“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编推荐你不妨读一下芒果班戟&榴莲班戟，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
班戟皮：适量，无盐黄油15克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，低粉45克，夹馅：适量，细砂糖适量，动物性淡奶油适量，芒果肉适量
芒果班戟&榴莲班戟的做法步骤：
第1步蛋黄加糖搅拌至糖融化。加入牛奶拌匀。
第2步筛入低粉拌匀。加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。
第3步平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。
第4步榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。
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香橙芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1粒，鲜橙汁30G，牛奶210G，低筋粉80G，芒果1颗，黄油10G，糖粉20G，淡奶油适量，巧克力酱适量，糖粉 （装饰）适量
香橙芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋与糖粉20G放入到打蛋盆里。用打蛋器搅拌均匀。
第2步加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀。筛入低筋粉。
第3步用刮刀把低筋粉与蛋奶浆拌均匀。加入溶化的黄油。
第4步黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，无需反面煎。
第5步面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状；淡奶油打发好后；取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油；放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油。将旁边的面皮折上。
第6步再将左右两边的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏；冷却后口感会更美味。成品。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。
香橙班戟
食材明细：
新奇士橙适量，草莓适量，猕猴桃适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，糖适量，鲜奶油适量
香橙班戟的做法步骤：
第1步各式水果洗净备齐；将橙去皮、去掉白色内皮；
第2步橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；
第3步低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮：
第4步等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来就可以享用了。
小贴士：
1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
港式甜品--榴莲班戟
原料：鸡蛋一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g，牛奶一袋220ml，榴莲肉适量。
做法：
1，主要原料集合。,
2，鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3，加入牛奶，继续搅拌均匀。
4，筛入低粉，搅拌成稀面糊。
5，将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀。
6，稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
7，不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8，之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来。（20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可）
9，煎好的班戟皮取出，晾凉备用。
10，淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态。
11,12，冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。
13，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可。
可可味芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1个，黄油15克，低筋面粉80克，牛奶240克，可可粉1小匙，糖粉20克
可可味芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋打入盆中，加糖粉搅打均匀再倒入牛奶，搅拌均匀
第2步搅拌均匀后的液体是这样的这时将可可粉与低筋面粉混合过筛子，筛入液体中
第3步搅拌均匀，成为无颗粒的面糊再将黄油融化成液体状，加入到面糊中，搅拌均匀
第4步将拌好的面糊过筛子，让面糊更加细腻取一平底锅，可以不放油，倒入一勺面糊，在锅中心成为圆形，小火煎到表面凝固即可，小心取出
第5步鲜奶油打发将面饼贴在锅底的一面向上，抹上鲜奶油，再加上芒果块
第6步将面饼上下左右都包好切开就可以吃了
小贴士：
1、最好选用不贴锅，不放油也可以。用小火慢慢煎，表面液体凝固就好了。2、芒果班戟一般是黄色的，换个样子加了可可粉，咖啡色很好看吧。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果班戟&榴莲班戟》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食戟之灵菜谱专题，希望您能喜欢！
