食材明细:
主料::鸡蛋2个,芒果肉150克,低粉50克,牛奶150克,
辅料::黄油15克,奶油100克,
配料::糖40克,
芒果罐头做的芒果班戟的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋中加入糖和牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉,搅拌均匀。
4.接着加入融化后的黄油液搅拌均匀。
5.不粘锅用小火加热,放入一勺面糊,快速转动,煎成厚薄均匀的薄饼,做好后取出薄饼放冷待用。
6.从冰箱中取出淡奶油,倒入无油无水的容器中,加糖后用电动打蛋器打发至有硬性花纹。
7.芒果肉切成丁,取一张薄饼,把奶油和芒果丁加入其中。
8.把薄饼对折。
9.包成长方形。
10.最后用刀把它们一切为二即可。
小贴士:
1.打发动物性奶油必须要冷藏12小时以上,不然很难打发成型。
2.饼尽量做薄一点,太厚就不好吃了。
3.一定要等凉透了再包奶油,不然奶油会化掉。
美味爽口的冰淇淋,是夏季里所有孩子和大多人很青睐的零食。外面买的冰淇淋,便宜的不好吃,好吃的太贵。因此,很多人都选择自己在家做,但按照正常程序做冰淇淋的话,至少需要6个小时才能做好哦。
在《好好生活》的节目里,我跟李霄云学了一个她的偷懒版冰淇淋的做法,只需要短短的1分钟就可以做好啦。家里有宝宝的妈妈们,试试看这个方法,在你的孩子面前变个神奇的“魔术”吧。
做法:
1.提前将买来的水果味果冻(大约4个大果冻约200克左右)放入冰箱冷冻室里冷冻1夜
2.将冻好的果冻取出,切成小块儿,放入搅拌机中,倒入鲜奶油(220ml),搅拌1分钟即可
超级啰嗦:
1、果冻最好选择果味浓的果冻,我个人比较偏爱芒果,草莓等。
2、鲜奶油,请一定不要用牛奶替换,否则的话,就做不成我们的这款偷懒版“冰淇淋”喽。
3、如果你试做过这个方子,孩子很喜欢吃的话,可以多买几种口味的果冻放在冷冻室里,家里来客人的话,也可以随吃随做。
4、这款偷懒版的“冰淇淋”有冰淇淋的口感和味道,但没有那么坚硬的造型,所以做好后要尽快吃掉哦。
5、总有人说,1分钟做冰淇淋?但是果冻却要冷冻一夜的时间,一点也不省时啊?我们要换个角度想,果冻在冰箱冷冻的时候,我们什么都不需要做,在床上睡大觉就可以啦。我只把便捷有趣的生活经验分享给你,一起好好享受生活吧。
1.善用铁锅
记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现,用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物,能提升活力的铁被人体吸收的量,将超过20倍。
美国《预防》杂志另建议,把富含铁质的食物和酸性食物一起煮,就能把吸收铁的量提升10倍。例如,煮豆子时加些番茄酱,可帮助吸收豆子含的铁。
2.大蒜慢下锅,更能防癌
大蒜是厨房里不可或缺的调味食材,但你可知,高温会破坏蒜氨酸,这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素?美国宾州大学和美国国家癌症中心的研究人员建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置10~15分钟后再煮。这么一来,可以减少因加热破坏营养素的程度。
3.花椰菜,水煮不如微波
你都怎么料理花椰菜?千万可别水煮。一篇发表在《食物科学期刊》的研究报告指出,水煮或蒸的方式,分别会让绿花椰菜的维生素C流失34%、22%,相对地,微波反而可以保留超过九成的维生素C,而维生素C可是有抗癌功能喔!
