食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下芭比娃娃生日蛋糕,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉40克*2,细砂糖40克*2,植物油30克*2,鸡蛋2个*2,白醋几滴*2,泡打粉0.6克*2,水30克*2,
辅料::淡奶油300克,细砂糖24克,红色食用色素几滴,芒果3个,草莓5个,
芭比娃娃生日蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:蛋黄糊材料:蛋黄、细砂糖13克、植物油、水、低粉、泡打粉;蛋白霜材料:蛋清、细砂糖27克、白醋(或者柠檬汁);奶油霜材料:淡奶油、细砂糖。因我买的芭比娃娃过大,所以需要两个6寸戚风蛋糕来保证娃娃裙子的高度。
2.制作蛋黄糊:将蛋黄分离出来,依次加入细砂糖13克(搅拌的糖融化后在进行下一步)、油(分三次加入,每一次要搅拌到油和蛋黄液充分融合)、水、过筛的低粉和泡打粉,用手动打蛋器搅拌,每一次都要充分搅拌后再加入另外一种。
3.制作好的蛋黄糊。
4.制作蛋白霜:将蛋白分离出来,盛入无水无油盆内,在蛋白中加入几滴白醋(柠檬汁也可以),先慢速打发蛋清,之后开始中速打发,出现稍细腻的泡时,加入第一次占总量1/3的细砂糖,达到稍显纹路加入第二次1/3的细砂糖,出现明显纹路后加入第三次糖,打到轻轻拉起打蛋器,出现直立小尖角即可。
5.制作好的蛋白霜。
6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌,切不可划圈搅拌,划圈蛋白霜就消泡了,要采用翻拌和切拌的手法。
7.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里,同以上手法一样,要全部拌匀,如果做得熟练了多翻拌几下也不怕蛋白霜会消泡。
8.烤箱预热150℃ 5分钟,将拌好的蛋糕糊倒入模具,在案板上墩几下,把蛋糕中大的气泡震出,放入烤箱,150℃ 30分钟,刚拿出烤箱的戚风要马上在案板上墩一下,随即倒扣在晾架上放凉。
9.蛋糕在晾凉的过程中可以准备水果和打发淡奶油。芒果取果肉切小丁;草莓和蓝莓用盐水泡过洗净,草莓切丁,晾干一下或用纸巾把水吸干。(水果可以在烤制蛋糕过程中准备)
10.将占淡奶油重量8%的细砂糖加入淡奶油中一起打发(个人认为加入10%的糖过甜),先高速打发,当出现纹路后可改为低速打发,也打发到提起打蛋器出现直立小尖角即可。(打发淡奶油时不要着急,一开始是水状,慢慢打发就会越来越黏稠。)
11.冬天至少3个小时以上再脱模方能保证蛋糕成形。
12.将蛋糕分片,并切成裙子样式
13.蛋糕从最底层开始做起。
14.一层奶油一层水果,奶油的涂抹量是个人口味而定,喜欢吃甜的可以多抹些。
15.在水果上再涂一层奶油,也可以在下一层蛋糕片上涂奶油然后再倒扣在水果上(因为直接把奶油涂在水果上,水果容易动,被奶油粘走)
16.蛋糕一层层加好水果奶油后,插上芭比娃娃裱花,小心的让芭比的手朝上便于裱花,我是用小号的花嘴一个一个挤成螺旋形裙子的。
小贴士:
1、蛋黄糊的操作没有什么特别注意的,只要混合均匀就可以了,制作成功的蛋黄糊当提起打蛋器时糊可以很顺滑的流下来就行。2、制作蛋白霜时打蛋器使用的速度档应为低、中、低。3、为了避免做好的蛋白霜消泡,要先制作蛋黄糊。4、淡奶油的打发用的速度应为中、低档。
97Msw.com相关知识
迷糊娃娃生日蛋糕(1)
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕一个,草莓适量,淡奶油400g,
辅料::色素适量,
迷糊娃娃生日蛋糕的做法步骤:
1.准备戚风蛋糕一个,切成两片
2.中间抹一层奶油
3.淡奶油加糖粉打发
4.放上草莓片
5.淡奶油加一点点粉色的色素,调成粉色
6.抹面
7.迷糊娃娃消毒用锡纸包好,放入蛋糕里
8.用一号裱花嘴装饰表面即可
9.成品
小贴士:
无
芭比娃娃蛋糕(1)
食材明细:
主料::色拉油90克,牛奶120克,糖160克,蜂蜜一小勺,奶油700克,
辅料::银珠适量,黄油适量,黄桃肉一适量,
芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备一个中空模与咕咕霍夫模,中间都是空的,方便让芭比娃娃站,也不用再去切空了。
