食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《松子仁酥》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
松子仁酥
材料:普通面粉100克,细砂糖50克,玉米油55克,鸡蛋10克,松子仁30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。
烘焙:中层,180度,约15分钟。
松子仁酥的做法
1:将植物油,打散的鸡蛋液,细砂糖在大碗中混合均匀。
2:面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛備用。
3:将松子仁烤熟切碎倒入面粉中,混合均匀。
4:把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5:取一小块面团,搓成小圆球。
6:将小圆球压扁,放入烤盘,在表面刷一层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
网站小提示
粳米和松子仁能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
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鸡米松子仁的做法
色香味俱全
材料:
鸡脯肉,鲜玉米粒或玉米罐头,松子仁,胡萝卜,青豆,葱适量,姜沫适量,,
鸡米松子仁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切粒,松子仁小火炒熟,胡萝卜切粒汤熟,玉米和青豆汤熟备用,我都是选用的新鲜玉米新鲜的青豆,也可用罐头
步骤2,鸡脯肉用用蛋清、淀粉腌制均匀
步骤3,热锅中放食用油滑熟鸡脯肉,另置盘中
步骤4,热锅入食用油葱姜碎爆香依次加入玉米、胡萝卜、青豆,加盐、糖少许翻炒均匀
步骤5,最后加入滑好的鸡肉、松子仁翻炒均匀
步骤6,出锅
酥仁干丁
食材明细:
豆腐干250克,酱油15克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
酥仁干丁的做法步骤:
1.将豆腐干洗净,切成1厘米见方的丁,投入沸水锅内煮至绵软略带柔韧时,取出沥去水分,趁热加入酱油、白糖、味精和香油,拌匀。
2.油酥花生仁去掉红衣,拍成碎粒,食用时,将油酥花生仁碎粒与干丁拌匀装盘即可。
蛋酥花仁
食材明细:
花生仁500克,鸡蛋100克,豆粉50克,精盐5克,菜油500克。
蛋酥花仁的做法步骤:
先用少量蛋清将豆粉调散,再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起,加盐拌匀,放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上,放菜油烧热(约120℃),下花仁炸至呈金黄色时捞起,晾凉装盘即成。
巧克力五仁酥
食材明细:
主料::中粉150克,细砂糖30克,猪油60克,水60克,低粉100克,巧克力粉30克,
辅料::核桃适量,花生适量,葵瓜仔适量,南瓜仔适量,黑白芝麻适量,细砂糖30克,黄油30克,
巧克力五仁酥的做法步骤:
1.花生烤熟或炒熟,去衣打成粗粒
2.核桃仁烤熟或炒熟切碎
3.南瓜仔炒熟或烤熟
4.葵瓜仔炒熟或烤熟
5.黑白芝麻炒熟或烤熟
6.五仁混合软化的黄油和砂糖
7.搓揉均匀
8.將水油皮材料(中粉150克,细砂糖30克,猪油50克,水60克)混合揉成光滑面团
9.油酥材料(低粉100克,巧克力粉30克,猪油60克)混合揉成光滑面团
10.两个面团静置松弛二十分钟,把两个面团分别分割成10个大小相等的剂子
11.把每一个油皮剂子压扁,包入一个油酥剂子,收口
12.把包了油酥的油皮剂子撖成牛舌状
13.由上往上卷起静置二十分钟
14.再次撖成牛舌状
15.卷起静置二十分钟
16.将面卷对半切开
17.切面朝上,撖成圆形
18.再把撖好的面皮反过去切面朝外,包入五仁馅收口,并将收口朝下,烤箱预热180度,烤约20-25分钟即可
五仁酥(1)
食材明细:
主料::面粉三斤,酵母15克,无铝泡打粉12克,白糖两把,
辅料::蜂蜜一瓶,熟花生米四两,熟芝麻一把,黑芝麻半把,葡萄干一把,果脯一把,胡麻油适量,蛋黄两个,
五仁酥的做法步骤:
1.取一斤面粉放烤盘,用烤箱烤半小时(上下150度),烤熟取出晾凉!用擀面杖擀一下再筛一次(因为烤出来就结块了)。
2.取二斤面粉,酵母,泡打粉,1茶匙的白糖用温水化开和面,揉团醒发十几分钟!(先烤面粉,后发面)。
3.熟花生米去红皮捣碎,果脯切碎,葡萄干冲洗一下,熟芝麻,黑芝麻,一把多的白糖。
4.加入适量的胡麻油和蜂蜜拌匀。
5.最后加入烤熟的面粉。
6.酥子拌好后,用手捏着试一下!能捏住块就说明湿度刚好,捏不住的话,说明干了!再加点蜂蜜或者加点胡麻油拌匀就行啦?。
7.发好的面团。
8.面团里面加油酥(面粉和油1:1的比例)揉匀。
9.借用压面机反复多压几次,油酥压匀,抹少量的胡麻油。
