中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“榛仁巧克力”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::可可脂100克,可可液块150克,淡奶油60克,糖粉120克,榛子70克,
榛仁巧克力的做法步骤:
1.可可脂,可可液块称量好。
2.可可脂切碎,隔热水融化。
3.可可液块切碎,隔热水融化。然后将可可脂液倒入可可液块溶液中,搅拌均匀。
4.淡奶油与糖粉混合,隔热水搅拌至糖粉完全溶解。
5.糖粉溶解后的样子,感觉跟炼乳有点像,但是没那么稠。
6.熟榛子用擀面杖捣碎,红衣能去则去,去不了也没什么关系。
7.硅胶模具加入巧克力液,摇晃均匀,然后将巧克力液倒回,表面用刮板刮一下。然后将模具放冰箱冷藏5分钟。之后再取出,再重复一下步骤,让模具边缘附上两层巧克力外壳。
8.取100克巧克力液,加入30克榛仁碎,搅拌均匀。
9.将榛仁巧克力溶液注入模具,表面刮干净。天气冷,凝固得很快,不好刮的时候可以用吹风机吹化再挂干净。刮完之后,模具入冰箱冷藏一小时以上,让巧克力完全成型。
10.脱模,包上锡纸。
11.装盒。
12.来个近照。
小贴士:
1、本文中的量足够做四十个巧克力,每个重量约11克,因为制作过程中浪费是免不了的,盆碗上面的没法全部刮下来。
2、榛仁的量可以自行增减,我试了几次,个人比较喜欢这个量。
3、方子是我自己的配比,感觉口感还可以,稍稍有一点点苦,可以加大淡奶油的量,口感会更软更香甜
97msw.cOm延伸阅读
巧克力榛仁汤圆的做法
材料:
巧克力适量,榛子仁适量,糯米粉适量,,
巧克力榛仁汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,巧克力放入盆中,隔水花开。榛子仁去皮
步骤2,糯米粉加水,和成面团,饧一会儿。
步骤3,把糯米团,分成大小均匀的剂子。
步骤4,取一个剂子,按扁成员片。
步骤5,取一点化开的巧克力,放在圆片上,再放一颗榛子仁。
步骤6,等巧克力半凝固时,像包包子一样,捏住口,滚圆即可。
步骤7,锅里放水,烧开,放入汤圆,煮至浮起,即可。
榛仁巧克力意式脆饼
今天先操练一款保罗的意式脆饼(biscotti)
这位美食高人可是有点拽
视频当中也没有明讲具体的配方
食材也没见用称,都是随便倒倒的
我可没那个水平
只能到BBC网站上找来保罗的食谱
并根据自家的烤箱和材料情况做了些许调整
榛仁巧克力意式脆饼
原料:普通面粉200g、小个草鸡蛋3个(约110g)、砂糖80g、酵母1/2小勺、巧克力酱30g、黑巧克力碎15g、20g榛仁、香草精少许
榛仁巧克力意式脆饼的做法
1、面包机内放入鸡蛋、巧克力酱、糖、面粉、酵母和面档和面分钟
2、加入烤好的榛仁和切碎的黑巧克力搅拌约分钟
3、取出面团
4、案板上散少许高粉将面团揉成长条状(图1)
5、烤箱预热160分钟中层烘烤35分钟取出(图2)
6、放凉后切成1cm厚的薄片(图3)
7、放入烤箱烘烤10分钟(图4)
8、翻面再烘烤10分钟完成(图5)
烤好的脆饼
酥脆可口
带着榛仁和巧克力的浓香
做下午茶点再好不过了
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
榛仁巧克力饼干的做法
榛仁巧克力饼干是非常经典的美国饼干。我们一般不用迷你玛芬烤盘做,可是我觉得这样更可爱。巧克力和榛子也是完美的搭配。这种饼干即容易做又超级好吃,希望你们能够喜欢!