蔬菜的钾离子含量较高,如水煮烹调,较容易流失。另外,烹调时如加了比较多盐,钾也会流失。(事实上,凡加了很多水烹煮蔬菜,营养素都会大量流失。)如食材富含维生素B群(例如,全谷类)、维生素C(例如,蔬果),对光、热较为敏感,所以加热时间愈长,对营养素破坏愈多;反覆掏洗、反覆加热,也更易流失养分。所以,如果想用水果入菜,增加风味,应该起锅前最后才加,减少烹调时间,才可保留较多营养。
一般人误以为吃烫青菜最健康,却不知营养素多留在汤水里,反而不如只用一点点水,以煮或快炒的方式料理青菜,才能吃进更多营养。不过,慢性肾衰竭排尿量减少的人因为钾的排泄量减少,反而适合吃烫青菜。
4.要抗癌,红萝卜先煮再切
英国一项新研究发现,红萝卜整颗水煮后再切,所含的抗癌复合物‘镰叶芹醇’(falcarinol),比先切再煮,多了四分之一。负责这项研究的新堡大学学者指出,红萝卜切过后才煮,会增加让营养素流失到水中的面积。相反地,如果煮过才切,就能锁住营养素。
而且吃起来也更够味。研究同时发现,有八成受试者认为,整颗煮过的红萝卜,尝起来比先切再煮的红萝卜好吃。这是因为当整颗煮时,让红萝卜有独特甜味的天然糖分含量,也比先切再煮,有比较高浓度。
5.番茄煮熟更护心
富含茄红素的番茄经加热烹煮,会让这个有益心脏健康的营养素,更容易被人体吸收。美国康乃尔大学做的一项研究发现,不管用什么方式料理番茄30分钟,煮过的番茄释出的茄红素量都比生番茄的释出量高得多。茄红素、胡萝卜素等植物性色素,藏在植物的细胞壁,加了油脂烹调后,会有提升释出营养素的效果,且较容易被人体吸收。
6.要好钙,加点柠檬汁
下次在家煮鸡汤时,记得倒些柠檬汁、醋或加点番茄。哈佛大学的研究指出,这么做会让肉汤里的钙质增加64%。
7.别急着削皮
你习惯把茄子、苹果、马铃薯的皮削掉吗?如果是,你正丢掉食物的营养素。皮本身就是防止营养素流失的天然屏障,许多维生素和矿物质就是在表皮或表皮底下被发现。
只要食物的外皮在料理后能被人体消化,能吃的尽量吃。所以下次煮马铃薯时,先用流动的冷水冲掉表面的土尘和病原,并且刷洗干净,然后可用蒸、烤或微波的方式料理。
8.花生膜预防胃出血
另外,有些食物的外皮,在中医眼中可是具有药效的良方。临床上花生做为药用部份,最好、最有价值的就是花生的外衣(俗称膜)。
一般人喝酒配花生时习惯将花生膜用手指揉掉,却不知花生衣是一味非常好的止血药—喝酒会让血管扩张,如果胃黏膜、胃壁比较脆弱,喝了酒以后血管会持续扩张,很容易造成胃出血,而花生衣的抗凝血作用可预防胃出血。
9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜汤时,皮不要削掉,只需把皮刷洗干净,再连皮带肉一起煮,利尿跟解热的效果更佳。除了冬瓜,西瓜也是老祖宗所说其凉在皮,皮才是最具药性的。张步桃建议,如果要拿西瓜来利尿,最好把皮洗刷干净,皮下那层白色果肉也保留,两者一起煮汤,冷却后喝,就有消炎、排脓、利尿的功效。
10.快速炒肉丝比炖肉多保留维生素
烹调时间长短也会改变食材的结构。杨雀恋指出,例如肉类炒得太久,质地会变老,不利咀嚼及消化;而长时间炖煮,虽可让肉质变软,但肉类所富含的维生素B群也损失不少。
而且肉类以红烧、清炖的方式烹调,钾等营养素流失在汤汁里,除非连汤汁一起喝,否则营养价值打折扣。(但连汤汁一起喝,又容易吃进过多的盐分跟油脂。)不妨把肉切成丝或小块,利于快速、短时间快炒烹调,比较能保留营养素。
该怎么烹调食材,未必每次斤斤计较如何保留最多营养素,有时可能就是想尝尝某种风味、某种口感,适度妥协一下。例如,东坡肉不见得符合健康要求,但久久解解馋,应该也还好。而且每一样食材包含多项不同营养素,要怎么烹调,也得权衡主要想摄取食物中哪种营养素。例如,番茄烹煮后,更能释出茄红素被人体吸收,但维生素C反而在加热过程中流失,有得有失。不擅厨艺的人别太焦虑,只要饮食多元化,一样可吃进较多的营养素。
万圣节,按照中国人的说法就是西方的鬼节!不过我感觉这个西方的鬼节,比我们中国的七月半要热闹的多!中国的七月半除了烧纸以外,还有就会感觉到晚上街上很冷清。一到了七月半,人们就很少出门,生怕遇上什么所谓不干净的东西!
