食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“巧克力五仁酥”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：中粉150克，细砂糖30克，猪油60克，水60克，低粉100克，巧克力粉30克，
辅料：：核桃适量，花生适量，葵瓜仔适量，南瓜仔适量，黑白芝麻适量，细砂糖30克，黄油30克，
巧克力五仁酥的做法步骤：
1.花生烤熟或炒熟，去衣打成粗粒
2.核桃仁烤熟或炒熟切碎
3.南瓜仔炒熟或烤熟
4.葵瓜仔炒熟或烤熟
5.黑白芝麻炒熟或烤熟
6.五仁混合软化的黄油和砂糖
7.搓揉均匀
8.將水油皮材料（中粉150克，细砂糖30克，猪油50克，水60克）混合揉成光滑面团
9.油酥材料（低粉100克，巧克力粉30克，猪油60克）混合揉成光滑面团
10.两个面团静置松弛二十分钟，把两个面团分别分割成10个大小相等的剂子
11.把每一个油皮剂子压扁，包入一个油酥剂子，收口
12.把包了油酥的油皮剂子撖成牛舌状
13.由上往上卷起静置二十分钟
14.再次撖成牛舌状
15.卷起静置二十分钟
16.将面卷对半切开
17.切面朝上，撖成圆形
18.再把撖好的面皮反过去切面朝外，包入五仁馅收口，并将收口朝下，烤箱预热180度，烤约20-25分钟即可
97msw.Com扩展阅读
自制五仁酥点心
食材明细：
主料：：面粉300克，花生100克，核桃六个，葡萄干少许，青红丝少许，黑芝麻少许，
辅料：：白糖35克，香油适量，水少许，蛋黄一个，色拉油适量，
自制五仁酥点心的做法步骤：
1.面粉和油和成油酥，面粉白糖，油和少许水和成油皮备用，各做成小剂子
2.炒面
3.把水油皮包上油酥，收口，成小剂子，擀成椭圆状，上下重叠，交替对折，想要层次多就多重复几次，擀成椭圆状依次对折，我没有饧面，就是擀完了一遍再回来擀第二遍，饧的也挺好
4.花生放入烤箱200度五分钟左右取出
5.晾凉，去皮，压碎
6.核桃用刀切碎
7.所有馅料放入盆里
8.筛入炒好的面、白糖，倒入香油和色拉油搅拌
9.拌好的馅
10.饧好的面擀成薄皮包上馅，收口朝下，放到烤盘中，我只刷了蛋黄，觉得颜色好看，然后撒上黑芝麻
11.烤箱预热，放中层180度15分钟即可
12.喜欢这个味道
松子仁酥
松子仁酥
材料：普通面粉100克，细砂糖50克，玉米油55克，鸡蛋10克，松子仁30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙：中层，180度，约15分钟。
松子仁酥的做法
1：将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖在大碗中混合均匀。
2：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛備用。
3：将松子仁烤熟切碎倒入面粉中，混合均匀。
4：把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5：取一小块面团，搓成小圆球。
6：将小圆球压扁，放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
网站小提示
粳米和松子仁能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
榛仁巧克力
食材明细：
主料：：可可脂100克，可可液块150克，淡奶油60克，糖粉120克，榛子70克，
榛仁巧克力的做法步骤：
1.可可脂，可可液块称量好。
2.可可脂切碎，隔热水融化。
3.可可液块切碎，隔热水融化。然后将可可脂液倒入可可液块溶液中，搅拌均匀。
4.淡奶油与糖粉混合，隔热水搅拌至糖粉完全溶解。
5.糖粉溶解后的样子，感觉跟炼乳有点像，但是没那么稠。
6.熟榛子用擀面杖捣碎，红衣能去则去，去不了也没什么关系。
7.硅胶模具加入巧克力液，摇晃均匀，然后将巧克力液倒回，表面用刮板刮一下。然后将模具放冰箱冷藏5分钟。之后再取出，再重复一下步骤，让模具边缘附上两层巧克力外壳。