2.芭比娃娃处理干净,用保鲜膜包着,以免与蛋糕体接触,卫生嘛。
3.模具擦黄油,放在冰箱冻下,方便脱模。
4.鸡蛋分开蛋白与蛋清。
5.窝中加入牛奶,色拉油,一勺蜂蜜搅拌均匀,筛入低筋面粉不规则搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄,每次加完搅拌均匀后再加另一只
7.蛋白分三次加入砂糖打发至9成发,成鸡尾状。
8.把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀,再把这混合物倒回蛋白中均匀。
9.搅拌均匀好的蛋糕糊
10.把蛋糕糊分别倒入模具中,多出来的只好倒在6寸蛋糕模上烤熟以防备用
11.烤箱预热160度烤50分出炉倒扣
12.冷却后的蛋糕
13.咕咕霍夫模形蛋糕脱模,脱得不太好。
14.中空模出来的蛋糕
15.准备蛋糕刀花嘴裱花袋转台芭比娃娃
16.黄桃肉切粒
17.中空蛋糕在中间切开一分为2
18.面上挤一层奶油,加入黄桃粒
19.加奶油抹平
20.把另一半加上
21.咕咕霍夫模蛋糕对半平切,一分二,加入黄桃肉做夹心水果。
22.中空蛋糕垫底,咕咕霍夫模蛋糕在上,刚好形成一条裙形状。
23.把芭比娃娃放在中间空的位置,修补边边,把多出来的蛋糕碎塞紧芭比站的位置。
24.放到冰箱冷藏,待奶油打发完再装饰。
25.奶油隔冰块打发,效果更佳。
26.把打发的奶油抹在蛋糕底上再抹平,其实不抹平也可以的,呆会还要裱花的。
27.裙摆装饰好,用抹刀把奶油抹上做裙的上身。
28.用中号叶子裱出花样来,再中中圆嘴点出花朵,中间摆银珠装饰,用小叶子裱出腰的部位。颈上用圆嘴挤出颈连形状,用银珠做成一条项链。
29.芭比娃娃蛋糕终于在我的手法下产生啦,受到大家的超赞!
6寸芭比娃娃蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉75克,玉米淀粉10克,细砂糖55克,牛奶65克,玉米油45克,淡奶油650克,糖粉52克,
辅料::粉色素少许,
6寸芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3.搅拌至无干粉。
4.加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
6.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
7.再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
8.倒入模具里,震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。
9.出炉倒扣彻底凉透脱模。 每个切2片。
10.把蛋糕片修剪成芭比裙子的形状。250克淡奶油加糖粉20克先打发做夹层(夹层的奶油打的硬一点)。
11.再打发400克淡奶油加糖粉32克,加一点点粉色色素打到7-8分发,抹好面。
12.芭比娃娃摆件插到蛋糕中心,再把小娃娃的上身挤上点奶油做为衣服就OK了。
小贴士:
每台烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃蛋糕
食材明细:
主料::八寸裙子戚风蛋糕胚一个,淡奶油800克,砂糖80克,
辅料::芒果2个,草莓200克,粉色色素适量,
#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备一个八寸的娃娃裙子形状的戚风蛋糕胚
2.横切成四片
3.芭比娃娃洗净,晾干,胸部以下用保鲜膜包起来。
4.芒果,草莓分别切丁。
5.600克淡奶油加60克砂糖打发。
6.取最底下的蛋糕片铺在底拖上,挖适量淡奶油抹平,摆上水果丁。
7.依次铺完所有蛋糕片,一共四层。
8.大体抹面。盖住蛋糕胚就行,不需要太厚,因为待会裙子会用到很多奶油。
9.插上芭比娃娃。
10.剩下的淡奶油加少许粉色色素调成粉色,用玫瑰裱花嘴挤出玫瑰花的裙子。
11.从底部开始挤,挤两三层然后加上剩余的200克淡奶油和20克砂糖打发,挤出渐变裙摆。然后在裱花袋上剪一个小口,挤出上衣。
12.完成。美美哒!
