
但停电了菜谱还得照常发，我就是这么敬业的美食博主。
碍于最近比较懒，跑的少，小肚腩有点渐成气候，今天我们继续来做减肥餐！
上一回做柠汁鸡排的时候就和你们说过了，鸡胸因为高蛋白，低热量，是减肥健身人士的好选择。而我的职责，就是把你们已经吃到吐的鸡胸肉，变着花样做好吃！
乍一看是不是特别像面包？别想多，这可是货真价实的鸡胸肉！
我用鸡胸肉和橄榄泥卷实，再煎到表皮略黄，冷藏后切开，一道西班牙风味的小吃—橄榄鸡肉卷就做好了。
鸡胸肉和橄榄产生了奇妙的化学反应，香而不腻，再沾上点泰式酸辣酱，甜中带着酸，尤其开胃！
这道菜还有个优点，就是做好之后，冷藏吃风味更佳，所以一次多做点，还能连吃好几顿。你说是不是该夸我？
材料：
主料：黑橄榄1汤匙，蟹味菇5g，番茄25g，鸡胸脯肉200g，
辅料：香芹5g，食盐1茶匙，橄榄油1汤匙，，
西班牙橄榄鸡肉卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胸肉擦干水分，横剖成两片，拿小锤子砸到厚度均匀，番茄、香芹、蟹味菇剁碎成沫。拿锤子砸可以让肉质松散，不发柴，后面也更容易卷起来。
3. 橄榄泥与橄榄油混合均匀，番茄沫、香芹沫、蟹味菇沫搅拌均匀，抹在鸡肉上，不要抹到最边缘，留出约1厘米的周边空白部分，撒入少量盐（橄榄泥自身带有盐味）。如果没有现成的橄榄泥，买油渍去核黑橄榄打成泥即可，如果买到的是盐水渍的，要控干水分再打泥。
4. 将鸡肉卷起，用牙签固定好形状。
5. 煎锅中刷少许油，牙签朝下放入锅中，每面约2分钟左右，直至用牙签戳进无血水即可。
6. 拔掉牙签，封上保鲜膜放凉，放进冰箱，第二天吃前切厚片即可。
7. 冷透的鸡胸肉口感细嫩，搭配橄榄独特的香气，层次丰富。口味整体偏清淡，所以吃的时候最好配点蘸酱。
97Msw.com相关知识
鸡肉泥子卷
食材明细：
鸡胸脯肉250克，胡萝卜10克，洋葱(白皮)10克，芹菜5克，奶油25克，番茄沙司100克，黄油300克，菜籽油35克，胡椒粉1克，味精1克，草豆蔻1克，香叶2克
鸡肉泥子卷的做法步骤：
1. 将鸡脯内剔去筋皮，切成小块；
2. 葱头、胡萝卜切片；
3. 芹菜切段；
4. 锅内放生菜油25克，旺火烧热，投入葱头片，炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶，炒至半熟，放入鸡块炒透，然后加鸡汤，味精，盖上锅盖，转小火焖到汤汁收干，取出；
5. 挑出各种菜叶和香叶，晾凉，用细绞肉机绞三遍，成细泥；
6. 锅内放黄油100克小火烧化，放入鸡泥稍炒一下，加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉，揉搓成直径三厘米的粗长条，放入冰箱冻硬；
7. 将黄油200克倒盆内，用力搅拌，搅至呈乳白色的粘稠酱状，即为黄油酱；
8. 在案板上铺一张油纸，再抹一层厚0.2厘米的黄油酱，把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间，用油纸卷成卷状，两头收紧，再入冰箱冷冻，冷冻后取出揭开油纸，用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片，分别码在盘中，即可食用。
沙茶鸡肉卷
食材明细：
鸡肉250克，面粉100克，鸡蛋1个，青瓜500克，芝麻少许，沙茶酱适量
沙茶鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡肉切丝，加入调料拌匀淹20分钟。
2.面粉加鸡蛋，盐，水搅拌成面粉水。
3.热油锅放入淹好的鸡肉炒熟。
4.平底放油，倒入面粉水煎成两面金黄色的薄饼。
5.青瓜切丝
6.薄饼放上鸡肉丝和青瓜丝卷起。
人参鸡肉卷
食材明细：
人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)
人参鸡肉卷的做法步骤：
1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
2.)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
4.)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《西班牙橄榄鸡肉卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了人参鸡肉卷专题，希望您能喜欢！
