任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:
材料：
乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12，成品图
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简单也营养——茄汁乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1包，西红柿1个，
辅料：：鹌鹑蛋3个，生菜1片，蘑菇适量，洋葱适量，葱适量，生姜适量，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，胡椒面少量，生抽少量，食盐适量，
简单也营养——茄汁乌冬面的做法步骤：
1.所用基本食材，漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。
2.西红柿去皮切小丁，洋葱切条，葱和姜切末。
3.蘑菇洗净撕成条状，生菜洗净稍切小。
4.炒锅烧油，油热后下葱和姜末炒香。
5.下入西红柿丁炒出红汁，下入洋葱翻炒。
6.加适量十三香。
7.加少许花椒粉。
8.加适量胡椒粉。
9.加入适量生抽炒半分钟。
10.调入适量食盐，炒匀后即可关火。
11.在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面，水开后下入乌冬面煮一分钟。
12.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
13.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
小贴士：
可以把乌冬面换成其它任何比较筋道的面条，味道一样好哟~
【老桃七厨房】自制——香浓茄汁乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，
辅料：：肉末适量，土豆适量，西红柿适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，豆瓣酱适量，
【老桃七厨房】自制——香浓茄汁乌冬面的做法步骤：
1.香浓茄汁乌冬面步骤：
多多的西红柿，好漂亮。
2.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面，超市正好特价就买了，四包装。
3.香浓茄汁乌冬面步骤：
土豆一个即可。
4.香浓茄汁乌冬面步骤：
准备些肉末。
5.香浓茄汁乌冬面步骤：
番茄切成小块。
6.香浓茄汁乌冬面步骤：
土豆切丁，然后过水就不会变色啦。
7.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面先热水煮下。
8.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面易熟水开了即可，然后用冷水过下，这样乌冬面更劲道。
9.香浓茄汁乌冬面步骤：
先下肉末炒炒。
10.香浓茄汁乌冬面步骤：
下土豆，翻炒下
11.香浓茄汁乌冬面步骤：
豆瓣酱，超市买的，嘿嘿。
12.香浓茄汁乌冬面步骤：
一勺即可，过量会很咸。
13.香浓茄汁乌冬面步骤：
快速翻炒翻炒，豆瓣酱容易粘锅。
14.香浓茄汁乌冬面步骤：
倒入西红柿翻炒。
15.香浓茄汁乌冬面步骤：
看看，不一会，香浓的番茄汁就出来啦。
16.香浓茄汁乌冬面步骤：
加点盐和黑胡椒粉。
17.香浓茄汁乌冬面步骤：
倒入乌冬面。
18.香浓茄汁乌冬面步骤：
轻轻翻炒几下，然后大火收汁。
19.噔噔噔噔，成品上，诱人呀。(*^__^*) 嘻嘻。
20.(*^__^*) 嘻嘻，来一口。
21.近看一下。
小贴士：
最近老桃七浪到西安去了，一周没上网看到大家了，想呀，嘿嘿，回来发现上海闹盐慌了，莫名其妙的，唉，跟嘛风呀。最近会把陕西美食整理下，发给大家看看，好多好吃的哟，嘿嘿，大家先看看乌冬面吧。
茄汁牛尾面的做法
番茄、洋葱、土豆加上熬的离骨的牛尾，浓浓的汤汁，远远就能闻道香味！
材料：
牛尾500g，番茄2个(200g)，土豆1个（200g），洋葱半个，好伺番茄红烩调料4块，红葡萄酒1勺，生姜2片，草果2个，花椒5g，，
茄汁牛尾面的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾提前用水泡了一天，去血去腥！放高压锅40分钟，换砂锅！
步骤2，土豆切块，油煎！
步骤3，再加入洋葱！
步骤4，再加番茄，一起煸炒，出红油！
步骤5，倒入砂锅，加番茄酱、红酒、盐、草果、花椒、生姜、红酒。炖1个小时！
步骤6，可以配饭也可以配面！
步骤7，煮碗面，一些白菜，浇上一大勺浓汁，配上酥软离骨的牛尾，还等什么，吃呀！
茄汁鱼片面的做法
为了让宝宝吃的营养健康，每个妈妈都会煞费苦心，即使有的时候忙活一下午，宝宝却一口不吃，但依旧会乐此不疲……相信每个妈妈都是宝宝餐的大咖参与活动:#嘉宝辅食宝典#
材料：
西红柿半个，龙利鱼块50g，宝宝挂面一小把，食盐少许，
茄汁鱼片面的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块
步骤2，清水烧开
步骤3，将西红柿放入锅中煮五分钟
步骤4，放入宝宝挂面
步骤5，龙利鱼块片成0.5cm厚的片
步骤6，将鱼片放入开锅的面条中继续煮三分钟即可。
步骤7，营养美味的宝宝餐就做好啦！
步骤8，四岁的宝宝吃了这样一小盆哦，汤都不剩。
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