“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“肥牛葱葱酱油面”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
肥牛好几根，洋葱两层，葱适量，酱油适量，盐少许，鸡蛋面一坨
肥牛葱葱酱油面的做法步骤：
第1步提前从冷冻掰几根肥牛，挪到冷藏化一下冻，根据个人口味切葱，根据葱的老嫩决定斜切还是竖切扒两层洋葱，切成自己喜欢的样子
第2步看情况选面，扔开水锅里头，咕嘟软了关火捞出来锅里放油烧温了扔洋葱
第3步随便扒拉两下扔葱白稍微一扒拉扔肥牛
第4步中小火煎到肥牛变色，记得时不时扒拉两下，把之前收拾好的面扔进去拿筷子划拉散，让面走走水汽
第5步沾上点油之类的……根据个人口味加些酱油搅和匀了揪根尝尝，看要不要加点盐，没啥问题了扔葱叶
第6步咔咔扒拉匀就可以关火啦装盘开吃.....
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葱葱胡羊花炸酱
食材明细：
羊肉150g，胡萝卜适量，洋葱适量，花椒粉适量，小葱半根，姜少许，黄豆酱一坨，油适量
葱葱胡羊花炸酱的做法步骤：
第1步羊肉切成自己喜欢的大小，边切边把肥瘦分成两堆，葱姜胡萝卜洋葱切好锅烧热倒油扔肥羊
第2步中小火煎变色了扔瘦羊继续煎到肉们全部变色，根据肉的出息程度和个人喜好扔姜撒花椒粉
第3步扒拉匀扒拉香了扔洋葱胡萝卜认真扒拉到肉有点焦黄出油，根据个人喜好倒黄豆酱，量稍微大点儿
第4步咔咔扒拉匀了倒热水，刚好跟肉酱齐平就行用不大不小的火，边咕嘟边搅和
第5步熬到比自己喜欢的拌面酱状态稍微稀点儿的样子，揪粒肉尝尝，确认熟了扔葱碎关火搅和匀，讲究点儿的胖又可以顺手淋点香油
第6步随便煮点面跟菜，看心情舀上坨酱
红油面
食材明细：
面条(标准粉)250克，大蒜(白皮)3克，盐4克，味精2克，酱油75克，辣椒(红、尖、干)50克，香油25克，花生油100克
红油面的做法步骤：
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
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