而在现代西方,过鬼节,还真有点节日的味道!现在全世界各地的古灵精怪的人,在这一天都打扮的特别的有意思,比如扮成巫婆,黑猫等。这些女巫或是黑猫都是在诡异的面庞下面藏着友善的眼神的!小朋友这天也可以装扮的古怪些,去敲开邻居家的门,要糖吃,假设不给,那么就可以任意的捣蛋!有的时候我还真不知道这个万圣节是不是就可以算是捣蛋节呢!其实万圣节应该就是合法的上街装鬼的节日吧!
南瓜是万圣节的标志,传说有一个名叫杰克的人非常吝啬,因而死后不能进入天堂,而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱,所以,他只能提着灯笼四处游荡,直到审判日那天。于是,杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂,便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克,这就是南瓜灯的由来!
听说在西方,把南瓜灯放在窗台上面,里面点上蜡烛,然后再在南瓜的旁边放上些诡异的手指饼干,娃娃或是黑猫、蝙蝠饼干什么的,夜晚关闭所有的灯,在蜡烛的若隐若现的灯光照射下,这种诡异的氛围很浓的咯!绝对吓的到人,不过吓完了,可以和大家分享各种饼干的美味咯!晚上不过这种可以做成南瓜灯的南瓜并不好找,用中国传统的葫芦型的南瓜不大好做,要板栗南瓜(也叫栗子南瓜),颜色金黄漂亮。但是橙子却很好找,颜色也是很漂亮的金黄色!所以我便尝试着用橙子皮来做灯咯!后来发现点上了蜡烛以后,感觉比南瓜灯更加通透咯,也别有一番诡异色彩在里面咯!其实我做橙子灯最重要的一点是想和学生一起过万圣节,担心学生买不到栗子南瓜,所以琢磨了这种很容易买到原料得橙子灯!
诡异橙子灯的做法:
材料:橙子一个、水笔一只,一字口的螺丝刀一把、大勺子一个
做法:
1.准备好所有的材料
2.先将橙子在桌子上面揉搓,使得橙子皮变软。然后再在橙子的顶部用水笔画上花纹
3.用螺丝刀沿着花纹将橙子顶部取下
4.用大勺子将橙子里面的果肉取出。最后再把图样画在橙子皮上面,用螺丝刀按图样刻,镂空就成功了
凡鸟唠叨:
1、小刀容易割到手,所以我认为还是一字口的螺丝刀非常的合适,不伤手,而且还很容易掌握。
2、橙子在做之前一定要揉搓,让橙子皮变软。这样做可以让果肉和皮分开,以便非常容易的挖出果肉而不破话橙子皮的完整咯。
3、如果橙子在做之前洗了,请一定先擦干水分,再用水笔画上图样,否则很容易画不上去。
当然凡鸟我还做了传统的南瓜灯咯!
洗菜:流水冲洗
不会炒菜,还不会洗菜吗?其实还真未必会,洗菜的学问也大着呢!专家告诉我们要整洗蔬菜,先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了,蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且,长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的!一来,蔬菜中的营养素流失到了水中,二来,残留在蔬菜上的农药会溶解在水中,并且均匀浸透蔬菜。所以,最佳的洗菜方法是流水冲洗。
切菜:随炒随切
如果你以为把菜全都切好了,一盘一盘放在一边,就等下锅是最佳的统筹了,那可犯了营养学的大忌。随炒随切才最好。在临下锅时再切蔬菜,不然切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。
炒菜:旺火热油快炒
菜入锅后讲究旺火、热油、快炒。绿色系菜主要由叶绿素构成,是一种不稳定的植物色素,若加温时间很长,叶绿素变成脱镁叶绿素,呈黄褐色,吃起来既不脆嫩可口,维生素也会损失很多,如油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗等。
另外,做菜还要注意盖严锅盖,否则,水蒸气大量蒸发,溶解于水的维生素也随之蒸发散失,就连食物的香味也会飘散而去。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。盐、味精等调料要最后入锅。
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