10.油抹匀后折叠卷起来,揪成小剂子(尽量用手揪,这样两头就粘在一起了)。
11.用手把小剂子稍微摊开,包入五仁酥(包入五仁酥时捏块好包)。
12.依次包好后按扁,抹蛋黄,撒黑芝麻!送入烤箱烤25分钟(烤箱提前预热,底火200,上火180)!手机拍照有问题,抹的蛋黄看不出来。
13.烤熟拿出来!拿烤盘时小心烫!这是用大烤箱烤的,所以温度根据自己烤箱来调温。
14.五仁馅根据自己的口味来下料。
15.成品。
自制五仁酥点心
食材明细:
主料::面粉300克,花生100克,核桃六个,葡萄干少许,青红丝少许,黑芝麻少许,
辅料::白糖35克,香油适量,水少许,蛋黄一个,色拉油适量,
自制五仁酥点心的做法步骤:
1.面粉和油和成油酥,面粉白糖,油和少许水和成油皮备用,各做成小剂子
2.炒面
3.把水油皮包上油酥,收口,成小剂子,擀成椭圆状,上下重叠,交替对折,想要层次多就多重复几次,擀成椭圆状依次对折,我没有饧面,就是擀完了一遍再回来擀第二遍,饧的也挺好
4.花生放入烤箱200度五分钟左右取出
5.晾凉,去皮,压碎
6.核桃用刀切碎
7.所有馅料放入盆里
8.筛入炒好的面、白糖,倒入香油和色拉油搅拌
9.拌好的馅
10.饧好的面擀成薄皮包上馅,收口朝下,放到烤盘中,我只刷了蛋黄,觉得颜色好看,然后撒上黑芝麻
11.烤箱预热,放中层180度15分钟即可
12.喜欢这个味道
酥炸麻仁鸡腿卷
食材明细:
鸡腿1500克,圆白菜200克,香菜20克,芝麻50克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,香油15克,植物油100克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐5克,番茄酱15克,白砂糖5克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,胡椒粉5克
酥炸麻仁鸡腿卷的做法步骤:
1.将葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘洗净;将圆白菜切成丝,用盐腌一下,挤干水分,放入番茄酱、白糖拌匀待用;鸡蛋磕在碗内,放入面粉和适量的湿淀粉和水调制成糊。
2.将鸡大腿肉厚的部分剔下来(作其他用途),用刀背捶松,再用刀刃斩断筋络,改成6厘米长,7厘米宽的块,用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下,逐块裹上鸡蛋糊,卷成筒,然后粘上芝麻仁。
3.锅内放油烧到六成热,将麻仁鸡腿卷下入油锅炸焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,摆入盘内,淋香油,将香菜、番茄包菜丝拼在周围即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;本菜选用的是优质良种鸡大腿肉。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
豆沙花生仁酥点
这是一款香酥好吃的小点心,制作过程也很简单。
面皮口感香酥松软,馅儿芯香甜可口,非常好吃。而且馅儿芯的用料比较随意,喜欢吃什么口感的,就做什么的。有时间的话,自己做馅儿芯料,没有时间也可以买现成的,当然,自己做的更好哈。
这次的红豆沙是做豆包没有用完的,里面已经有糖有油了,再加入花生仁和白芝麻,就不需要添加了。这样的口感好清爽,不甜腻,是我们家最受欢迎的一种。
这也是我经常做的一款小点心,每次做的形状不一样,馅儿芯料也不一样。感觉每一种馅儿芯都很好吃,每一款样式都好美,还可以继续更多的样式,更多的口味儿。
豆沙花生仁酥点
面团原料:黄油80克、糖粉50克、全蛋液71克、盐1克、小苏打1/6t、奶粉15克、低粉200克
馅儿芯料:红豆沙、烤熟花生仁、白芝麻
制作工具:钢盆儿、手抽、橡皮刮刀、模具
豆沙花生仁酥点的做法
1、室温黄油和糖粉混合,用手抽打至顺滑,呈近白色;
2、一次加入一个鸡蛋,打至全部融合,再加入第二个鸡蛋,继续打发呈蓬松的的羽毛状;
3、将盐、小苏打、奶粉和低粉一起筛入钢盆儿中,改用橡皮刮刀拌成团,盖保鲜膜备用;
4、烤箱预热好150度,花生仁放入烤盘中,将烤盘放入烤箱中层,烤制15分钟,取出晾凉后去红皮,压碎,与芝麻和豆沙一起拌均匀,搓成18克左右大小的球,即为馅儿芯球;
5、将面团分为16克左右的小面团,每一个小面团包入一个馅儿芯球,包好后放入小模具中,轻轻整理成长方形,再取出来放入烤盘中,用小刀划出网格,酥点生坯完成;
6、将烤箱预热好200度,酥点生坯上刷蛋液,烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟即可;
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螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
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