材料:
面粉280克,小苏打5克,盐6克,黄油(室温)225克,黄糖190克,白糖135克,鸡蛋2个,香草豆荚2个,巧克力屑340克,榛子225克,
榛仁巧克力饼干的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的材料准备好。把烤箱打开调至190度。把纸杯放入迷你玛芬烤盘里。
步骤2,在大碗里,将面粉、小苏打和盐搅拌均匀
步骤3,将黄油、黄糖和白糖放入厨师机的大碗里快速搅拌约三分钟,至颜色变淡、变蓬松。
步骤4,把香草豆荚纵向切半,用小刀将籽刮出。
步骤5,把香草籽和鸡蛋加入厨师机,搅拌均匀。
步骤6,把榛子与混合好的面粉和巧克力屑一同加入厨师机。
步骤7,慢速搅拌至刚好搅拌均匀(切勿过度搅拌)。
步骤8,将糊状物放入迷你玛芬烤盘。
步骤9,放入烤箱烤5分钟,接着把烤盘反转180度,再烤至饼干呈金黄色,约4~6分钟。从烤箱取出,让它们晾3分钟,然后转移到线架上,再晾至少15分钟。
步骤10,即可。
榛仁扇贝炒莴笋
食材明细:
主料::榛仁100克,扇贝50克,莴笋200克,
辅料::鸡蛋清一个,
配料::盐3克,料酒适量,水淀粉适量,
榛仁扇贝炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋洗净,扇贝洗净,榛子。
2.莴笋去皮切丁,扇贝肉挖出洗净,榛子去壳留肉。
3.扇贝洗净开始焯水,再用鸡蛋清和水淀粉拌匀。
4.油温7成热,榛子下入油锅炸脆捞出。
5.锅中先倒入腌制过的扇贝煸炒,再倒入莴笋,加盐,鸡精料酒调味。
6.最后倒入油炸好的榛子,淋上香油拌匀即可。
巧克力榛果球
食材明细:
主料::巧克力160g,棉花糖40g,
辅料::榛子仁120g,
配料::朗姆酒10mL,
巧克力榛果球的做法步骤:
1.榛子仁放入搅拌机,略搅成碎,备用。
2.巧克力放入碗中隔水加热,加入朗姆酒搅匀。
3.将棉花糖放入巧克力酱中裹匀,取出。均匀撒上榛子碎,放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小贴士:
可在做好的巧克力球上分别插上一枚牙签。
榛仁米粉酥饼的做法
BacidiDama(改自TerresaMurphy)注:以下配方做45个饼干注:杯,勺均为烘焙标准称量工具
材料:
榛仁烤香去皮,140克,黑巧克力55克,夹心用,粘米粉140克,糖100克,黄油100克,室温软化,盐一小撮,
榛仁米粉酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,榛仁打成粉,与粘米粉混合
步骤2,加入黄油,糖,盐,揉成面团
步骤3,分3份,揉光滑,搓成长条,冷藏至硬,大概2-3小时
步骤4,取5克面团,搓成小球,放铺烘焙纸/烘焙布的烤盘上,间距3CM
步骤5,放入预热到160C的烤箱内烤至表面边缘略上色,大概10-14分钟
步骤6,放凉后,隔水融化黑巧克力作为夹馅放在两个饼干中间
榛仁葡萄干豆浆
食材明细:
主料::黄豆50克,榛子仁10粒,
辅料::葡萄干20克,
榛仁葡萄干豆浆的做法步骤:
1.原料。
2.破壁料理机放入榛子仁。
3.放入葡萄干。
4.放入黄豆。
5.启动豆浆功能。
6.程序停止,趁热饮用。
7.很香的豆浆。
小贴士:
在豆浆中加入坚果,可以丰富豆浆的口味,补充营养物质,但有些干果富含油脂,要注意适量。
香草花生榛仁小甜饼
香草花生榛仁小甜饼
配料:低筋面粉100克,鸡蛋液2大勺(30ML),黄油60克,白砂糖60克,碎花生仁10克,碎榛仁20克,香草精2~3T
烘焙:180度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
香草花生榛仁小甜饼的做法
1、黄油软化后,加入白砂糖,用电动打蛋器打发至膨松状态,颜色发白即可。
2、加入鸡蛋液,再次用打蛋器打发直到蛋液与黄油完全融合为止。
3、倒入烤熟碎榛仁。
4、倒入低筋面粉。
5、搅拌均匀,成为面团。用手把面团分割成10克1个的小季子,搓成小球。
6、将饼干模放在不粘烤盘上,将面团小球用手指挤压整型,再放几粒碎花生仁压实,脱模,放进预热好的烤箱烤焙即可。
