食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的芒果班戟原来是这么做的,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::低筋面粉250g,白砂糖40g,鸡蛋4个,黄油55g,牛奶250ml,盐2g,
辅料::淡奶油500ml,白砂糖30g,
芒果班戟原来是这么做的的做法步骤:
1.准备好材料
2.奶油部分材料
3. 55g黄油隔热水融化
4.250g低筋面粉筛入一个较大的碗中
5.加入40g白砂糖
6.2g盐
7.融化好的黄油
8. 打入4个鸡蛋
9.所有材料搅拌均匀,这一步需要用力哦,各位小厨不要着急
10.混合好以后分三次加入250ml牛奶
11.搅拌均匀以后再倒入下一次,这一步是为了防止面粉结成小疙瘩
12.面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦
13.接下来需要过滤面糊,这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块,否则饼皮会有小疙瘩
14.准备一个不粘锅,一定要是不粘锅哦,冷锅中倒入适量面糊,均匀铺满
15.开小火慢慢煎熟,记住一定是小火哦,做饼皮时只需要一点点的耐心,其他的都很简单哒
16.煎到饼皮变色就可以啦
17.煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用
18.煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温,这样可以使锅底受热均匀,煎出来的饼皮会更好看
19.冷却好的饼皮修一下边缘,这样做千层蛋糕时会好看一些,班戟可以不修,因为下一步就把饼皮都包起来啦
20.接下来要做奶油部分,500ml淡奶油加30g白砂糖
21. 用电动打蛋器打发
22.打发到提起有小弯勾时就可以啦
23.最后一步就是组合啦,班戟的话一张饼皮,中间加一勺奶油,放入芒果,也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果
24.将饼皮四周包起来就可以啦
25.做千层的话一层饼皮一层奶油,奶油均匀铺满,不需要太多,水果切片均匀铺满,不需要每一层都加,否则千层蛋糕会不一样高,那样就不好看啦
26. 叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切开看看
小贴士:
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芒果罐头做的芒果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芒果肉150克,低粉50克,牛奶150克,
辅料::黄油15克,奶油100克,
配料::糖40克,
芒果罐头做的芒果班戟的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋中加入糖和牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉,搅拌均匀。
4.接着加入融化后的黄油液搅拌均匀。
5.不粘锅用小火加热,放入一勺面糊,快速转动,煎成厚薄均匀的薄饼,做好后取出薄饼放冷待用。
6.从冰箱中取出淡奶油,倒入无油无水的容器中,加糖后用电动打蛋器打发至有硬性花纹。
7.芒果肉切成丁,取一张薄饼,把奶油和芒果丁加入其中。
8.把薄饼对折。
9.包成长方形。
10.最后用刀把它们一切为二即可。
小贴士:
1.打发动物性奶油必须要冷藏12小时以上,不然很难打发成型。
2.饼尽量做薄一点,太厚就不好吃了。
3.一定要等凉透了再包奶油,不然奶油会化掉。
芒果班戟草莓班戟的做法
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材料:
低筋粉80g,细砂糖35g+30g,鸡蛋2个,植物油15ml,牛奶150g+100g,淡奶油200g,果肉适量,,
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉过筛,加入150g牛奶,搅拌均匀
步骤2,另一个盆,加入鸡蛋和35g糖,打至砂糖融化
步骤3,加入100g牛奶,搅拌均匀
步骤4,加入植物油搅拌均匀
步骤5,将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中,拌匀
步骤6,混合的面糊过筛
步骤7,舀一勺面糊放入不粘锅,晃动不粘锅使面糊成薄饼状,小火,不用翻面,糊凝固后出锅
步骤8,锅底面朝上
步骤9,等待饼皮凉的时间,加30g糖打发奶油
步骤10,饼上放一层奶油,放一层果肉,再放一层奶油
步骤11,叠好!
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