小贴士:
1.天气热了,打发奶油需要隔冰袋打发。2.铺完四层蛋糕胚抹面的时候只需要薄薄的一层盖住蛋糕胚就可以,要不然奶油太多了,不够用。
韩式裱花芭比娃娃
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕1个,水果适量,黑巧克适量,食用色素少许,
辅料::淡奶油350克,砂糖30克,奶油霜200克,
韩式裱花芭比娃娃的做法步骤:
1.6寸芭比戚风蛋糕1个。
2.均匀切成4片。
3.350克淡奶油加30克砂糖打至7分发。
4.水果洗干净。
5.切好水果,我喜欢在蛋糕里加些黑巧克,这样口感特别好,依个人爱好哈。
6.中间加好奶油水果后,将蛋糕抹平,因为一会会用到奶油霜,不需要太苛刻,就用刮刀磨平了,没有用软刮板。涂抹奶油要迅速。
7.将蛋糕移到底托,冷藏,如果时间紧迫冷冻也可
8.奶油霜调出喜欢的颜色,裱花装饰,因为时间有限这几步没有拍,下个芭比不上,呵呵。
小贴士:
奶油霜调颜色是用用牙签蘸一点就行,循序渐进的调颜色,不要直接挤。
#ACA烘焙明星大赛 # 芭比娃娃翻糖蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄5个,细砂糖50克(蛋白),玉米油80克,清水80克,蛋清5个,淡奶油250克,大樱桃50克,低筋面粉120克,
辅料::翻糖膏900克,色素1克,柠檬汁5滴,
#ACA烘焙明星大赛 # 芭比娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:
1.将5个鸡蛋分开(无油,无水的容器),鸡蛋黄里面加30克白糖,搅拌匀,加玉米油拌匀,然后加清水拌匀
2.分三次筛面粉
3.拌匀蛋黄糊
4.蛋清里面加几滴柠檬汁
5.分三次加糖打发成硬性发泡
6.然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
8.“J"字手法拌匀蛋糕糊,倒模具里
9.烤箱提前预热上下火150度,烤60到65分钟,仅供参考
10.出炉倒扣,彻底凉透脱模
11.分三层
12.淡奶油加适量的糖打发
13.如图,三层
14.将蛋糕三层摞一起,切下一块,如图
15.准备翻糖皮
16.先做裙子
17.如图
18.将裙子一层层做好
19.翻糖皮加色素,蝴蝶模具压出形状
20.小花的制作
21.点缀
22.整理
23.成品
小贴士:
蛋清打发要达到硬性发泡,翻糖随意创作。烤箱提前预热上下火150度,烤60到65分钟,仅供参考
芭比娃娃蛋糕——送你童话般的梦想
食材明细:
主料::海绵芭比裙摆1个(8寸),淡奶油300g,粉红色素数滴,
芭比娃娃蛋糕——送你童话般的梦想的做法步骤:
1.芭比娃娃腿部用锡纸或者保鲜膜包上
2.淡奶油加糖打发至硬性发泡
3.海绵蛋糕低胚先用裱花刀抹上一层厚厚的奶油
4.在用刮板按照图中的手法将蛋糕抹圆
5.将缠好锡纸的芭比查到抹好的蛋糕上方
6.原色奶油加几滴色素调制成深粉色色素
7.调好的奶油装入有曲奇做的裱花袋中,剪好口
8.从裙摆的最下方开始,挤出一圈小玫瑰花
9.接着给奶油中加入一些白色奶油,搅拌均匀,使最开始的深粉色变为稍淡一些的粉色
10.依次类推做好芭比的裙摆
11.重新拿一个裱花袋,装入剩下的接近白色的粉色奶油,剪一个小小的口
12.给芭比画上好看的衣服,可以挤出一个个小圆豆豆的形状,也可以根据自己的喜好
13.挤好衣服后,芭比就基本完成啦
小贴士:
注意事项:
1, 裱花奶油不宜打发的过硬,奶油基本可以成形,就可以,打发的过硬的话,奶油就会变得过粗,不易于抹平。
2, 娃娃的裙摆可以根据自己的喜欢变化颜色,款式。
大仙美食课堂之芭比娃娃蛋糕的做法
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材料:
低筋面粉75g,鸡蛋4个,牛奶50g,色拉油50g,白砂糖50g,甜奶油适量,装饰珠若干,柠檬汁3-5滴,
大仙美食课堂之芭比娃娃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备所以材料
步骤2,鸡蛋分蛋清蛋黄
步骤3,蛋清分3次加入白砂糖打发
步骤4,打发到这样的程度,角尖尖不倒
步骤5,蛋黄搅拌均匀加入色拉油、牛奶搅拌均匀
步骤6,加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
步骤7,挑三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀
步骤8,再挑三分之一到里面搅拌均匀
步骤9,把搅拌好的倒入剩下的蛋白糊里面搅拌均匀
步骤10,模具上刷上一成油,把搅拌好的糊倒进去就可以了
步骤11,烤箱先预热,上下火,150摄氏度,50分钟
步骤12,烤好后,取出倒扣
步骤13,凉好后裱花,淡奶油直接加白砂糖打发
步骤14,开始制作
步骤15,做成自己喜欢的款式
步骤16,完成
步骤17,另一款
步骤18,芭比爱洗澡款,这个是普通圆底的
步骤19,另一款
步骤20,又一个
步骤21,喜欢色彩
生日蛋糕♥️
食材明细:
主料::奶油500ml,红心火龙果1个,火龙果1个,大芒果2个,
辅料::食用色素1滴(淡粉),
生日蛋糕♥️的做法步骤:
1.准备好工具!
2.将水果都切好 芒果 火龙果
3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素
4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面
5.复入第一层水果 火龙果?
6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻
7.第三层
8.再放入一层戚风 抹面
9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花
10.裱花完毕 成品图
11.切开 哇!美味!♥️
12.去饭店吃 美味!
13.抹面之前 就想吃啦 哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《芭比娃娃生日蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!