食材明细:
主料::中筋面粉250克,亚麻籽粉20克,牛奶125ml,
辅料::酵母1.5克,
亚麻籽馒头的做法步骤:
1.亚麻籽低温炒熟后,磨粉
2.面粉和亚麻籽粉混合
3.酵母用温水化开,常温牛奶备用
4.酵母水倒入混合好的面粉中,加入牛奶,牛奶慢慢倒,别一下倒完,面不要太稀,也不要太硬,和成软硬适中的面团
5.盖上保鲜膜和一个锅盖,放入温暖处发酵
6.一个多小时后,面团发至两倍大小,分成均匀大小的剂子(忘拍照了),再盖上保鲜膜醒发5分钟,蒸锅壁子上抹油,大火蒸15分钟即成
7.父母吃了,降低三高,预防癌症,孩子吃了,聪明有活力,女性吃了,排毒养颜,电脑族吃了,视力清亮
提浆月饼分为鲁式月饼和京式月饼。提浆月饼面皮是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮,在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。现在的制作,因为所使用的白砂糖品质纯净,故取消了提浆这道工序。提浆月饼的特色是上色轻,皮比较厚,而且比较硬,馅比广式少了些,多加了一些面粉,吃起来非常的香。我在饼皮里加入了亚麻籽粉,五仁的馅料里加入了南瓜泥和山药泥,口感较软糯,吃起来不再硬邦邦的啦!这款月饼轻油轻糖,非常健康.
材料:
饼皮,中粉+亚麻籽粉110g+5克,糖浆70g,花生油25g,蜂蜜15g,糖浆材料,水55g,白砂糖110g,柠檬汁10ml,馅料,南瓜泥150g,铁棍山药泥50g,核桃仁适量,黑白芝麻适量,大杏扁适量,开心果少许,夏威夷果适量,葡萄干适量,麦芽糖30g,植物油15g,糖15g,,
亚麻籽南瓜五仁提浆月饼手做月饼的做法的做法步骤:
步骤1,先把馅料做好,所有果仁烘烤成熟,切碎,不要太碎,保留口感,加入葡萄干混合均匀
步骤2,南瓜和山药蒸熟捣成泥,入锅翻炒,加入糖,糖的多少自己决定,喜欢甜就多放一些,因为有葡萄干,我放了很少的糖.再加入味道清淡的植物油翻炒,最后加入麦芽糖和果仁碎翻炒混合均匀
步骤3,翻炒至比较成团干爽就可以了
步骤4,再做面皮,面粉和亚麻籽粉混合好,加入亚麻籽是为了营养更丰富,不加也可以,换等量面粉
步骤5,锅中放入糖浆用料,中火加热到水开后转小火搅拌至糖完全融化即可
步骤6,混合好的面粉加入蜂蜜,花生油混合均匀,再倒入熬好的糖浆,和成软硬适中的面团,面团和馅料的软硬程度要一致,取22克面团按扁擀圆,包入18克馅料,上推面皮收口揉圆
步骤7,我用的木质模具,在模具里撒上面粉,多余的磕出来,包好的面团沾满面粉放入模具,用手压平压满,倒扣一磕就出来了
步骤8,摆入烤盘,表面喷撒少许水去除下表面干粉,放入预热好的烤箱,上下火200度15分钟左右
步骤9,在烤了五分钟的时候取出表面刷蛋液,刷薄薄一层即可,继续烘烤至表面上色满意为止
步骤10,烤好出炉
步骤11,皮较广式的硬一些,但我做的这个皮不厚,配上比较软糯的馅,口感很好
步骤12,很香哦
步骤13,还很萌
步骤14,来几块
步骤15,提前祝愿大家八月中秋万事兴,团团圆圆过佳节!
食材明细:
高粉225克+75克,细砂糖36克+6克,水102克,盐3克,酵母4.5克,全蛋30克,奶粉12克,亚麻籽20克,热水53克,黄油30克
亚麻籽吐司的做法步骤:
第1步制作烫种(高粉75克、细砂糖6克、热水53克、黄油30克):将黄油切成小块,加入热水,煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌均匀,揉成团。放凉后用保鲜艳袋包紧,放冰箱冷藏18~24小时。将烫种面团取出回温软化。取一干净料理盆,放入除水、黄油、亚麻籽外的所有面团原料,先用手把这些干性材料混合均匀。再将烫种撕碎加入其中。
第2步缓缓加入水将所有原料和成一个光滑的面团,开始进行摔打程序,直到面团进入完全护展阶段,即能拉出一层透明的薄膜,加入亚麻籽揉至均匀。将面团放保温保湿处进行基础发酵,直到面团涨到两倍大。
第3步取出面团,排气,将面团分割成三份后,盖上干净纱布放置醒发15分钟。醒发后的面团经过两次擀卷成筒卷状,排入吐司模中做最后发酵,直到面团涨到9分满后盖上吐司盖。。
第4步烤焙:预热190度的箱,中层上下火,35分钟。
我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感,所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择,下面一起了解下什么样的亚麻好。
亚麻籽在人类历史上,已经有了6000多年的食用历史。目前,世界上存在有300多种亚麻籽。但是,能够被人类食用的亚麻籽大概只有5种。为什么亚麻籽成为现在许多人热衷于消费的一种食品呢?这是因为亚麻籽的营养成分里含有一种名为Ω3的脂肪酸。Ω3脂肪酸对人体有很多独特的功能,例如降低低密度脂蛋白。目前,我国居民膳食指南推荐中,Ω3脂肪酸的摄入量与Ω6脂肪酸的推荐摄入量是4:1-6:1,实际上,居民的食用量是20:1-30:1。也就是说,我们的n3脂肪酸摄入远远少于n6脂肪酸。
亚麻籽的挑选
那么,如何挑选亚麻籽?我们可以从以下几个方面来看。首先,看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。其次,看生熟。亚麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热,来去除表面的氢化物从而保证亚麻籽的安全性。最后,看包装。建议选择包装好的亚麻籽,尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下,容易被氧化,亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此,尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。此外,还可以通过亚麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说,金色的亚麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右,这样的亚麻籽品质较高。市场上销售的亚麻籽形态也不相同,有颗粒状和粉末状两种。建议中老年人选择粉末状亚麻籽,因为这种亚麻籽易于消化和吸收。如果需要对亚麻籽加热,打算把它放在面包和饼里面,尽量选择颗粒状的亚麻籽。这是因为颗粒的亚麻籽可以进行加热,而且加热过程不会破坏它的营养成分。
亚麻籽的食用和保存
一般来说,亚麻籽开封以后,需要在一个月以内食用完。如果食用不完,尽量放在冰箱里冷藏。亚麻籽直接放在牛奶中,搅拌均匀即可食用。此外,还可以把亚麻籽拌在凉菜或是蒸菜中。
亚麻籽是n3脂肪酸的唯一植物来源,也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建议在选择的过程中,可以选择金色的、粉末型的亚麻籽,这样可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外,亚麻籽里还含有大量的膳食纤维和木酚素,它们可以有效地缓解便秘和预防女性的乳腺癌。
日常生活中的一些细节才能决定生活的品质,上面就是对什么样的亚麻好的一些介绍,朋友们在饮食方面一定不能够马虎,一定要仔细的挑选食材,这样不管怎样食用都能保证食物的营养和味道。