食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“亚麻籽辫子面包”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，鸡蛋50克，绵白糖10克，酵母粉2克，蛋液适量，
辅料：：牛奶90克，玉米油25克，亚麻籽10克，盐2克，
亚麻籽辫子面包的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.取60克牛奶把酵母粉和开，泡5分钟后，加入糖和鸡蛋拌匀。
3.加入160克高筋面粉。
4.拌至无干粉状，室温饧1小时。
5.饧好的面团，内部组织呈大蜂窝状。
6.6、加入油、盐、奶粉，40克面粉和30克牛奶。
7.把面团揉成光滑面团，室温饧30分钟。
8.把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。
9.取一个面团擀成长舌状。
10.撒上亚麻籽。
11.卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。
12.取三条把一头捏紧。
13.编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。
14.做好之后的面包坯放烤盘上，烤箱放盘热水，饧发20分钟。
15.饧发好的面包坯，涮上蛋液，撒上亚麻籽，烤箱预热180度。
16.入烤箱烤15分钟即可。
小贴士：
1、可以把亚麻籽换其他干果。
2、原方是用一盆热水放在烤箱里，我只用了小碗，开了发酵档。
3、最后加入牛奶时，我留下了少许。看面粉吸水情况而加的，剩下一点点。
4、烤箱温度以自家烤箱为准，我家烤箱温度偏高，我开始用的是175度，大约烤了12分钟，转了180度再烤3分钟。
5、如果用黄油，把黄油化开即可。
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亚麻籽豆粉面包
亚麻籽+30克水浸泡过夜。高粉、豆粉、老面团、剩余水、浸泡液混合静置60分钟，再加入盐、鹰嘴豆搅拌至扩展阶段。
材料：
主料：高筋面粉200g，黄豆粉15g，
辅料：老面100g，鹰嘴豆50g，酵母粉1g，，
亚麻籽豆粉面包的做法步骤：
1. 亚麻籽+30克水浸泡过夜。高粉、豆粉、老面团、剩余水、浸泡液混合静置60分钟，再加入盐、鹰嘴豆搅拌至扩展阶段。
2. 将面团放在操作台上，每天半小时将面团折叠一次，共折叠三次，面团发酵至两倍大。
3. 发酵篮撒粉，将面团稍稍轻压，整形，光滑面朝下放入发酵篮，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵8-15小时。
4. 烤箱里放上石板提前230度预热，将面包倒在烘焙纸上，割包。往烤箱内石板下方的烤盘里浇一杯沸水，关门。将面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再加一杯热水，关门。上下火烤15分钟，抽走烘焙纸和盛水的烤盘，再烤30分钟取出，放冷却架上放凉即可。
亚麻籽油低糖面包
食材明细：
主料：：食盐2克，白糖10克，蛋液38克，牛奶145克，亚麻籽油10克，高筋面粉250克，
辅料：：全蛋液少许，黑芝麻少许，
亚麻籽油低糖面包的做法步骤：
1.备好所有食材
2.盐、糖对角放、蛋液和亚麻籽油倒中间
3.再依次倒入牛奶、高粉和酵母
4.启动：揉面程序二次
5.搓圆盖膜送温暖处发酵至2.5倍大
6.取出排气后搓大圆，盖膜松驰15分钟
7.用擀面仗擀成长舌形
8.翻面后上、下向中间对折
9.调转下方向，再擀成长方形
10.压簿底边后、自上向下卷起
11.稍稍压扁后切三等份
12.辩成一个大辫子状
13..放入面包机中启动酸奶功能：发酵至2.5倍大
14.取出表面刷层全蛋液再撒少许黑芝麻
15.启动烘烤程序：40分钟至表面金黄
16.取出面包桶，迅速倒入面包至烤网上晾凉
小贴士：
1、亚麻籽油若换成黄油，需要用到25~30克左右
2、白糖量10克，是为了辅助发酵的，纯无糖很难发酵
全麦亚麻籽面包
食材明细：
主料：：黑麦仁65克，葵花籽仁50克，亚麻籽2汤匙，酵母粉5克，温水50ml，粗全麦粉45克，
辅料：：水200ml，温水100ml，酵母粉10克，蜂蜜半汤匙，
配料：：盐1茶匙，粗全麦粉60克，细全麦面粉180克，
全麦亚麻籽面包的做法步骤：
1.准备原料。
2.浸泡液做法：将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入容器里。
3.200ml水烧开后淋入，拌匀。
4.盖上毛巾浸泡12个小时以上。
5.酵头的做法：将酵母粉5克放入50ml的温水（37度）里熔化成酵母水。
6.酵母水和全麦粉一起放入容器里，拌匀。
7.盖上毛巾发酵12个小时以上。
8.面团的做法：酵母粉10克放入100ml温水（37度）里熔化成酵母水。
9.将浸泡液倒入酵头容器里。
10.倒入酵母水。