小贴士:
1、花生仁最好用擀面杖压成米粒大小的碎颗粒,就可以和碎榛仁一起揉进面团直接整型了。碎榛仁淘宝有售,没有也可以不加。
2、脱模的时候,一只手提起模具,另一只手轻轻按压饼干四周,帮助脱模。
3、如果没有不粘烤盘,必须在烤盘里垫上油纸(烤纸,烘焙纸),否则烤完后会严重粘底。
4、由于面团里含有果仁,不建议擀成薄片,再用模具切割的方式来整型。碎果仁饼干就应该是做成很粗旷的风格,而不是黄油饼干那么挺括整齐。
5、饼干模也建议用大一些的类似凤梨酥模具。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
榛果巧克力树桩蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,蛋清3个,糖粉40g,低粉60g,水40ml(或牛奶),玉米油40ml,榛仁50g,蔓越莓20g,巧克力100g,
辅料::淡奶油250ml,
榛果巧克力树桩蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,先做一个6寸戚风蛋糕。
3.6寸蛋糕坯分三层分别抹奶油加榛仁和蔓越莓;
4.隔热水化开巧克力,化开后适当放凉后抹巧克力层,最后摆造型即可。
小贴士:
糖粉可适当添加
榛仁黑芝麻玉米饼
今年的梅雨季节似乎特别长,湿漉漉的让人感觉不舒服。
今天终于出太阳了,也出梅了,同时也入伏了,炎炎的夏日开始了。
北方人的说法,头伏的饺子,二伏的面,三伏烙饼摊鸡蛋。今天不休息,孩子们也没有时间回来,所以我们把头伏的饺子挪到明天吃,一天不应该有什么问题吧。
家里还有一点孝感麻糖,也是过年没有吃完的。虽然孝感麻糖很好吃,香甜酥脆,不粘牙,但是剩一点的时候,就没人问津了。天气热了,我担心麻糖融化结坨,还是尽快消灭它为好。
麻糖里面的原料以芝麻为主,有黑芝麻糖和白芝麻糖两种,今天打开的这一包是黑芝麻的,用它做馅儿再好不过了。加一点榛仁碎,不需要另外加糖了,这个甜度正合适。而且黑芝麻糖和榛仁很搭,混合后非常香,烙出来的饼一掰开香气四溢,真心很好吃哦。
我们家用电饼铛烙饼的时候很多,如果你感觉厌烦了,那就飘过好了~~
榛仁黑芝麻玉米饼
面团原料:玉米面100克、雪花粉200克、清水150克左右、干酵母3克
馅儿芯料:黑芝麻糖、熟榛子仁
制作工具:钢盆儿、面板、擀面杖、电饼铛等
榛仁黑芝麻玉米饼的做法
1、将黑芝麻糖和熟榛子仁分别碾碎,混合均匀即可;
2、钢盆儿中放入部分清水和干酵母放置一会,再将雪花粉和玉米面放入,慢慢加入清水,边加边搅,使其揉搓成光滑的面团,盖盖发酵至3倍大;
3、取出发酵好的面团,放在面板上充分揉搓后,下剂子,将剂子搓成小圆饼状;
4、取一个小圆饼按扁,放入馅儿芯料,用虎口慢慢团紧收口,再将收口朝下轻轻按扁,依次做完;
5、将完成的玉米饼生坯放置15分钟左右饧发,预热电饼铛上下盖;
6、放入玉米饼,合上上盖,点馅饼程序,听到提示音,过一两分钟再开盖即完成;
玉米面馅儿饼香甜好吃,玉米的香味儿合着芝麻和榛仁的香味儿,很特别哦。
通常在烙制烫面饼,或是其它非发面饼的时候,同时用电饼铛上下盖比较好,可以节省时间,无需翻面,一个程序基本可以完成烙制。偶尔不放心的时候可以翻面一次,再合上上盖烙制一会。
而在烙制发面饼的时候,通常是不用电饼铛上盖的,而是用锅盖,这样烙制出来的发面饼会涨发的更好。
今天的发面馅儿饼烙制,我用电饼铛上下盖同时加热的方法。因为玉米面的涨发没有小麦面粉的涨发厉害,所以试着用上下盖同时加热的方法,感觉效果还可以哦。
要用电饼铛上下盖同时加热的方法烙制发面饼,关键是要求饼坯比较薄,给上下盖合拢后有饼坯涨发的空间。
再则,一个程序完成烙饼的过程,可以在程序完成后延迟一会开盖,千万不要反复用程序烙制。否则,烙制出来的饼不够松软,饼的口感会偏硬,一定要掌握好哦。
掌握好这两点,保证你用较短的时间,烙出松软好吃的发面饼。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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