8.取100克巧克力液，加入30克榛仁碎，搅拌均匀。
9.将榛仁巧克力溶液注入模具，表面刮干净。天气冷，凝固得很快，不好刮的时候可以用吹风机吹化再挂干净。刮完之后，模具入冰箱冷藏一小时以上，让巧克力完全成型。
10.脱模，包上锡纸。
11.装盒。
12.来个近照。
小贴士：
1、本文中的量足够做四十个巧克力，每个重量约11克，因为制作过程中浪费是免不了的，盆碗上面的没法全部刮下来。
2、榛仁的量可以自行增减，我试了几次，个人比较喜欢这个量。
3、方子是我自己的配比，感觉口感还可以，稍稍有一点点苦，可以加大淡奶油的量，口感会更软更香甜
川酥五仁月饼（内附五仁馅做法）的做法
在哈尔滨的朋友都知道老鼎丰的川酥月饼，但为什么叫川酥，猫也搞不清楚呵呵。不过它的皮料和广式的是不同的，是用浆面包酥皮的制法。猫这里也是山寨版，而且皮子不是特别好操作，但是五仁馅您可以参考做广月也是不错的。这里的五仁馅是无水版，很香，略干硬的口感，有坚果嘛呵呵，猫反而不喜欢那些略潮的五仁馅。因人而异哈。各取所需吧。配方50克模具20个的参考量。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
普通面粉180克，转化糖浆136克，无味植物油18克，香油24克，小苏打8分之一小勺，油皮材料，普通面粉90克，无味植物油45克，熟粉90克，香油20克，无味植物油40克，玫瑰酱60克，糖桂花20克，盐2克，花生仁50克，核桃仁50克，开心果50克，黑、白芝麻各十克，葡萄干、蔓越梅干各25克，，
川酥五仁月饼（内附五仁馅做法）的做法的做法步骤：
步骤1，将糖浆油充分搅拌乳化，加入小苏打，充分混合后再筛入面粉，用刮刀拌均匀至无干粉无结块。盖保鲜膜室温静置两小时。油酥面团也混合均匀，盖膜静置备用。
步骤2，将所需干果类烤熟，花生搓去红皮，核桃的表皮也尽量搓掉，不然有苦涩的味道。切碎备用。果脯类的的葡萄干和蔓越梅干可提前洗净沥干用酒渍一下，也是沥干后切碎备用。
步骤3，炒熟面粉至断生微黄有香味，将所有馅料混合搅拌均匀。分成20份团好备用。
步骤4，将整个糖浆面皮包住整个的油酥面团，收口向下。这里猫用的是大包法，亲们可以将其各分成20份，用小包法操作，虽然费事一点儿，但比较容易操作。
步骤5，用擀面杖和手将面团按压成长方形的大面片，从上向下卷起，圈数越多越好。这里并不好操作，所以建议新手朋友还是采用分份小包法。因为这个面皮和用水和面的面皮是不一样的。
步骤6，均匀的切成20个小剂子，切口在两侧。再次提示，操作不好的用小包法哈。这个切皮一刀下去不能重来了，所以一定切的大小均匀，不好把握的还是开始就各分20份，一个一个包象做苏月那样比较容易。
步骤7，将面团切口朝两侧，光面向上，略整理成圆形，双手拍成面皮，包入馅料，用虎口位置慢慢推上捏紧收口。
步骤8，模具中撒少许粉，并磕去浮粉，将包好的坯子光面朝上，收口向下。竖直用力均匀的按压下去。
步骤9，烤箱预热上火175度下火160度五分钟，烤制20分左右。
五仁面包
食材明细：
主料：：高粉300克，
辅料：：红糖20克，白糖20克，黄油20克，五仁馅1碗，牛奶240克，酵母1勺，盐1/4小勺，
五仁面包的做法步骤：
1.面粉、糖、盐、酵母倒入面包机，加入牛奶，启动发面团功能，开始和面。
2.面粉和成团后，撕一块面下来看看是否起筋，今天面团少放了些牛奶，所以偏硬。
3.把黄油块放入面包机中，继续启动机器和面。
4.面粉揉出筋膜后发酵，待2倍大时取出，排出空气，分割成4份。
5.取一块面团，擀成面片，撒上五仁馅料。尾部留出一截不要放料。
6.面团从一边开始卷起来，一定要卷紧，2头要捏紧，在最后四分之一处，用刀将面划出一条条的细条。把细条反过来搭在面包上。码均匀。
8.整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。出炉后晾凉放保鲜袋。
喜欢《巧克力五仁酥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