11.用木铲将原料全部拌匀（得花点力气和时间，因为酵头粘的比较紧）。
12.加入盐、蜂蜜和两种全麦粉。
13.揉成面团。
14.盖上毛巾发酵成2倍，需大约一个小时。
15.将面团揉成长形，放入1.5升的土司模里。
16.再发酵至2倍大。在发酵好的面团上抹上一层水，撒上葵花籽仁和亚麻籽，
17.放入烤箱下层烤35分钟。
亚麻籽葱油
食材明细：
主料：：小葱适量，大葱适量，葱头适量，亚麻籽油五瓶，
辅料：：生抽2匙，极味鲜1匙，
亚麻籽葱油的做法步骤：
1.准备好所有葱。
2.亚麻籽油五瓶，这个瓶子不大。
3.所有油倒入锅里。
4.凉油下入葱段。
5.小火慢熬。
6.熬油的时候先准备好生抽和味极鲜。
7.中间要不停翻搅。
8.待葱的颜色变成褐色，葱叶已经炸干时倒入生抽。
9.放凉密封保存。
亚麻籽馒头
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，亚麻籽粉20克，牛奶125ml，
辅料：：酵母1.5克，
亚麻籽馒头的做法步骤：
1.亚麻籽低温炒熟后，磨粉
2.面粉和亚麻籽粉混合
3.酵母用温水化开，常温牛奶备用
4.酵母水倒入混合好的面粉中，加入牛奶，牛奶慢慢倒，别一下倒完，面不要太稀，也不要太硬，和成软硬适中的面团
5.盖上保鲜膜和一个锅盖，放入温暖处发酵
6.一个多小时后，面团发至两倍大小，分成均匀大小的剂子（忘拍照了），再盖上保鲜膜醒发5分钟，蒸锅壁子上抹油，大火蒸15分钟即成
7.父母吃了，降低三高，预防癌症，孩子吃了，聪明有活力，女性吃了，排毒养颜，电脑族吃了，视力清亮
桂圆天然酵种亚麻籽面包
亚麻籽的好处很多，对女性而言，最有益的是：不含胆固醇；可消耗人体多余脂肪；能使皮肤滋润柔软有弹性；改善女性经期综合症。
很多想控制体重的人认为植物油与黄油相比，选择植物油吃得更安心。其实就热量而言，他们每100克产生的热量基本是一样的，不同之处在于胆固醇的含量。
亚麻籽的营养价值高，但是如果不经处理，整粒放入料理中，基本起不到作用，只是穿肠而过。必须要打碎才能被人体消化吸收。
这款面包，由于桂圆酵种养过多次，活力非常旺盛！中种室温27度，2个小时。一发三个小时就达到2倍大，由于时间太晚，就把它移入了冰箱，早上拿出来大吃一惊，竟然长到了3倍多。（第一次用桂圆种，移入冰箱后，24小时基本没反应，养的好，活力会增强。）。
就口感而言，微酸，而这种酸与普通的酸不同:刚咀嚼感觉微酸，接下来是微甜的回口，酸味渐渐褪去。这就是天然酵母产生的作用。
桂圆天然酵种亚麻籽面包---附桂圆天然酵种做法
中种：天然桂圆酵种：120克，粗麦粉：60克，水：60克
主面团：高筋面粉：250克，糖：30克，水：139克，黄油：25克，亚麻籽粉：20克，盐：0.5小勺
桂圆天然酵种亚麻籽面包的做法
1.准备好桂圆天然酵种。
2.将中种的材料混合拌匀，发酵到2倍大。
3.亚麻籽炒香。
4.炒好的亚麻籽放凉后，打成粉待用。
5.在发酵好的中种面团中加入除黄油以外的食材。
6.拌匀后，放入面包机中，揉光滑后，加入黄油。
7.揉好的面团，取出放人容器中，进行第一次发酵。
8.第一次发酵好后，取出，滚圆，松弛。
9.再次折叠滚圆，放入撒了粉的藤篮中，进行第二次发酵。
10.第二次发酵好。
11.烤箱预热250度10分钟，将面团倒扣在烤盘上，用刀片划出图案。
12.250度10分钟，转230度30分钟。
13.烤好的面包，取出放冷却架放凉。
美食小贴士：
1.第一次发酵，最好不要在面包机中发酵，面包机发酵的温度高，会损失面包的香味。
2.天然酵母的第一次发酵，最好是发到3-4倍大（不会出现发酵过度的现象），这样会节省2发的时间。
3.亚麻籽炒过才会香，而且只有打碎，才能被人体消化吸收，否则只是穿肠而过。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
如何挑选亚麻籽
我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的亚麻好。
亚麻籽在人类历史上，已经有了6000多年的食用历史。目前，世界上存在有300多种亚麻籽。但是，能够被人类食用的亚麻籽大概只有5种。为什么亚麻籽成为现在许多人热衷于消费的一种食品呢？这是因为亚麻籽的营养成分里含有一种名为Ω3的脂肪酸。Ω3脂肪酸对人体有很多独特的功能，例如降低低密度脂蛋白。目前，我国居民膳食指南推荐中，Ω3脂肪酸的摄入量与Ω6脂肪酸的推荐摄入量是4：1-6：1，实际上，居民的食用量是20：1-30：1。也就是说，我们的n3脂肪酸摄入远远少于n6脂肪酸。
亚麻籽的挑选
那么，如何挑选亚麻籽？我们可以从以下几个方面来看。首先，看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。其次，看生熟。亚麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证亚麻籽的安全性。最后，看包装。建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。此外，还可以通过亚麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说，金色的亚麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右，这样的亚麻籽品质较高。市场上销售的亚麻籽形态也不相同，有颗粒状和粉末状两种。建议中老年人选择粉末状亚麻籽，因为这种亚麻籽易于消化和吸收。如果需要对亚麻籽加热，打算把它放在面包和饼里面，尽量选择颗粒状的亚麻籽。这是因为颗粒的亚麻籽可以进行加热，而且加热过程不会破坏它的营养成分。
亚麻籽的食用和保存
一般来说，亚麻籽开封以后，需要在一个月以内食用完。如果食用不完，尽量放在冰箱里冷藏。亚麻籽直接放在牛奶中，搅拌均匀即可食用。此外，还可以把亚麻籽拌在凉菜或是蒸菜中。
亚麻籽是n3脂肪酸的唯一植物来源，也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建议在选择的过程中，可以选择金色的、粉末型的亚麻籽，这样可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外，亚麻籽里还含有大量的膳食纤维和木酚素，它们可以有效地缓解便秘和预防女性的乳腺癌。
日常生活中的一些细节才能决定生活的品质，上面就是对什么样的亚麻好的一些介绍，朋友们在饮食方面一定不能够马虎，一定要仔细的挑选食材，这样不管怎样食用都能保证食物的营养和味道。
亚麻籽鸡腿堡
烤熟的亚麻籽带有浓郁的果仁的香味
和我们常吃的芝麻非常相似
但是
营养成分却非同一般（详见百度百科）
其中的欧米伽3脂肪酸的含量比深海鱼油都高
也就是大家经常听到的EPA、DHA等等
除了营养大脑
可以有效降血脂还有减肥、减压的作用
为了增加吸收最好打成粉加入来使用
高考生夜宵之八----亚麻籽鸡腿堡
面包原料：高粉255g、小麦胚芽15g低粉30g、酸奶95g、水25g、鸡蛋液45g、糖25g、盐4g、酵母4g/、黄油25g
表面装饰：全蛋液少许、亚麻籽15g（烤箱150度烤5分钟）
夹馅原料：去骨鸡腿肉、盐焗鸡粉、姜黄粉、生菜、紫甘蓝、色拉酱
亚麻籽鸡腿堡的做法
1、面包原料混合成团和面至扩展阶段
2、温暖湿润处一次发酵完成后排气分割成8份滚圆
3、取一份面团表面均匀刷上蛋液后
4、倒扣在放了亚麻籽的盘子内
5、粘上亚麻籽之后移入烤盘二次发酵至两倍大
6、烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成放凉侧切成两半成为汉堡包坯备用
7、去骨鸡腿肉分割成和面包横切面差不多大小
8、用盐焗鸡粉和姜黄粉腌渍过夜之后
9、放入垫了油纸的烤盘
10、烤箱预热180度烤制30分钟成为盐焗鸡腿肉
11、将鸡腿肉和生菜、紫甘蓝分层加入面包当中
12、挤入适量色拉酱
亚麻籽鸡腿堡就做好了
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
亚麻籽油葱香面包咸布丁
食材明细：
主料：：土司2片，鸡蛋1个，牛奶150克，亚麻籽油2小勺，
辅料：：盐适量，黑胡椒碎适量，葱花适量，
亚麻籽油葱香面包咸布丁的做法步骤：
1.用料：土司2片，鸡蛋1个，牛奶150克，亚麻籽油2小勺，盐适量，黑胡椒碎适量，葱花适量
2.土司切小丁，备用。
3.鸡蛋加盐打散。
4.倒入牛奶，及一半的葱花和黑胡椒碎。
5.搅拌均匀。
6.在容器底部铺一层土司丁，
7.倒入适量蛋奶液，没过土司丁。
8.继续一层土司一层蛋奶液，
9.直至容器装满。
10.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤约20-30分钟
11.表面酥脆，出炉。
12.将剩下的葱花和黑胡椒碎撒在表面。
13.淋上亚麻籽油。
14.开吃。
小贴士：
葱花和黑胡椒碎的用量可根据自己口味酌情调整或替换。
蛋奶液不要装得太满，以免烘烤时膨胀溢出。
趁热食用口感最佳。
亚麻籽瓦片酥
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米粉30g，亚麻籽55g，
辅料：：色拉油10g，蜂蜜10g，砂糖15g，食盐适量，
亚麻籽瓦片酥的做法步骤：
1.一个鸡蛋先打散
2.加入10g蜂蜜
3.加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐
4.搅拌均匀之后加入10g油
5.加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）
6.加入55g亚麻籽
7.搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开
8.烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
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